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1、与健康,2007,23(18):1614-1615.（1
2、攵稿:2008-09-27）体文编辑:张兵）卫生安全。4参考文献[1
3、陆幸儿，郑悦康.320份市售熟肉制品的微生物检验结果分析•中国丽江市白酒质量检测结果分析【食品卫生监督与管理】AnalysisofTlieResultsofDetemiiningLiquorinLijiangCity王明强，曹菊秀,杨小满WANGMing2qiang,CAOJulxiu,YANGXiaoljian摘要目的为了解丽江市2007年白酒质量现状,确保产品质量安全，为行政执法和企业的监
4、管提供科学依据。方法按照DB53/T092-2001伝南小曲白酒滋定进行检测分析。结果抽检135件，不合格的36件产品屮，感官不合格率为91.7%、酒椿度不合格率44.4%,总酸不合格率为61.1%,总酯不合格率为33.3%,周形物不合格率为222%,杂醉油不合格率为5.6%。结论该市白酒质最很差，需要监管部门加强对企业的长期有效的监管与监督检测。尖键词白酒;质量;检测结果;分析中国图书资料分类号:R15515文献标识码：B文章编号：1004・1257（2009）03・0263・02SubjectAnalysisofT
5、lieResultsofDetenuiningLiquorinLijiangCityAutliorsWANGMing^/ian^CAOJu2xiu.YANGXiaoljian(Lijian^CanpirhensivetechnologydetectionCenter;Yuannan,674100.China)Abstract[Objecthe]TounderstandthequalityofliquorinLijiangcityin2007,ensurethepioductqualityandsafety,andpio
6、zvidescientificevidenceforadninistrativelawenforcanentandbusinessregulatbn[Methods]Detectbnvasconductedinaccord：anccwithDB53/T092-2(X)1nYunnanXiaoquLiquorH・[ResuIts]Of135samples,afoilurcmtcofsenseswas91.7%in36unzqualifiedpinducts;failurerateofalcohol,totalacid,
7、totalester,«>lidsandfuseloilwas44.4%,61.1%,333%,222%and56%respectively[Conclusi)n1Thequalityofliquorispoorinthecity,theauthoritiesneedt)strengdienthebng2temeffectivemonitoringandsupervisiontestsfirmthesource,anditisthekey&)hipiovethequalityofdiewineKeywordsLiquo
8、rQuality;Testresults;Analysis片酒是我国传统的食品，是人们喜欢的一种饮料，有着悠久的历史，近年来，假冒伪劣白酒不断出现,对白酒中存在的问题不容忽视•为了从源头加强对企业监管与防范，为此，我们将那江市2007年白酒检测的结果进行了整理与分析，并对所反映出來的问题进行探讨，为下一步加强企业监管,提供科学依据。1材料与方法1.1样品来源于2007年1一12月各县区质量技术监督星对辖区内的白酒进行监督抽样，共计135件样品送到市综合技术检测中心检测。1.2检测项目与方法酒耕度、总酸、总酯、固形物、感
9、官依据CB/T10345-2007《白酒分析方法漩行分析检测⑴，甲醇、杂醇油、铅、镒依据CB/T5009.48-2003熊镭酒与配制酒卫生标准的分析方法》⑵进行分析检测。1.3判别标准按照DB53/T092-200]《云南小曲白酒进行判定,凡检测中有-•项不符合标准要求即为不合格产品O2结果与分析作者简介:王明强•男•助理工程师，主要从事仗晶检验工作。作者单位:云南省M江市综合技术检测中心，674100212007年各区县白酒检测现状分析表1可以看出，古城区合格率故高，为933%;华坪县违龙县次Z,合格率分别为682
10、%、625%;而永胜县、宁菠县合格率还达不到60%,仅为57.1%、485%3总体来看，丽江市白酒合格率仅为652%，低于全省平均水平。原因是由于区域经济不均衡，发展程度差距较人；另外，企业生产规模小，条件差，设备陈I口住产管理水平较低，产品档次低，产品表I丽江市各区县白酒质量检测结果区县名称样品数（件）合格不合格合格率（％）古城
