都匀毛尖茶微量元素测定与主成分分析

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1、都匀毛尖茶微量元素测定与主成分分析　　摘要为了探究都匀毛尖不同产地的微量元素含量特点，采用电感耦合等离子体质镨（ICP-MS）技术测定黔南州5个不同产地福鼎大白都匀毛尖茶中的Cu、Co、Ni、Zn、Cr、Mo、Pb及其稀土元素的含量，同时进行主成分分析。结果表明：①5个样品中Cu平均值为9.878μg/g，Co平均值为0.515μg/g，Ni平均值为7.147μg/g，Zn平均值为34.401μg/g，Cr平均值为0.854μg/g，Mo平均值为0.104μg/g，Pb平均值为0.304μg/g，稀土元素总量平均值为0.246μg/g。都匀毛尖的微量元素含量符合

2、名优绿茶微量元素含量水平。②经主成分分析得2个主成分，其累计方差贡献率达87.436%。第1主成分的方差贡献率为50.538%，故确定其所对应的Co和Zn为都匀毛尖茶所含特征元素。　　关键词都匀毛尖；微量元素；主成分分析　　中图分类号O657.32文献标识码A文章编号1007-5739（2016）04-0278-03　　DeterminationofTraceElementsandPrincipalComponentAnalysisinDuyunMaojianTea　　YANGJia-gan1LUOHong-fu2XUXing-guo2ZHANGLi-juan2

3、LIUQing2JIANGChen-kai1CHENYing-yu1　　HUANGYa-hui1　　（1CollegeofHorticulture，SouthChinaAgricultural7University，GuangzhouGuangdong510642；2QiannanManagementOfficeofTeaIndustrializationDevelopment）　　AbstractInordertoinvestigatethecontentsoftraceelementsinDuyunMaojianTeafromdifferenttea-pro

4、ducingareas，thecontentofCu，Co，Ni，Zn，Cr，Mo，PbinFuDingDabaiwhichwerepickedfromfivetea-producingareasinQiannanPrefectureweredetermiatedByICP-MS.Theprincipalcoponentwereanalyzed.Theresultsshowedthat：①TheaveragecontentofCu，Co，Ni，Zn，Cr，Mo，Pbwererespectively9.878μg/g，0.515μg/g，7.147μg/g，34.

5、401μg/g，0.854μg/g，0.104μg/g，0.304μg/g，0.246μg/g.ThetraceelemntscontentsofDuyunMaojianwereinaccordancewithfamousgreenttea.②Afterprincipalcomponentanalysis，twoprincipaldivisorsweregained.Thecontributionsrateofaccumulativetotalofvarianceofthetwoprincipaldivisorsindefensemechanismwas87.4

6、36%andthevariancecontributionsofthefirstdivisorwas50.538%，indicatingCoandZnwerethecharacteristicelementsofDuyunMaojianTea.　　KeywordsDuyunMaojian；traceelement；principalcomponentanalysis7　　人体内必需微量元素有Fe、Zn、Cu、Mn、Cr、Mo、Co、Se、Ni、V、Sn、F、I、Sr等，对人体有害的微量元素有Be、Cd、Hg、Pb、Sb等[1]。茶叶中含有人体必需的大部分微量元素

7、，人们能通过茶叶直接摄入微量元素。同时，茶叶中微量元素Cu、Co、Ni、Zn、Cr、Mo、Pb及稀土元素等对茶叶品质有重要影响。都匀毛尖是我国十大名茶之一，地处贵州省黔南布依族苗族自治州，长年的高海拔、低纬度、寡日照孕育了茶叶独特的品质。茶叶中除了含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖分、有机酸、芳香物质和VA、V、V、VC、VK、VP、V等以及水溶性矿物质，也含有一定量的微量元素。贵州茶园土壤的肥力差异较大，土壤普遍缺磷钾肥，准确掌握茶叶中的微量元素很有必要[2-3]。之前相关研究[4-7]对贵州部分地区茶叶微量元素进行相关检测，但是对于黔南州不同地区福

8、鼎大白加工而成的都匀毛尖