临安市竹笋产业发展对策探究探析

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1、临安市竹笋产业发展对策探究探析摘要：通过对临安市竹笋产业发展的详细调研，针对临安市竹笋产业发展现状，探讨竹笋产业高效益下的强度经营引的各种不良现象等问题，提出有效对策与建议，以实现竹笋产业可持续发展目标。关键词：临安市；竹笋产业；发展对策中图分类号：F260文献标志码：A文章编号：1673-291X(2013)07-0208-02引言临安市地处浙江西北部，全市林业用地面积391万亩，森林覆盖率76.66%O先后被授予中国竹子之乡、中国山核桃之都、全国绿色小康县、国家森林城市、国家林业建设示范市、全国碳汇林业试验区等等荣誉称号。经过三十多年的改革开放，临安市农村社会经济得到迅速

2、发展，已形成竹业、山核桃等农业八大农业主导产业。全市现有竹笋加工企业70余家，年加工竹笋12万吨，竹笋加工产值20亿元。全市现有一支5000多人的竹笋返销队伍,将临安的鲜笋及笋制品销往上海、南京、苏州、无锡等大中城市。产区13万竹农近五成的收入来源于笋竹产业，在笋竹上的人均收入高达6300元。竹笋产业已成为临安市优势特色产业和八大农业产业中的第一大农业主导产业。但随着竹笋产业的快速发展、竹笋面积不断扩大和经营强度不断增大，在竹笋产业发展过程中也存在着高效益下的强度经营引起雷竹退化、竹笋加工企业规模偏小、技术创新能力较差、竹笋加工资源综合利用率低、竹笋加工剩物污染环境、行业同质

3、化、无序竞争现象严重等突出问题，这些问题已成为制约竹笋产业发展的瓶颈。本课题针对临安市竹笋产业发展现状、分析竹笋产业发展中存在的问题，对竹笋产业发展对策进行探索，以实现竹笋产业的可持续发展目标。一、临安市竹笋产业发展存在的问题1•高效益下的强度经营引起雷竹退化。临安菜竹笋以雷竹、高节竹为主，雷竹笋占全市菜竹笋总面积的75%以上，主要分布在锦城街道、锦北街道、青山湖街道、玲珑街道、太湖源镇、高虹镇、板桥镇、於潜镇、西天目镇、潜川镇、昌化镇等镇、街道。随着竹笋种植面积的不断扩大，经营强度不断增大，特别是自1991年临安市开始推广雷竹早出覆盖技术，由于连续多年覆盖、不科学的施肥、病

4、虫危害、竹林开花以及管理荒芜等，一大批竹林已开始出现老化、退化、衰败，估计全市雷竹老化、退化竹林近10万亩。2•竹笋加工企业规模偏小，技术创新能力较差。临安市现有竹笋加工企业70余家，但规模普遍偏小、带动能力不强；设备简陋，手工操作，产品单一、质量差档次低、加工技术水平低、整体水平仍以粗加工为主，产品科技含量和附加值低；技术力量十分薄弱，技术创新能力较差、普遍缺乏科技创新和产品开发能力，不能根据市场需求变化不断推出新产品来占领市场，多数企业是靠通过相互仿制来维持生存，造成企业间产品雷同，质量偏低，市场竞争力弱。3•竹笋加工资源综合利用率低，竹笋加工剩物污染环境。目前，竹笋加工

5、利用主要集中在用传统工艺制得的笋加工制品上。传统加工工艺只能利用约30%的原料，产生约70%的笋头、笋壳等加工剩物。此外，每处理一吨竹笋原料，约产生2吨笋煮液，大多未加处理，任意排放，造成了严重的环境污染。4.行业同质化、无序竞争现象严重。目前，临安市竹笋加工企业都同样生产水煮笋、调味笋、手剥笋等产品，无论在原料采购，还是在产品销售方面，都存在严重的无序竞争现象，损害了企业自身利益及行业的健康发展。在原料采购方面，企业间经常相互抬价抢购，生产成本不断提高。目前临安本地竹笋原料供应己远远不能满足加工企业生产要求，每年以毛笋为原料的加工企业约有2/3的原料需从福建、江西等地调运。

6、因此，各厂家纷纷采取各种方法和手段相互抬价抢购原料，结果造成多方受损。在产品销售方面经常出现多家企业的相同产品争夺同一市场同一客户的局面，企业间则相互压价，相互拆台，严重损害了行业的正常发展。二、临安市竹笋产业发展对策1•依靠科学技术，建设标准化竹笋生产基地。一是优化结构，加强退化雷竹林、低产竹林改造。临安市现有退化雷竹林10万亩，要通过竹林生态系统管理、退化竹林恢复、优质有机竹笋替换等措施，以基地、园区建设为抓手，建设标准化竹笋生产基地。二是加快林道、灌溉等基础设施建设,扩大受益竹林。三是开展雷笋地下增温早出高效技术研究。利用雷竹早出笋的基本原理和现代设施农业，通过雷竹地下

7、加温代替覆盖，自动控制雷竹出笋最适温度，运用喷滴灌设施进行水分管理和施肥补充竹林营养。四是开展竹笋工厂化、设施化栽培新模式研究。利用雷笋生长方式和机理与园艺蔬菜相通、笋多为泥下或嫩体采收的特性，开展雷竹笋设施化集约化经营、矮化栽培，工厂化生产技术研究，提高竹笋产量和品质。五是开展竹笋生态高效经营技术推广，提高广大竹农的生产技能，实施测土施肥和配方施肥技术、竹林水分管理技术、节水定量调控技术、毛竹"三笋”产品构成调控技术、竹林生态经营技术等实用新型技术。2•开展全笋加工利用开发，实现竹笋加工零剩余。一是开