南溪徽记食品公司原材料检验作业指导书

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1、第36共2页南溪徽记食品公司原材料检验作业指导书第36共2页1、目的：明确员工工作内容，增强员工作业指引性，有效提高工作效率2.适用范围：品质部相对应岗位员工及岗位储备人员。3、职责：3.1负责进料的点收，检验，记录，特采评估及判定。3.2参加对不合格进料的MRB评审，处理及后续跟进。3.3依据物料状态进行分类标识4.程序运作：工作内容操作细则对应程序文件适用表格进料待验通知接商务部进料检验通知单后至待检区域核对物料名称，品种及数量。《进料检验作业规范》抽样检验A．依据进料检验标准，对应抽样计划对进料进行检验。B．对物料的状态进行分类及标识。《进料检验作业规范》《抽样计划

2、》《进料检验AQL值》《样本字量码》关键原料控制对于关键原料依据《企业标准》及供应商提供的产品承认书进行检核，严格按进料检验标准及项目进行抽检，必要时按加严检验或全检。《企业标准》《产品承认书》《进料检验作业规范》记录依据检验结果开具入仓单及IQC进料检验表《记录控制程序》IQC进料检验表5，入仓单MRB评审及特采评估对不合格进料提交MRB评审决议：A.批量退回供应商：1）依据决议记录入IQC进料检验表并知会商务部。2）对不合格物料进行标识3）开具纠正/预防措施。4）附带MRB评审报告。B.特采/选用：1）依据结果记录入IQC进料检验表并知会商务第36共2页部。2）合格品

3、加贴标识回好料仓。3）不合格品加贴标识暂入RTV仓退供应商。4）开具纠正/预防措施。《不合格品控制程序》《纠正/预防措施程序》《标识和可追溯性规范》MRB评审报告纠正/预防措施6.相关表格：6.1IQC进料检验表6.2入仓单6.3MRB评审报告6.4纠正/预防措施7.参考文件：7.1《进料检验作业规范》7.2《抽样计划》7.3《进料检验AQL值》7.4《样本字量码》7.5《企业标准》7.6《记录控制程序》7.7《不合格品控制程序》7.8《纠正/预防措施程序》7.9《标识和可追溯性规范》第36共2页徽记好巴食南溪豆腐干60G系列（麻辣味）序号检测项目使用工具、仪器标准及操作

4、说明缺点说明CR/0MA/0.4MI/0.651尺寸检测长度（%）卡尺、直尺195±2√宽度（%）卡尺、直尺155±2√厚度（%）卡尺、千分尺75±10√封口宽（%）卡尺、直尺上封边尺寸45mm±20上封边尺寸10mm±20√2外观检测表面及印刷自然光线下目测、色卡允许轻微间断折皱，表面无烫伤，粘连，异物，色差,划伤，分层，气泡，膜卷端面不平整度≤4mm膜卷松紧基本正常字体图案完整，字迹清晰，字体图案位置与样板相符√√3物理机械性能检测拉断力（纵、横）向N手、拉力计、直尺　≥40√√断裂伸长率（纵、横）向％手、拉力计、直尺　≥35√撕裂力（纵、横）向N手、拉力计、直尺　≥

5、6.0√层间剥离，N相关工具煮前≥5√煮后≥4热合强度（耐热性）N相关工具煮前≥30√煮后≥24热合封口后不产生爆袋现象抗摆锤冲能Ｊ≥0.6√4其他相关检测零件规格检测相关工具根据BOM单对所有原材料及原材料上的零件进行规格检测须与BOM单中规格相符。√√√包装检测目视包装材料须与BOM单中的要求相符，包装手法须与BOM单中要求相符，包装材料不允许起皱，破损，污物，整体须美观，结实。√√食品标签号：511522585条码号：6927849460823产品标准号：Q／75660150—0.1食品生产许可证号：QS511525010005配料：大豆、水、植物油、食用盐、味精、

6、辣椒、花椒、香幸料。食品添加剂：（食用香精、双乙酸钠）执行部门：质检部.核准：审核：制订：**修订：0编号：SC–HJ-ZJ-版次：A/0修訂状态：0生效日期：第36共2页徽记好巴食南溪豆腐干60G系列（五香味）序号检测项目使用工具、仪器标准及操作说明缺点说明CR/0MA/0.4MI/0.651尺寸检测长度（%）卡尺、直尺195±2√宽度（%）卡尺、直尺155±2√厚度（%）卡尺、千分尺75±10√封口宽（%）卡尺、直尺上封边尺寸45mm±20上封边尺寸10mm±20√2外观检测表面及印刷自然光线下目测、色卡允许轻微间断折皱，表面无烫伤，粘连，异物，色差,划伤，分层，气泡

7、，膜卷端面不平整度≤4mm膜卷松紧基本正常字体图案完整，字迹清晰，字体图案位置与样板相符√√3物理机械性能检测拉断力（纵、横）向N手、拉力计，直尺　≥40√√断裂伸长率（纵、横）向％手、拉力计、直尺　≥35√撕裂力（纵、横）向N手、拉力计、直尺　≥6.0√层间剥离，N相关工具煮前≥5√煮后≥4热合强度（耐热性）N相关工具煮前≥30√煮后≥24热合封口后不产生爆袋现象抗摆锤冲能Ｊ≥0.6√4其他相关检测零件规格检测相关工具根据BOM单对所有原材料及原材料上的零件进行规格检测须与BOM单中规格相符。√√√包装检测目视包装材料须与B