三种含笑叶片提取物的抑菌作用.研究

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1、英文缩写SFE～L址UECFUMICTLC缩略词表中文名称超临界萃取技术微波辅助提取法超声波提取法菌落形成单位最低抑菌浓度薄层层析GC．MS气相色谱．质谱联用英文名称SupercriticalnuideXtractionMicrowave．assistedextl．actionUltrasoIlicextractionColonyfo珊i119uIlitthemiIlimali枷bito巧concentration11linlayerc11r-omatographyGaschromato伊aphywimmassSpectroscopy学位论文原创性声明本人郑重声明：

2、所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下进行的研究工作所取得的成果。尽我所知，除文中已经特剐注明引用的内容和致谢的地方外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人葶口集体，均巳在文中以明确方式注暇并袁母感谢。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位黻储(枞签鼬毕慧镦缈浒石月2弓日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解南京林韭欠学有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构迭交论文的复印件和电子版(中国科学技术信息研究所；国家图书馆等)，允许论文被查阅和借阅。本人授权南京林业大学可以将本学位

3、论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以汇编和综合为学校的科技成果，可以采用影印，缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文全部或部分内容。保密口，在——年解密后适用本授权书。本学位论文属于不保密∥(请在以上方框内打“~／”)学位论文作者(本人签名)：毕葱敛獬占月2弓日指导教烽‘本人签名’：{磊线2彬降占月2弓譬致谢本研究从选题到成文的全过程中得到了导师何开跃副教授的悉心指导、关怀和鼓励，论文的最终成稿也倾注了导师犬量的心血。在三年的硕士学习期间，导师的严格要求，精心指导，保证了研修任务的顺利完成。在平时的学习过程中，导师严谨的治学态度、渊博的知识、对事业孜孜

4、以求的精神和求实创新、精益求精的科研精神将使我受益终生；宽容的胸襟、平易的作风、朴实的风格深深地感染着我，所有这些都将是我今后工作、学习扣生活的财富。值此论文完稿之际，特向导师致以衷心的感谢!在研究过程中，得到了江苏省林业科学研究院李晓储专家、教研组谢寅峰副教授和陈颖老师的指导和帮助，汪志农老师和陆小燕老师也给予了热情支持，且得到了杨静、樊亚苏师姐、杨统一、樊英鑫师兄、肖小君、焦秀洁、叶玉娟和谢纯刚等同学的关心和帮助，在此深表感谢。感谢鲁国华、邱金芬、王莹及舍友在学习及生活上给予的帮助。三年来，南京林业大学研究生院的各位领导、老师和学友们对我的工作、学习和生活等方面

5、给予了多方面的关心支持和帮助，在此，谨向他们致以诚挚的谢意!最后，特别感谢我的家人、朋友给予我生活上和研究工作上极大的理解、关心和支持!毕慧敏二零零八年六月予南京第一章文献综述1．1天然植物防腐剂的研究进展在食品工业中，各类食品的防腐保鲜始终是一个亟待解决的重要问题，据估计，全世界每年约有10％~20％的食物损失于各种腐败，食品腐败变质不仅会使食品丧失营养价值，还会造成食物中毒。食品腐败的原因是多方面的，包括物理、化学、酶及微生物四个方面的因素，其中微生物作用最为严重，为了延长食品的保藏期限，人们在食品加工过程中采用不同的手段，使微生物丧失活性、延缓或阻止其生长，添

6、加防腐剂是其中一种使用方便、非常有效的食品防腐方法而被普遍采用。食品防腐剂一般分为合成防腐剂和天然防腐剂。目前我国大量使用的是苯甲酸、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯等化学合成防腐剂。经长期的应用和研究发现一些合成防腐剂有诱癌性、致畸性和易引起食物中毒等问题，对自然界的生态环境也会造成不利的影响；并且其防腐效果受溶解度、pH值等因素影响，如苯甲酸和山梨酸只能在较低的pH值下才以食品防腐剂的有效活性形式非离子态存在，而且此时在水中的溶解度小。而天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、作用范围广等合成防腐剂无法比拟的优点。天然防腐剂不但对人体健康无害，而且还具有一定的

7、营养价值，是今后食品工业发展的方向。因此，近年来，天然防腐剂越来越受到人们的青睐。天然防腐剂按其来源可分为植物源防腐剂、动物源防腐剂和微生物源防腐剂【l】。植物源防腐剂来源非常广泛，据不完全统计，目前世界上具有抗菌防腐作用的植物至少有2000种；而且其安全性高，许多是公认的安全无毒物质；此外，许多植物源防腐剂还具有一定的营养价值和其它的功能特性，如作为着色剂、风味调节剂等，有些还具有一定的生理活性，同时也顺应着绿色食品发展的潮流。因此，从植物中寻找和提取广谱、高效、低毒、多功能的防腐剂成为当前天然食品防腐剂研究的主流。1．1．1香辛植物提取物许多香辛植物不仅具有