德化黑鸡产业化养殖关键技术与对策

《德化黑鸡产业化养殖关键技术与对策》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、福建农林人学2009届硕士专业论文摘要本文旨在研究德化黑鸡生产的现状及存在的问题，为其发展产业化生产提出相应的技术措施与经营对策。通过采用查阅文献、典型调查法、专家咨询、实地访谈法、统计方法、比较分析法等方法，对德化黑鸡原种场和养殖户、市场、消费者进行实地调查和测定，总结出德化黑鸡的生物学特性、生长性能、屠宰性能、繁殖性能、肉质特点、生产规模、饲养效益及存在的问题。结果表明：(1)德化黑鸡生长速度慢(140日龄平均体重1190．3克)、繁殖性能低(500日龄平均产蛋数105．9枚、受精蛋孵化率82．3％)、肉质

2、好，适合于农村、山区、林区半放牧饲养。(2)目前德化黑鸡采用半放牧饲养，饲养170-180日龄上市，平均体重1．5～1．6kg、成活率83．5％、料重比6．1：1，经核算德化黑鸡饲养成本为29---30元／kg，近几年市场零售价为55,---,59元／kg，所以饲养效益显著。(3)目前德化黑鸡生产主要存在良种繁育体系不健全、标准化不到位、防疫措施不健全、饲养管理水平滞后、销售网络不健全、深加工滞后等问题。(4)德化黑鸡是福建闽南地区百姓喜好进补食物，预测未来每年的需求量大约920万羽，与现在的年生产总量60万羽

3、差额较大，所以有很大的发展前景。结论：德化黑鸡应采取半放养无公害养殖模式生产，产业化经营要走“公司+基地+农户+科研机构"的道路，采取健全良种繁育体系、建立生物安全体系、保证产品质量、发挥政府宏观调控职能、完善技术支持体系、开发研究深加工等关健技术与对策，以便进一步促进德化黑鸡产业化发展。关键词：德化黑鸡养殖技术产业化生产经营对策独创性声明本人声明，所呈交的学位(毕业)论文，是我个人在导师的指导下，进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写

4、过的研究成果。与我一同对本研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。学位(毕业)论文作者亲笔签名：p分锄日期：ao胡．6、旧论文使用授权的说明本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位(毕业)论文的规定，即：学校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。保密，在年后解密可适用本授权书。口不保密，本论文属于不保密。、罗学位(毕业)论文作者亲笔签聋：I争冱扛豸日期：04

5、。'、6、cD特挪瓣鹳：乙％醐：I、福建农林大学2009届硕士专业论文引言德化黑鸡是我省优质乌骨鸡地方品种，于2005年通过福建省地方品种审定。它具有肉质结实、味道鲜美、风味独特等优点。由于德化黑鸡是一个刚开发的禽种资源，有必要对该鸡的生物学特性、生产性能、饲养管理与疾病防治技术、消费与生产现状、主要存在问题进行调查研究，旨在为德化黑鸡进行产业化开发利用，将资源优势转变为商品优势提供科学依据。1研究的背景、内容与方法1．1研究的背景德化黑鸡在德化形成与饲养已有500多年的历史n1，该鸡肉质结实、味道鲜美、风味独

6、特，据刘鸿涛雎12006报道：德化黑鸡的肉品质指标与优质鸡肉品质的要求相吻合，pH值5．95"-'6．21，肉色(OD值)0．26----0．55，失水率29．77"---38．35％，水分含量为74．02"--'75．17％，蛋白质含量为21．30一--23．93％，脂肪含量为1．54～3．21％；胸肌和腿肌肌苷酸含量分别是2．55～2．62％和2．57～2．90％，腿肌肌苷酸含量比胸肌的高，这一研究结果与李慧芳∞1、陈国宏H3等的研究一致；肌肉的不饱和脂肪酸含量(53．89％)高于饱和脂肪酸(31．42％)

7、；150日龄和180日龄的组织学指标比吴信生∞1报道的10周龄的萧山鸡、白耳鸡、狼山鸡等优质鸡评定的肌肉组织学指标要好；胸肌、腿肌、皮肤3个黑色素含量的顺序依次是：皮肤>腿肌>胸肌，与耿拓宇№3的报道一致；胸肌、腿肌、皮肤黑色素含量在150日龄和180日龄间的差异均不显著，但150日龄德化黑鸡的三个组织的黑色素的含量较180日龄的高。表明德化黑鸡为典型的高蛋白营养食品，肉质呈现多汁性，适口性好，符合市场需求的优良肉质和风味。随着我国经济发展和人民生活水平的提高，在崇尚返朴归真、回归自然的消费理念下，禽产品的消费

8、已由过去填饱肚皮的温饱型向美味营养的保健型转变。德化黑鸡的肌肉品质适合现代人追求安全、绿色、健康、营养的消费理念，很受消费者欢迎。特别是2005年9月经福建省绿色食品发展中心审核，德化黑鸡符合无公害食品相关标准，被认定为无公害农产品。当今世界上兴起的绿色、无公害福建农林火学2009届硕士专业论文食品热，将给德化黑鸡的销路开辟更加广阔的市场。据庄智民盯1报道，在林地散养德化黑鸡能够提供适