xx县食品药品监督管理局关于开展2018年春季学校食堂食品安全专项检查工作的实施方案

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1、XX县食品药品监督管理局关于开展2018年春季学校食堂食品安全专项检查工作的实施方案2018年是贯彻党的十九大精神的开局之年，是改革开放40周年，也是决胜全面建成小康社会、实施“十三五”规划承上启下的关键之年，做好今年的食品安全工作意义重大。为进一步加强学校（含托幼机构）食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，结合我县学校食堂监管工作实际，现就我县开展2018年春季学校食堂食品安全专项检查有关工作制订实施方案如下：一、落实工作责任春季专项检查是学校食堂食品安全监管工作发现薄弱、明确重点难点、寻求突破点的谋篇布局之举。学校要切实落实食品安全第一责任人的

2、责任，要健全学校食堂食品安全管理组织，完善管理制度，规范食品安全管理行为，消除食品安全隐患；食品餐饮股、县所、各镇食药监所要将监管任务和责任分解到人，做到监督人员到位、检查环节到位、检查文书到位、督促整改到位、处罚措施到位。切实把学生的身体健康和生命安全放在工作首位，强化对学校食堂食品安全工作的部署和安排，积极扎实地开展学校食堂食品安全检查，排查食品安全隐患，消除食品安全风险。二认真组织开展专项检查重点围绕食品安全关键控制环节、防控食物中毒关键措施，组织学校食堂、学校负责人以及食品安全管理人员开展教育培训，强化责任意识，完善并严格执行食品安全管理制

3、度。组织学生用餐供应单位开展自查，监督指导落实整改措施，切实做好学校开学供餐的各项准备工作。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否有健康合格证明；健康证明是否在有效期内；是否建立从业人员健康档案；从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾患的，是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。各类学校要严把食品原料采购、储存、加工、销售关。严禁采购无生产厂家、无生产日期、无保质期的''三无”食品以及病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂，豆浆等高风险食品加工过程是否做到烧熟煮透。认真

4、检查寒假期间存放的食品及食品原料，清理不符合食品安全要求的食品。三、加强学校食品安全宣传教育学校、家长应积极开展学生食品安全宣传教育，培训广大学生养成良好的个人卫生习惯，教育学生饭前饭后要洗手。增强学生自我保护意识，教育学生不要购买学校周边或流动摊贩销售的食品，也不要在无证或者卫生条件差的小餐馆、路边店、露天小摊点用餐。学生在家里用餐，应尽量做到“现买、现做、现吃”，隔夜、隔餐、冷藏的剩饭、剩菜,应确认食品无腐败变质并彻底加热后方可食用。四、严惩违法违规行为按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律法规和规范要求，加大监管力度，严厉打

5、击食品非法添加和滥用食品添加剂等违法违规行为。对不符合要求的单位要限期整改，严肃查处整改后仍不符合要求的餐饮服务单位。2018年春季学校食堂食品安全检查情况总结和工作报表（见附件），于3月15日前报县局食品餐饮股。附件：2018年春季食堂食品安全检查工作报表附件2018年春季学校食堂食品安全检查工作报表填报单位：填报时间：内容数量出去执法人员数量（人次）出去执法车辆（车次）项目合计其中大中专院校食堂中小学食堂托幼机构食堂营养计划供餐食堂检查餐饮服务单位（户次）发现问题及查处情况排查食品安全隐患（处）下达监督意见书（份）下达责令整改通知书（份）向教育行

6、政部门通报（次）行政处罚立案数（件）监督抽检批次（批）移送司法机关案件数（件）没收问题食品数量（公斤）罚没金额合计（万元）清理无证餐饮经营者（家）吊销餐饮服务许可证（张）通过新闻媒体曝光（户次）