沈阳旅游饭店核心竞争力提升策略研究

《沈阳旅游饭店核心竞争力提升策略研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、沈阳旅游饭店核心竞争力提升策略研究自从中央“八项规定”出台以来，对沈阳旅游饭店经营产生了深刻影响。本文以沈阳的酒店行业为调查样本，分析其发展现状,并从饭店企业文化建设、顾客关系管理、人力资源管理、创新管理等方面，提出饭店企业核心竞争力提升方法，以期推进沈阳饭店的服务和管理整体水平的提高。一、酒店核心竞争力的概念“核心竞争力”这一术语首次出现是在1990年，是由普拉哈拉德和加里•哈默尔两位教授提出，指企业相较于竞争对手而言所具备的竞争优势与核心能力差异。酒店的核心竞争力的强弱决定着酒店的生存与发展，消费者对酒店产品具有终极的裁决权。因此，如

2、何运用酒店现有资源，打造品牌，形成核心竞争力,是酒店参与市场竞争的关键。二、沈阳旅游饭店业发展现状(-)高星级酒店数量在逐年递增截止到2015年底，沈阳共有星级饭店99家。其中，五星级饭店7家，四星级24家。今明两年，沈阳将至少有8家四星、五星级酒店开业或准备开业，其中五星级酒店5家。由于部分酒店未参与评星或自行标星，实际上沈阳的高端酒店数量要更多,携程数据显示，沈阳正在开业的五星级及同级酒店在20家左右。（-）高星级酒店销售收入总体呈下降趋势目前沈阳市五星级酒店客房数量超过了市场需要，酒店之间客源市场竞争激烈，单体酒店生存空间受到挤压。

3、2013年后，我省饭店行业受来自投资过度引发的供求矛盾加剧、全国宏观经济发展速度趋缓和中央限制“三公消费”三大因素影响，高星级酒店销售收入总体呈下降趋势。据官方统计，近五年来，沈阳星级酒店平均房价和出租率均处于负增长状态。如图1、2所示,从平均房价的增长率变动来看，2010-2011年呈上升趋势，2012年处于下降状态，2013-2014年增长率下降增大，2015年下降趋势略有放缓；从出租率变动来看，2010-2012年处于下降趋势,2013-2014年增长率下降幅度较大，2015年止跌上升，上升幅度较大。很多酒店已将运营的重点从提高房价

4、、出租率转到了调整经营方式，改变酒店产品上。这意味着经营环境在短期无法改善,酒店在另寻出路。（三）集团和品牌化酒店成为市场主导直营连锁、特许经营、委托管理是沈阳饭店集团化发展的主要模式。国内的如家、锦江等酒店集团分别以不同的品牌酒店进入沈阳市场。随着经济全球化和国际一体化速度的加快，国际品牌酒店也进驻沈阳，如香格里拉、万豪、雅高、君悦、喜达屋、凯宾斯基等酒店集团。（四）产品同质化竞争激烈从地理位置看，沈阳酒店的地区差异不是十分明显，高星级酒店的设施设备档次都差不多，酒店房价没有大的波动。各酒店比的是特色产品、个性化服务。外资酒店在这方面做

5、得比较好,在竞争中赢得了更多客户青睐。（五）高质量人力资源短缺酒店业人力资源不足，尤其是一线服务人员紧缺，已经是全国酒店行业的一个共识。酒店一线岗位工资水平偏低，难以留住人才；中高层管理者的能力和素质与一线城市酒店从业者有一定差距，短期内难以培养适合本土酒店发展、高素质的酒店中高级管理人才。如何留住优秀员工，让员工有归属感，充分挖掘员工的潜力，成为今后各酒店经营管理的重点。三、沈阳旅游饭店业发展趋势（一）酒店业市场业态由单一式向多元化发展自中央“八项规定”政策下达后，在内需的不断扩大的背景下，依靠传统的旅行团观光型饭店开始向本地消费市场转

6、型。经过多年的发展，沈阳酒店已经从一般意义上的商务、度假、会议、经济型等，越来越向复合型酒店趋势发展，酒店、公寓、写字间、购物商场大型综合体成为新酒店的主流。（二）酒店业将从“哑铃形”向'‘橄榄形”转变酒店从高端市场向中低端市场扩张，走规模化之路：2011年沈阳经济型酒店与传统酒店比例为1：9,而在外国为7：3O随着国内经济形势、假日经济的稳定发展，商务休闲及度假休闲已成为旅游的主流。预计未来几年作为东北地区中心城市的沈阳，中档标准的酒店将会迅速发展，国际大型管理集团将抢夺中档酒店市场。（三）酒店运营模式向绿色、环保、安全、健康、节能转变

7、传统酒店经营中或多或少会产生资源浪费和环境污染现象,随着环保理念的提倡，酒店越来越注重绿色生态环境的营造，在酒店的选址、服务项目的设计、功能生态的布局、废品的处理、一次性用品的改造上尽可能节能降耗，合理利用资源，追求经济效益的同时更注重环境效益。（四）酒店信息化与建设信息化酒店是酒店发展的重要趋势随着信息技术的发展和普及，计算机及其他信息技术在酒店中的应用越来越广泛。酒店业将更重视高科技智能化系统和理念在酒店管理和对客服务中的应用。如电脑化的管理与服务系统、人工智能对温度、光线的自动调节、酒店的订房网络等。四、沈阳旅游饭店业核心竞争力提升

8、对策（一）饭店核心竞争力提升中的顾客关系管理1•寻找和识别核心顾客，确定酒店的目标顾客。愿意与酒店建立并保持长久关系，能给酒店带来经济效益的顾客才是酒店的核心顾客，只有确定酒店的核心顾客，并能