酒店仓库管理员转正考核试卷

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1、一醉皇冠酒店仓库管理员转正考核试卷得分:姓名:一、填空题（36分）1、总机电话：；总台电话：；大堂副理电话：或；西廚房电话：;屮廚房电话：;屮餐厅电话：；西餐厅电话：:客房部电话：;保安部电话：。2、消防“四个能力”建设是公安部构筑社会消防安全“防火墙,工程提出的，即提高社会单位的能力；提高社会单位的能力；提高社会单位的能力；提高社会单位的能力。3、仓库要严格按“”的原则发放物料，避免物料存放时间长而造成损失。4、物资入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分区码放，做到”二齐、三清、四定位”。a）二齐：、ob）三清：、、。C）四定位：、、、05、仓

2、库管理员需要把关食品原料质量安全，做好食品原辅料（米、面、油等主食；调味料；肉禽类；豆制品；食品添加剂等）的索证登记工作，仓库管理员需要向供应商索证包括：_、、;如实记录食品原料、食品添加齐（I的、、、、、、;记录须保存—年以上，所有进口食品外包装上均应标示O二、问答和电脑实操1、仓库管理员的岗位职责是什么？（14分）2、按照下列要求制作一个WORD文档：打开我的电脑，在E盘新建一个文件夹，将这个文件夹命名为“员工食堂蔬菜统计”，然后在“员工食堂蔬菜统计”这个文件夹屮新建一个WORD文档，将这个WORD文档命名为“员工食堂6月份1-10口各种蔬菜用量统

3、计”;这个WORD文档的制作要求如下：8行12列、第一列宽为3.27厘米、其余列宽为2厘米；第一行高为2厘米、其余行高为1.5厘米；标题要求黑体、三号、居中；表格中所有字休大小为“小四”，要求上下左右居中；边框宽度为3磅、内部线条宽度为1磅。制作完成后的效果见下表。（25分）员工食堂6月份1T0日各种蔬菜用量统计重日12345678910合计卷心菜大白菜西红柿青椒茄子冬瓜黄瓜3^按照下列要求制作一个Excel文档：打开我的电脑，在E盘中新建一个文件夹，将这个文件夹命名为“屮厨房”，然后在“屮厨房”这个文件夹屮新建一个Excel文档，将这个Excel文

4、档命名为“中厨房每日原料统计”；这个Excel文档的制作要求如下图：标题要求字号12号、加粗、黑体、居中；日期要求字号12号、宋体、右对齐；表格要求字号10号、居中显示；“金额”一列要求输入公式（当重量和单价的数值输入后能自动显示金额）；在单元格F25内对所有金额自动求和。（25分）DMicrosoftExcel-新建■icrosoftExcel工作表・x:ls［曾文件0）編辑视S（V）插入（I）格式©工具（I）数据⑪窗口迥帮助⑪：」JH3吕丄虽丨/▼匹7區©£卡体L站_飢丄密廻复时包含更改（C）...结束审阅an...▼12GilABCDEF中厨房每

5、日原料统计分类科目代码00010002名称龙骨精肉重量（斤）1022011年月单价（元/斤）712S金颔（元厂70246-789猪肉娄0003now00050006去皮夹心蹄謗里脊肉猪脚35231030151613753239100007仔排2U121341XI5I6蔬菜类7T—119202122水果类00080009肉皮香葱23341381360010540011001200145

6、一一-26_H►HSheetl/Sheet2/Sheet3/:绘图®▼心自选图形⑪▼、口O也歴国丄血▼詔▼A▼三岳