试论区域小麦籽粒质量及加工利用

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1、试论区域小麦籽粒质量及加工利用　　[摘要]随着国家经济的不断发展，国家政策的不断改革和完善，对农业发展的要求也逐渐加大了，不再一味的要求多产，更加注重了原材料的质量问题。本文主要是研究小麦籽粒质量问题，小麦籽粒质量标准影响小麦的产量，影响着小麦在加工后食品的质量，进而也就影响了小麦的市场价格。根据现有的小麦产业链的发展进度，对小麦籽粒质量进行分析，发现问题，并找到合适的解决方案。　　[关键词]小麦籽粒产业质量加工利用　　[中图分类号]S512[文献标识码]A[文章编号]1003-1650（2016）0

2、2-0059-01　　对小麦籽粒质量的严格要求，有利于小麦产业链各环节的交流，改进小麦籽粒质量，制定产品标准，是目前小麦生产中的奋斗目标。青海省是种植小麦较合适的地带，根据不同时期的气候特点，对小麦的质量要求也是不同的，所以，要提高小麦籽粒质量，完善小麦产业链。　　1.青海小麦产业的状况4　　青海小麦的生产，有着悠久的历史，本地区属于高原大陆性气候，具有气温低、昼夜温差大、降雨少而集中、日照长、太阳辐射强等特点。随着国家经济体制的不断改革，对小麦市场的要求也逐渐加大，更多的消费者对小麦的质量有了更高的

3、要求，所以青海地区利用地域优势，应该制定相关的政策，根据不同的地质特征，和不同品种小麦的适应环境，进行合理的规划，寻找最有效的良方，增加小麦生产数量，提高小麦的质量，促使小麦产业链的健康发展。　　2.小麦籽粒质量的概念　　对于质量的概念，大家可以理解为事物的含金量，也可以用好与坏进行定义。所以小麦籽粒质量的概念也大致相同，就是小麦籽粒在磨成面粉后的质量，或加工成食品后食品的质量，是否能在不同程度上，满足了不同人的需求，如果能够满足，则可以说明小麦籽粒质量是好的，相反的，则是小麦籽粒质量差。在一般的情况

4、下，很难对小麦籽粒的质量进行判断，所以应该为小麦籽粒质量的衡量做―个标准。　　3.制定小麦籽粒质量衡量标准　　标准是一切活动都要遵循的准则，可以使活动有序的进行，所以应该为小麦籽粒质量制定一个标准，可以使不同质量的小麦发挥其应有的价值，例如，质量较好的小麦可以制作成面包，质量差一点的可以作成饼干或蛋糕等食物，这一标准的制定，有利于小麦产业的生产、销售和加工。　　4.制定衡量标准的依据4　　生产者应分析市场的发展状况，为小麦的生产和加工寻找依据。首先，就要对消费者进行市场调查，根据不同消费者的需求特点，

5、制定不同的小麦籽粒质量标准，以满足消费者的要求为主，才能拓展小麦的市场；其次，要对不同质量的小麦进行鉴定和分析，并且要与消费者的需求相吻合，不能脱离实际需求，充分发挥小麦的价值，这样有利于促进小麦事业的发展，然后，要为小麦的价格制定标准，不合理的价格，会给消费者带来经济压力，也会为小麦产业的发展带来负担，所以要降低成本，尽量满足市场的需求，最后，要衡量小麦的营养程度，营养较高的小麦一定会受到重视，是大众购买小麦的标准，所以要生产高营养的小麦，从而促进小麦产业的发展。　　5.小麦籽粒质量带来的影响　　5

6、.1小麦籽粒的质量影响面粉的质量　　由于地质的不同，干旱程度的不同，小麦的品种不同，就导致了面粉质量的不同，中国南方地区的面粉要比北方的面粉白，南方面粉口感较好。小麦主要分为硬质小麦和软质小麦，软质小麦的价格相对较高，许多厂家为降低成本，获得更多的利润，低价购买大量的软质小麦，并与当地硬质小麦参合，进行面粉加工，这样滥竽充数，即降低了成本，又增加了面粉的白度，但却影响了面粉的口感，这样一来，严重损害了消费者的利益。　　5.2小麦籽粒质量影响加工食品　　小麦的质量影响面粉的质量，进而就会影响加工食品的质

7、量，质量好的小麦做出来的食品口感好，会受到大众的喜欢和热捧，这样就会影响到小麦市场的发展状况，所以要种植优质的小麦，建立良好的小麦产业链。　　6.小麦的加工利用4　　小麦是营养较为丰富的食品之一，小麦籽粒中含有充分的蛋白质，是人们身体需要补充的营养元素，小麦食品质量的好坏，与小麦中所含的蛋白质含量有关，蛋白质高的面粉，制作出来的食品质量就好，口感就会好。小麦的用途有很多，我国的很多产业都与小麦息息相关，例如，小麦可以用来制油，可以作面包、蛋糕、饼干等食品，小麦还是制作白酒、酒精、酱油等饮品的重要原料，

8、小麦还可以用来制作药品和营养品，中药小麦可以起到安神的作用，小麦草对肺部疾病帮助很大，所以小麦的加工和利用涉及到国家的各个产业，影响着中国产业的发展。　　7.结束语　　对不同质量的小麦要有不同的认识，小麦籽粒质量影响着小麦的产量，影响着国家小麦市场的发展状况。所以提高小麦籽粒质量是发展小麦事业的关键。小麦在各领域的应用也是日趋广泛，这就使得对小麦质量的要求越来越高，与此同时国家也加大了对农业的监管力度。小麦事业要想在正确的轨道上运行，就必须更进一步提高小