“有机田园”公司蔬果宅配卡经营策略分析

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2、食品安全与环境保护的贡献，受到消费者及政府部门之重视，因此各国有机农业及有机农产品市场均蓬勃发展。从全球的角度看，有机食品占零售食品的份额大约为2．3％(Richardson，1999)。据国际贸易中心统计，在过去5年中，欧盟、美国及日本的有机食品销售年均增长率大致在2孓-30％。全球2003年的有机食品零售额约达230---,250亿美元，2005年将达到290～310亿美元。预计在今后10年内，有机食品的销售值将占世界食品销售总值的10％，全球有机食品市场销售额将从目前的250亿美元增加到1000亿美元1。在不少发达国家，如美国、丹麦等国，有机食品已经属于成熟期产品(Wieretal

3、．，2002)。而在中国有机食品仍属于导入期新产品，尚处于产品的介绍阶段，知晓度很低。’有机蔬果是目前中国发展最快的有机食品，种植面积不断在增长。有机蔬果种植过程中不使用农药、化肥、生长剂、防腐剂等，既是健康安全食品，又有益于保护环境，在这样的背景下，我国政府对有机蔬果的发展很重视，大力鼓励有机农业的发展。目前80％左右的有机蔬果用于出口，主要出口到日本等国。尽管有机蔬果在全球发展迅猛，国内的种植面积不断扩大，从业者也迅速增加，但目前市场上有机蔬果是“高价令主妇生畏2”或“卖不出价3’’，“在上海、南京、苏州等城市成立的有机食品专卖店遇到了市场冷落，经营困难4’’，许多店铺甚至变成便利店

4、。销售情况不容乐观。本篇论文试图通过分析“有机田园公司"所具有的如品牌设计和推广能力、直复营销经验和机构客户数据资源等优势，结合目前国内的食品安全令人担忧的现状，环保素食人群增多，行业普遍价格居高不下等机会，针对目前影响有机蔬果畅销的原因提出解决方案。论文通过对消费者的消费行为分析进一步了解消费有机蔬果的目标人群及他1吴苏燕，世界有机食品发展趋势及我国面临的机遇，国际技术经济研究。2004年第4期，第6页．2高价有机蔬菜余主妇生畏新闻午报，发布时间：2006一Ol一12第3版。3有机蔬菜为何卖不出价来源：武汉晨报发布时间：2008一lo-11第8版。4有机食品到底能不能走进百姓生活?来源

5、：科技日报发布时间：：2006-06—12第5版。们的消费喜好，研究发现年龄、教育程度、对有机蔬果的认知度以及对目前蔬国果安全的担心度等因素显著影响消费者的购买行为，即年龄越大、教育程度越高、对有机蔬果越了解并且对蔬果安全越担心的消费者更有可能是有机蔬果的购买者。另外研究显示消费者年龄、受教育程度、性别、家庭规模、家庭有无18岁以下孩子、蔬菜属性重视程度、购买频率以及对环境污染的担心度对支付意愿均有显著影响。论文运用SWOT分析方法，为有机田园公司经营所面临的外部机会和威胁、内部优势和劣势提供了有效手段。论文将通过SWOT技术即环境因素识别，较为全面地分析有机田园公司的发展环境，以便迸一

6、步深入研究相应的竞争战略，并提出有机田园公司的经营策略。1．2研究意义我国有机食品行业正是处于起步阶段，政府对有机食品的推广严重不足，尤其是在一连串食品安全问题曝光后，一些地方政府并没有利用这个机会向民众宣传有机食品，使得消费者对有机食品的认识肤浅，只知道有机食品比普通食品贵3’6倍，但并不知道它贵在哪里，更不了解它的健康价值，有的人甚至对有机食品没有任何概念另外虽然国家对我国有机食品的认证有非常规范和严格的标准，但是在利益的驱动下，一些企业通过有机食品认证标准后会为了节约成本出现一些不规范的行为，例如没有严格按照有机食品的标准规范进行有机食品生产加工的环节，甚至有的企业拿普通农产品进行

7、加工的普通食品冒充有机食品，鱼目混珠。市场上有机食品认证标志不统一以及一些有机食品产销企业的不规范行为的曝光，使得消费者产生了“怕花高价买假货"的想法，即使是知道有机食品的好处也不敢轻易购买，使得目前有机食品的销售并不乐观。有关人士提供了这样的数据，我国有机食品销售总额只占食品销售额的0．03％，与发达国家2％的水平相比，相差近100倍。本研究针对有机农场之经营型态与产销结构进行研究，汇整出主要结论与建议，提供国内有机农业从业者在经