资源描述：
《汶川地震后理县食品安全保障的措施及经验总结》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、汶川地震后理县食品安全保障的措施及经验总结王斌1,2，糜漫天1,2，朱俊东1,2，张乾勇1,2，韦娜1,2，周永1,2，唐勇1,2，张坚3，郎海滨1,2，易龙1,2，张婷1,2，李明1,2，董兆君4，刘勇5，曹佳5（第三军医大学：1军事预防医学院营养与食品卫生学教研室，4军事预防医学院军事毒理学教研室，5军事预防医学院，重庆400038；2重庆市营养与食品安全重点实验室，重庆400038；3中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京100050）提要：目的确保理县居民和救灾人员地震灾害后的食品卫生安全。方法调查、评估理县灾后的食品卫生状况，针对存在食品安全
2、隐患的重点单位、重点环节和重点食品加强监管，同时运用多种方式开展食品理化、微生物快速检验和食品卫生知识宣传教育。结果理县在地震灾后未发生任何食品安全事件，当地居民的卫生观念和食品安全意识明显增强。结论组织有力、重点突出、多方协作是灾后食品安全防疫工作的重要手段。关键词：汶川地震；食品安全；现场监督；快速检测；健康教育中图法分类号：文献标识码：APracticeandexperienceoffoodsafetycontrolinLiCountyaftertheWenchuanearthquakeWANGBin1,2,MIMan-tian1,2,ZHUJun-
3、dong1,2,ZHANGQian-yong1,2,WEINa1,2,ZHOUYong1,2,TANGYong1,2,ZHANGJian3,LANGHai-bin1,2,YILong1,2,ZHANGTing1,2,LIMing1,2,DONGZhao-jun4,LIUYong2,CAOJia2(ThirdMilitaryMedicalUniversity:1DepartmentofNutritionandFoodHygiene,MilitaryPreventiveMedicalCollege;4DepartmentofMilitaryToxicology
4、,MilitaryPreventiveMedicalCollege,5MilitaryPreventiveMedicalCollege,Chongqing400038,China;2ChongqingKeyLaboratoryofNutritionandFoodSafety,Chongqing400038,China;3InstituteofNutritionandFoodSafety,ChinaCDC,Beijing100050,China)Abstract:ObjectiveToensurethefoodsafetyinLiCountyafterWen
5、chuanearthquakinSichuanprovince.MethodsAcomprehensivesurveywasconductedtoassessthecurrentfoodhygienestatus.Accordingtothesurveyresults,wehadintergratedthelocalforcesandstrengthedthefoodhygienesurveillanceandqualitydetectionfocusingonthecrucialprocedures.Besides,comprehensivefoodqu
6、alitydetectionsandeffectivehealtheducationswereappliedtosurveillancethequalityodfoodhygieneandadvocatetherationaldietaryafterearthquake.ResultsLicountyhasnothadanyfoodsafetyincidents,andthehygieneawarenessoflocalresidentshasbeenincreasedsignificantly.ConclusionPowerfulorganization
7、,focusedmanagementandmulti-collaorationaretheimportantelementstoaccomplishthefoodsafetycontrolafterearthquak.Keywords:Wenchuanearthquake;foodsafety;on-sitesurveillance;rapiddetection;healtheducation2008年5月12日，四川省汶川地区发生8.0级强烈地震。饮水污染环节增多，极易导致食源性疾病、传染病等次生事件的发生[1]。第三军医大学卫生防疫地震发生后，数十万居
8、民流离失所，居住环境恶劣，加上生活物资短缺、医疗资源匮乏，饮食、作
