崇信县肉牛产业发展现状及建议

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1、崇信县肉牛产业发展现状及建议王海虎作者简介：王海虎（1982-），男，廿肃崇信人，本科，兽I矢师，研究方向:基层畜牧兽医工作。收稿日期:2017-03-18Received：2017-03-18近年来，崇信县县委、县政府充分发挥历史传统和基础优势，围绕建设绿色畜牧业基地的战略要求，把以牛为主的草畜产业作为全县经济发展五大主导产业之一，确定了建设10万头肉牛基地的发展目标，全力推进崇信肉牛产业快速发展。1养牛业发展现状。1.1规模养殖起步良好以标准化、规模化养殖为发展方向，以转变生产方式为着力点，加快肉牛养殖由传统的粗放饲养向现

2、代化的规模饲养转变。至2016年底，全县累计建成规模化肉牛养殖场区30个，圈舍面积9.88万平方米，规模存栏量2.81万头，占全县肉牛养殖总量的40.8%[1]。1.2饲草料基地稳步扩大一是玉米秸秆饲料化利用实现全覆盖，年种植玉米7万亩，秸秆饲料化利用率达到85%。二是进一步扩人苜蓿基地建设，结合全县扌界荒地治理，年新植优质紫花苜蓿0.8万亩。三是通过招商引资建办甘肃绿源牧草有限公司，年转化加工饲草、秸秆10万t。1.3产业化格局基本形成通过招商引资，先后建办伊顺祥牛业公司、正丰饲料公司、桃花缘农牧公司、绿源牧草公司等一批龙头

3、企业，涵盖了肉牛养殖、屠宰加工、饲料加工、牧草种槓等方面，初步形成产加销于一体的牛产业发展格局。其屮伊顺祥牛业公司集肉牛育肥、屠宰加工、冷链物流于一体，其生产的高端牛肉产品畅销北京、上海等市场，并达到了出口香港的资质条件。2面临的机遇和挑战随着城乡居民消费水平提高，牛肉消费需求持续快速增长，市场供应处于紧平衡状态，价格持续上涨，养殖效益看好，牛产业发展面临良好的机遇。1.1市场需求旺盛近年来，随着全国城镇居民膳食消费结构不断改善，人们由“吃饱”转向“吃好”，更加注重安全、营养、健康、品质、多样，对牛肉特别是中高端牛肉消费日益增

4、长，全国牛肉消费增速持续快于国内产量增速［2］o2016年，我国牛肉消费量达800万t,其中20%依靠进口。据中国产业信息网发布的资料，预计2017年国内牛肉维持供不应求格局，到2020年，全国牛肉需求总量将达到900至10507Jt,供给缺口将达到350至5007Jto我国从巴四、阿根廷、乌拉圭等国进口的冻牛肉在我国的批发价为33元/千克左右，低于国产牛肉批发价60元/千克左右，促使国内牛肉加工企业、餐饮企业、普通消费者逐渐选择低价的进口冻牛肉，导致国产普通牛肉市场份额减少［3］。特别是我国开放活牛进口以后，国内饲养西杂等普

5、通肉牛的养殖场户受到了价格的冲击，饲养效益普遍不高。这就为我们为深化畜牧业供给侧结构性改革，发展以崇信红牛为主的高档肉牛提供了难得的机遇，肉牛产业转型升级迫在眉睫。1.2政策环境优越肉牛产业在促进农业结构优化调整、保障牛肉产品市场有效供给、满足居民膳食需求等方面具有十分重要的意义。近年來，中央、省、市高度重视肉牛产业发展。2017年“中央一号文件”明确提出要大力发展肉牛产业，稳步推进“粮改饲”，促进粮、经、饲三元种植结构协调发展，为肉牛产业发展提供了有力的政策支持；省财政每年安排现代农业牛产发展资金肉牛产业项目、肉牛全产业链建

6、设等项目,支持肉牛规模养殖场和全产业链建设;市政府将肉牛产业作为助推精准脱贫的第一大产业进行扶持，为崇信肉牛产业发展营造了良好的发展环境。2.3资源潜力巨大我县肉牛经过连续多年来的改良，逐步形成了以秦川牛为基础的稳定种群，其被毛红色，体格高大，骨骼粗壮，结构均匀，四肢结实，肌肉丰满，背腰平直长短适中，臀部发达，具备生产高档牛肉的肉牛的体型，群众习惯称“红牛”［4］。在半饲半牧饲养条件下，崇信红牛产肉量高（净肉率50%以上，骨肉比例1:6以上），瘦肉率高，肉质细嫩，大理石花纹明显，高档肉块重占屠宰前活重的5%,优质肉块占屠宰前活

7、重的9%,儿乎可与国外高端优良肉牛品种H本和牛媲美，是生产高档牛肉的最佳肉牛品种［4］。全县玉米种植面积广，紫花苜蓿等牧草丰富，饲草加工调制技术得到全面推广应用，发展肉牛产业的资源潜力十分巨大。当前，我县牛产业发展既面临良好机遇，也存在一些困难和问题:一是肉牛规模化程度低。养殖方式以分散饲养为主，养殖大场数量偏少，规模化饲养程度低。二是生产方式相对落后。饲养管理方式粗放，标准化规模养殖程度低，良种良法不配套，牛长速度慢，饲养周期长，牛产水平低。三是龙头企业与养殖农户联系不紧密。龙头企业与养殖户各自为战，缺乏联系，一方面企业收不

8、到好牛，从外地高价购牛；另一方面县内农户养殖的牛不符合企业收购要求，卖不上好价钱。四是基础母牛存栏不足。散养户养殖量逐年下降，牛存栏量减少。能繁母牛数量下降，优质秦川母牛严重不足。3崇信县发展肉牛产业的建议1.1加大政策支持一是逐年加大对牛产业的扶持力度，重点扶持红牛养殖基地