xx乡政府食堂管理制度

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1、XX乡政府食堂管理制度一'用餐（早餐）时间'方法（一）时间：8:00——8:20（二）在食堂就早餐的个人，就餐前一天（下午下班后半小时内）必须在乡食堂内留言板上签名，方便食堂安排饮食。二、食堂工作人员岗位职责乡食堂由党政办进行管理，党政办必须建立食堂人员健康检查制度。食堂工作人员设事务长1名（兼）、炊事员2名。食堂工作人员必须遵守食堂管理制度，服从管理，不断加强学习，提高服务水平。（一）事务长职责1•向乡党政办负责，管理好食堂和炊事员的日常工作；2•保证厨房、餐厅及相关环境的清洁、卫生，保证食堂餐厅饮食供应和

2、物品、食品安全；3•兼任食堂出纳，负责采购食品和账目结算，每天采购的食品必须分类填好清单，并由出售人、经手人（采购员）、证明人（炊事员）签字后交党政办负责人和分管领导审核签字；4•严把采购标准，不采购过期、霉变等不符合安全标准的食品，货比三家，在保证食品品质的前提下，本着勤俭节约的原则做好食堂支出的控制，尽量降低采购价格；5.完成乡主要负责人交办的各项临时工作。（二）炊事员职责1.负责工作餐、会议餐、招待餐等的食品制作和服务工作，如乡召开大会需安排用餐，经事务长同意后可以外请帮厨人员；2•负责厨房操作间、物品

3、存放间的清洁卫生和熟食分类存放工作；3•拒绝无关人员进入厨房操作间；对食品质量进行最后把关，严防过期、霉变等不符合安全食用标准的物品入菜入饭，杜绝食物中毒；4.不断提高餐饮制作水平和服务质量；5•炊事员应对用餐量进行提前估算，尽量杜绝食物浪费；6•服从乡内务管理，服从事务长的管理，完成各项临时工作。三'作息制度因工作性质不同，食堂工作人员实行特殊作息制度。工作日、双休日和节假日（除五一、国庆、春节假日期间值班干部在餐馆用餐每天150元标准外）食堂正常开放。食堂工作人员因事需请假时，按乡内务管理制度中的请销假制

4、度进行请销假。奖惩制度乡党政办对食堂工作进行督查。若发现食堂环境不整洁、饭菜有异味、食品不卫生、物品保管不善和工作人员不服从管理，违反食堂管理制度或违反廉政相关制度等情况时，情节较轻的，对相关人员进行口头批评；情节较重的,对相关人员进行通报批评，并根据相关情况扣发考核奖或工资；特别严重的，予以辞退五、物品购置食堂现有物品要登记造册，会计备案留查，以后如再购物品，按相关程序办理方可购买。另外后勤食堂的物品不经批准，任何人不准私自外借，否则追究有关人员责任。六'值班制度食堂必须加强值班制度，食堂有客人用餐时，要坚

5、守岗位，不准私自离岗，否则造成后果要追究当班人的责任。七'食堂实行专户专用管理制度1、报请上级财政部门同意，在当地信用社开立食堂专用帐户。2、该帐户专款专用不得移作他用，专户管理，专人负责，专款专用、单独建立食堂帐务，独立核算。