超市预包装食品营养标签使用状况调查——以杭州市下沙区为例

《超市预包装食品营养标签使用状况调查——以杭州市下沙区为例》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、超市预包装食品营养标签使用状况调查——以杭州市下沙区为例赵梓有朱培武樊祥饪（小国计量学院标准化学院，浙江杭州310018）摘要：预包装食品标签是食品质量安全管理的重要内容食品营养标签信息是消费者选购食品的主耍参考依据。本次调查显示样本屮100%的标签标示强制标示内容、约五分之一的标签标示可选择标示内容。我国超市预包装食站的营养标签标示率高，但对■推荐性要求实施率较低，R仍存在少数产品营养标签不规范的问题，营养标签标示工作还需加强。关键词：预包装食品营养标签现状调查SurveyontheNutritionLabelingofPre-packedFoodinSupe

2、rmarkets:AcasestudyinXiashaDistrictofHangzhouZhaoziyou,Zhupeiwu,Fanxiangyu(ChinaJiliangUniversity,ZhejiangHangzhou310018,China)Abstract:Pre-packagedfoodlabelsisoneoftheimportantcontentsoffoodqualityandsafetymanagement.Foodlabelinginformationisthemainreferenceforconsumerstobuyfood.The

3、surveyshowedthat,inthesample,labeledmandatorycontentwas100%andlabeledmaychoosetoidentifycontentwasapproximatelyonefifth・Althoughthelevelofnutritionlabelingwasimprovedremarkably,theeffectofencouragingnormalizationonthewidespreaduseofnutritionlabelingwassmall.Thereforeitismandatorytoen

4、forcenutritionlabeling.Keywords:prepackagedfood;nutritionlabel;cross-sectionalstudy食品营养标签是在预包装食品上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，是人们追求健康与营养的重要产物。原卫住部在参考国际食晶法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了GB28050-201K预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》），并于2013年1月1口全面强制性施行。该标准的发布第一次将预包装食品营养标签的要求上升到国家食品安全标准的高度，反映出我国政府部门对食品营养标签的重视，有利于指导和规

5、范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者的知情权、选择权和监督权。1国外食品营养标签管理状况国外发达国家对食品营养标签管理的重视度远远高于我国，国外开始对营养标签的规范远远早于我国。早在1970年,美国就开始要求在食品标签小标注营养标识。在1990年的《营养标签和教冇法》（NLEA）+强制要求儿乎所冇的食品都进行营养标签。在1990年欧盟（EU）颁布的《食品营养标签法令》中规定了対所有直接供人食用的食品的要求（天然矿泉水和营养素补充剂除外）。而在美国，2003年《有机食品标签法规》开始执行，强有力地刺激了美

6、国有机农业的发展。国外对营养标签上的内容也更加详细,强制标示的营养素数量也较多。除了基本的能量、蛋白质、脂肪（反式脂肪酸）、碳水化合物、钠的含量之外，欧盟成员国要求食品标签中应注明转基因成分的含量。LI木甚至要求其国内各类新鲜水产品、肉类和新鲜蔬菜类产品必须在标签上注明产地、厂家名称及地址、产品名称、原料、容积、容量、保质期和保存方法⑴。另外，国外的标签法规随着技术地发展也在与时俱进。国外的营养标签最大限度地保障了消费者的知情权,使消费者根据营养标签上的内容有更多口主选择食品的空间。2我国食品营养标签使用状况超市作为预包装食品的主要销售场所,种类繁多，可一定程度

7、反映预包装食品的主耍销伟品种。因此，本研究选择在杭州市卜-沙区2家人型超市开展调杏，旨在了解日前预包装食品营养标签的标示现状。2.1总体结果木次调杏产品3()()余种，符合入选标准的待评价食品共260种，合格样品为232份,总体合格率为89.2%。40种(17.7%)进口食品中有27种(67.5%)合格,合格率较低。各类食品营养标签标示情况见表lo表1各类食品营养标签标示情况(n=260)食品类别商品数构成比强制标示内容可选择标示内容合格合格率(%)(%)标示频数标示率(％)标示频数标示率(%)份数饮料类食品4617.7461001123.946100乳及乳制品

8、3011.5301001