生物月考试题20123

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1、临沂三中2010级高二生物月考试题2012.3注意事项：1.答第I卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考试科日涂写在答题卡上。2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦十净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。第I卷（选择题60分）一、选择题（共40小题，每题1・5分，共60分）1、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）A.酷酸菌是好氧菌，将酒精变成酷酸时需要0：?的参与B.酵母菌进行酒精发酵时需要02oC.通气，防止发酵液霉变D•防止发酵时产生的C02气体过多而引起发酵

2、瓶的爆裂2、果醋的制作原理为（）A.酷酸菌将C几011还原为酷酸B.醋酸菌将CJUOII氧化成醋酸C.醋酸菌将C2H5OH分解成C02和醋酸D.醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成屮间物质乙醛3、冇甲、乙两组等量酵母菌。叩组酵母菌进行冇氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的C0：?Z利与它们消耗的和比为（）A.1：1B.3：0C.6：0D.4：34、下列哪项操作会引起发酵液受污染（）A.榕汁机只用温水进行清洗，并晾干B.发酵瓶先用温水淸洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用C.葡萄先去除枝梗

3、，再冲洗多次D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开5、与乳酸菌代谢类型相同的一•纽是（）A.疟原虫和州虫B.醋酸菌和放线菌C.水稻和硝化细菌D.水蛆'和菟丝子6、将四份等量的接种有乳酸菌的牛奶分别装入四个容量不同的烧瓶中，叩烧瓶为500ml,乙烧瓶为250ml,丙烧瓶为150ml,丁烧瓶为100ml。密封保存，其中发酵得最好的是（）A.甲瓶B.乙瓶C.丙瓶D.丁瓶7、用垂俗酸钾检验发酵液屮是否有酒精生成，正确的操作为（）A.先在试管中加入发酵液2mL,再滴加3滴重珞酸钾溶液B.先在试管中加入发酵液加L,,再加人3mo

4、lXL-1的氏S0#3滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重珞酸钾溶液3滴C.直接将2i】丄重倂酸钾倒入发酵液中D.用试管取2mL发酵液在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里而加入3滴3molXL-'的H2SO4,摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重銘酸钾溶液8、在发酵条件的控制中，错误的是（）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间A.要想一次得到较多的來酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满B.制荷萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时问应控制在10〜12d左右C.制葡萄酷的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7〜8d左右9

5、、毛霉属于（）A.真菌B.病毒C.细菌D.植物10、在豆腐的发酵过程中，起主要作用的是（）A.青霉B.酵母C.毛霉D.醋酸菌11、毛霉等微生物能产生的酶类主要冇（）A.蛋白酶和脂肪酶B.蛋白酌和淀粉酌C.脂肪酶和淀粉酶D.肽酶和麦芽糖酶12、为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是（）A.温度为15〜18°C,干燥环境B.温度为15〜18°C,用水浸泡豆腐C.温度为15〜18°C,并保持一定湿度D.温度为25°C,并保持一定湿度13、在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用（）A.析出豆腐中的水分，使豆腐变

6、硬B.抑制微牛物的乞长C.调制腐乳的口味D.主要增加腐乳的重量，获取更多的利润14、细菌繁殖中不可能发生的是（）A.有丝分裂B.DNA复制C.细胞壁形成D.蛋白质介成15、醋酸菌和乳酸菌都属细菌，拟核屮都含一个DNA,但与呼吸冇关的酶却差异很大，原因是（）A.生活环境不同B.DNA分子屮碱基对排列顺序不同C.DNA分了中碱基配对方式不同D.着丝点的数H不同16、酿酒用的酵母菌既可进行有性生殖，乂可进行出芽生殖，二者相比，前者特有的是（）A.基因突变B.基因重组C.染色体变异D.不可遗传的变异17、在腐乳制作过程中，经检测发现

7、一个毛霉细胞中的RNA比一个•青霉细胞中的RNA多，授有可能是（）A.DNA的含量毛霉比青霉多B.DMA的含量青霉比毛霉多C.合成的蛋白质毛霉比青霉多D.合成的蛋白质青霉比毛霉多18、泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的牛长，乳酸积累过多,又会抑制乳酸菌口身的牛长，以上体现出的牛物关系依次是（）A.种内互助、种内斗争、种间斗争B.种内互助、利：间斗争、利吶斗争C.种内斗争、种间斗争、种内互助D.种间斗争、种内斗争、种内互助19、下列有关平板划线接种法的操作错谋的是（）A.将接种环放在火焰上灼烧B.将已冷

8、却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C.蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D.划线时耍将最后一区的划线与笫一区的划线相连4.制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.阻止尘埃，防止污染C.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于醋酸菌发酵20