药学-《生物化学》习题

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1、第一章蛋白质的结构和功能一、填空1、大多数蛋白质都是由C、H、O、N等主要元素组成。2、组成蛋白质的基本单位是氨基酸，主要有20种。3、蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中碱基酸顺序。4、蛋白质的二级结构的主要形式是α-螺旋、β-片层、β-转角、无规则卷曲。5、维持蛋白质空间结构稳定的次级键主要有氢键、盐键、疏水键、二硫键、范德华引力等非共价健和二硫键。6、蛋白质结构有4级。7、蛋白质对紫外线吸收的最大值在波长280nm。8、蛋白质变性后其溶解度降低。9、一条多肽链的蛋白质必须至少具备3级结构才有生物学功能。10、体内蛋白质均由L-ａ-型氨基酸组成，连接氨基酸残基之间的化学键是

2、肽键。11、蛋白质是两性电解质，既含有碱性基团，又含有酸性基团。12、蛋白质变性是由于肽键断开。13、当溶液中pH值大于蛋白质的pI时，该蛋白质带负电，在电场中向正极移动。14、酸性氨基酸有冬氨酸、谷氨酸，碱性氨基酸有精氨酸、赖氨酸、组氨酸。15、氨基酸藉肽键连接成多肽链。一般十肽以下称寡肽，十肽以上称多肽。16、按组成分类，蛋白质分为单纯蛋白质和结合蛋白质。二、单项选择题1、α-螺旋和β-片层结构都是属于蛋白质分子的（B）A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构2、变性蛋白质分子结构肯定未改变的是（A）A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构3、蛋白质的平均

3、含氮量是（D）A．20％B．18％C．14％D．16％4、沉淀蛋白质时，又不使其变性的方法是（C）A．重金属盐沉淀法B．加热煮沸法C．盐析法D．钨酸沉淀法5、人胰岛素分子一级结构中连接两条多肽链的化学键是（D）A．氢键B．盐键C．疏水键D．二硫键6、一条多肽链要成为具有生物活性的蛋白质必须具备（C）A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构7、多肽链中氨基酸之间的连接键是（C）A．二硫键B．酯键C．肽键D．次级键8、下列氨基酸含有两个氨基的是（D）A．谷氨酸B．丝氨酸C．酪氨酸D．赖氨酸9、维系蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠结构的化学键是（D）A．肽键B．离子键C．二硫

4、键D．氢键10、天然蛋白质分子中不存在的氨基酸是（C）A．半胱氨酸B．胱氨酸C．瓜氨酸D．精氨酸11、蛋白质分子结构中α-螺旋结构特点是（D）A．肽键平面充分伸展B．主要由离子键维系C．左手螺旋D．右手螺旋12、变性蛋白质主要特点是（D）A．共价键被破坏B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失13、蛋白质的紫外吸收峰是（B）A．290nmB．280nmC．270nmD．260nm14、关于氨基酸的叙述哪一项是错误的（D）A．酪氨酸和苯丙氨酸含苯环B．酪氨酸和丝氨酸含羟基C．亮氨酸和缬氨酸是支链疏水性氨基酸D．谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基15、在蛋白质溶液中加入适量硫

5、酸铵可引起（C）A．特定的空间结构被破坏B．生物学活性丧失C．蛋白质溶液发生沉淀D．多肽链中肽键断裂三、不定项选择题（至少有一个答案是正确的）1、下列关于氨基酸的说明哪些是正确的（ABCE）A．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B．苏氨酸和丝氨酸都含有羟基C．亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨酸D．脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨酸E．组氨酸和色氨酸都是杂环氨酸2、下列关于酪氨酸的说法，哪些是正确的（ABDE）A．它属于芳香族氨酸B．含有苯酚基C．它含有2个不对称碳原子D．是苯丙氨酸的衍生物E．是合成肾上腺素的前身物3、可使蛋白质变性的因素有（ABCDE）A．尿素B．乙醇C．重金属盐D．H2SO4E

6、．加热4、下列对蛋白质叙述正确的是（ABCD）A．是两性电解质B．当外界pH＝pI时，蛋白质分子带负电荷C．当外界pH﹤pI时，蛋白质带正电荷D．当外界pH﹥pI时，蛋白质分子带负电荷E．在某一pH中，所有蛋白质带电均相同5、关于蛋白质二级结构的描述中，正确的是（ABCD）A．每种蛋白质分子必定有二级结构形式B．有的蛋白质几乎整个分子都折叠成片层状C．有的蛋白质几乎整个分子都呈螺旋状D．几种二级结构形式可同处于同一蛋白质分子中E．大多数蛋白质分子中有β－回折和三股螺旋结构6、寡聚蛋白质所具有的特征是（B）A．分子中必定含有辅基B．含有两条或两条以上的多肽链C．每条独立的多肽链

7、都具有生物学活性D．依赖肽键维系稳定E．以上都不是7、下列哪些氨基酸是酸性氨基酸（AE）A．谷氨酸B．精氨酸C．赖氨酸D．组氨酸E．天冬氨酸8、下列哪些氨基酸是碱性氨酸（BCD）A．谷氨酸B．精氨酸C．赖氨酸D．组氨酸E．天冬氨酸9、下列哪些属于蛋白质的二级结构（ABCD）A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规则卷曲E．三叶草结构10、维持蛋白质三级结构的主要次级键有（ACDE）A．氢键B．肽键C．盐键D．疏水作用E．范德华力11、下列哪些属于单纯蛋白质（BE）A．糖蛋白B．清蛋白C．磷蛋白D．色