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1、中华人民共和国国家标准绵白糖GB1445.1-91Whitesoftsugar代替GB1445-78━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了绵白糖（不包括精绵白糖）的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于制糖工业中利用甜菜、粗糖为原料生产的产品绵白糖。2引用标准GB4789.1食品卫生微生物学检验总则GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生
2、物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.6食品卫生微生物学检验病原性大肠艾希氏菌检验GB4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.8食品卫生微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验GB4789.9食品卫生微生物学检验空肠弯曲菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.34食品中二氧化
3、硫的测定方法GB7718食品标签通用标准GB/T1445.2绵白糖试验方法GB13104-91白糖卫生标准3技术要求3.1感官指标3.1.1外观：晶粒细小、均匀,颜色洁白,质地绵软。3.1.2味觉和嗅觉：晶体或水溶液味甜,无异味。3.1.3水溶液透明清晰。3.1.4黑点：每平方米表面不多于16个（长度大于0.2mm）。3.2理化指标理化指标见表1。表1━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃指标┣━━━━━━━┳━━━━━━━━┳━━━━━━━━┃优级┃一级┃合格━━━━━━━━━━━
4、━╋━━━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━总糖分,％≥┃97.95┃97.92┃97.90还原糖分,％┃1.5～2.5┃1.5～2.5┃1.5～2.5干燥失重,％┃0.80～2.00┃0.80～2.00┃0.80～2.00电导灰分,％≤┃0.05┃0.08┃0.10色值,IUx≤┃80┃120┃160粒度,mm≤┃0.35┃0.40┃0.40混浊度,度≤┃7┃10┃12不溶于水杂质,mg/kg≤┃40┃60┃80━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━┻━━━━━━━━┻━━━━━━━━3.3卫生指标卫生指标见表2
5、。表2━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃指标━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━砷（以As计）,mg/kg≤┃0.5铅（以Pb计）,mg/kg≤┃1.0铜（以Cu计）,mg/kg≤┃2.0二氧化硫（以SO2计）,mg/kg≤┃20细菌总数,个／g≤┃350大肠菌群,个／100g≤┃30致病菌（系指肠道致病菌及致病球菌）┃不得检出螨┃在250g产品中不得检出━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━4试验方法
6、4.1理化指标粒度、总糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度、不溶于水杂质按GB/T1445.2进行试验。4.2黑点按GB/T1445.2进行试验。4.3卫生指标按GB5009.11、GB5009.12、GB5009.13、GB5009.34规定的方法测定砷、铅、铜和二氧化硫。按GB4789.1～4789.11规定的方法测定其他卫生指标。5检验规则5.1型式检验5.1.1取样方法每分离一罐糖膏为一个编号,在称量包装时,连续采取样品约5kg,放在带盖的容,器中调匀后为编号样品,该样品除供编号分析之用外,其余先取0.5k
7、g放在带盖的容器中积累24h后为日集合样品。取1.5kg每编号样品（或每24h集合样品）用双层食品级塑料袋密封包装,或磨砂口玻璃瓶盛装,标明产品编号、级别、生产日期、全批包数、检验结果及检验员,于恒温恒湿的环境中留存,供生产和质量管理查验之用。经供收双方同意也可作仲裁样品。5.1.2生产厂在保证产品质量的前提下,每编号样品和每日集合样品可按生产的实际情况进行指标的抽检。检验结果如有一项或多项不符合该级的技术要求规定的,则按实达等级处理。达不到合格品的按等外品处理。5.1.3在下列情况之一时,应进行本标准的技术要求中的全部指标的
8、检验。a.生产期开始时,洗罐后恢复生产时,因故障停机后开机时；b.生产所用原料变化时；c.出厂检验结果质量下降时；d.质量监督部门提出要求时。5.2交收检验5.2.1每一次交货的绵白糖为一个交付批,每批糖必须附有生产厂的产品合格证,收货方凭合格证收货,但有权在交货现场进行抽检
