百里香综合研究进展

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1、百里香综合研究进展　　摘要本文对百里香的生物学特性、种类、生长环境、分布、应用价值、研究进展进行了综合叙述，同时对百里香的发展前景进行展望。　　关键词百里香；生物学特性；应用价值　　中图分类号S567.23文献标识码A文章编号1007-5739（2016）10-0063-01　　ComprehensiveResearchAdvancesonThymusmongolicus　　WANGZi-she　　（AgriculturalTechnologyPromotionCenterofJingningCountyinPingliangCityofGansu

2、Province，JingningGansu743400）　　AbstractInthispaper，thebiologicalcharacteristics，categories，growthenvironment，distribution，applicationvalueandresearchprogressoftheThymusmongolicusweresyntheticallynarrated，andexpectationswereputforwardforthefurtherdevelopmentprospectsofThymusmon

3、golicus.　　KeywordsThymusmongolicus；biologicalcharacteristics；applicationvalue　　百里香（Thymus6mongolicus），为唇形科百里香属植物，别名麝香草、地姜、地椒、加薄、千里香、干加、地椒叶、地角花、哈格得[1]，亦是百里香属植物的统称。既可食用，亦可药用，更是一种经济植物，在全世界有广泛的分布和用途。　　1百里香的种类、生长环境及分布　　百里香属植物在全世界有450余种，我国现有百里香、异株百里香、斜叶百里香、短节百里香、长齿百里香、短毛百里香、阿尔泰百里香、显

4、脉百里香、黑龙江百里香、拟百里香、展毛地椒、线叶百里香、地椒等15个种、2个变种[2]。　　百里香是阳性植物，喜光也稍耐阴，对环境的适应性强，抗旱、耐高温，夏季能耐受40℃以上的高温，但适合生长的温度是20～25℃，抗寒，冬季可抵御-30℃以下的低温，耐瘠薄，耐风蚀，耐盐碱，忌湿，适宜土壤pH值在8～9之间，抗逆性较强，一般多分布于海拔150～5300m的干燥山区、丘陵及草甸等地带[3]。在干燥或湿润的环境均能生长，一般成片生长于向阳的砂质土的山坡，在排水良好的石灰质土壤中生长最好。其母株根长超过匍匐茎，根系发达，匍匐茎随处生根，细根如网，可以植入

5、地下1cm去吸收土壤中的水分。　　百里香的生存特点决定了其产地分布。最早起源于地中海地区[4]，主要分布在东半球的欧亚大陆草原，包括欧洲、亚洲温带地区和非洲北部，在分布区常呈成片生长，盛花期颇具观赏性。在我国分布广泛，从南到北都有分布，在西北、华北和东北的干旱半干旱荒漠、草地分布广泛，在内蒙古、新疆、河北、北京、山西、陕西、甘肃、青海、宁夏等地区均有发现[5]。　　2生物学特性6　　百里香因其植株在花期具强烈芳香气味而得名。为多年生小灌木状草本，株型低矮，茎部窄细，根颈短，主根不发达，侧根发达，常交错成网状[6]；叶片对生，细小，卵圆形，苞叶与叶同

6、形；花小艳丽，呈紫、紫红、淡紫、粉红色，轮伞花序，花萼管状，二唇形，上唇3裂，下唇2裂，2强雄蕊，雌蕊1枚；果实为小坚果，光滑，较小，圆形或卵圆形；种子极小，无胚乳或少胚乳，多为二倍体、四倍体和六倍体。　　3应用价值　　3.1食用价值　　百里香作为一种香辛蔬菜，提取物中富含香荆芥酚、百里香酚、黄酮及甙类等多酚类抗氧化成分，有防腐蚀、防酸败等作用[2，7]，因而可添加于食品、饮料、保健品中，还可用作调味品。嫩茎含有大量的矿物质，可以生食，嫩尖、鲜叶或其干制品有淡雅的香气，不仅为菜肴增香，而且有矫腥除臭的作用。利用其天然防腐作用，用作绿色无害的香料添加

7、剂，在腌肉、肉酱、香肠、酱油和泡菜的制作过程中使用。生鲜或干燥的百里香可结合其他香草植物或单独用作茶饮[8]。另外，百里香是重要的山花蜜源之一，其蜂蜜含矿物质种类丰富，氨基酸含量高[9]。　　3.2观赏价值　　百里香株型小巧，开花在夏秋之季，盛花期长，超过40d，花开浓密，气味浓郁芬香，蔓地匍匐，线条柔和，起伏有致，自然美观，可用于花坛花卉、盆栽、花境、缀花草坪、街头绿地、城市园林、岩石园及香草园中。百里香还可用作花篮材料、插花、花束，有净化室内空气、杀菌、驱虫的作用。　　百里香容易繁殖，枝条可以形成不定根，根系6发达，适应性、抗逆性、再生力和竞争

8、能力强，对环境要求低，因此是贫瘠土壤良好的园林绿化植物。　　3.3药用价值　　百里香的化学成分主要是非挥发性物质和挥发油，