发酵中药及其在肉鸡养殖中的应用研究进展

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1、发酵中药及其在肉鸡养殖中的应用研究进展王林I,王涛】，杨建刖I,冉蓉2,周玉武2（1、济南亿民动物药业有限公司，济南，250105；2、济南市动物用中药微生物转化工程技术研究中心，济南，250105）摘要：发酵中药是指中药材或中药材提取液经过一种或多种微生物发酵后制备的中药制剂。与普通中药相比，发酵中药具有药效高、毒副作用低、适口性好等优点。在肉鸡养殖中，发酵中药能够起到提高生产性能和机体免疫力，预防球虫和大肠杆菌病，保肝护肝等作用，是一种能够取代抗生素，实现健康养殖和绿色养殖的新型产品。关键词：发酵中药;肉鸡;养殖;应用

2、发酵中药是指中药材或中药材提取液经过一种或多种微牛物发酵后制备的中药制剂。与普通中药相比，发酵中药具有跖效高、毒副作用低、适口性好等优点，能够显著降低养殖中的丿IJ约成木，同时大大提高川药安全性和冇效性⑴。近年來，利川现代发酵技术发酵中药成为屮兽药乃至整个制药领域的一大热点，发酵中药在肉鸡养殖中的应用研究也越来越多。人量的研究结果表明，发酵屮药有望替代部分抗牛索和化学药物，为健康养殖和绿色养殖提供安全高效的产站。木文综述了近年來发酵中药在肉鸡养殖中的应用研究进展。1、发酵中药的机理及特点中夯发酵是借助于微生物和酶的作用，在

3、一定的环境条件下进行发酵，发酵过程中微生物发挥强人的分解转化能力，改善其药物原有性能，并产生丰富的次生代谢产物，增强或产生新的功效，以适应临床用药的需要。屮药微生物发酵法具有多方面的优势，如提高小药药效、生成新的活性成分、产生新药效、节省药源等⑵。肠道如同一个发酵罐，对摄入中药功效成分的吸收和利用，往往离不开肠道止常菌群的参与。与化学药物不同，中药复方制剂是一个复杂的混合物体系，其功效成分既冇低分了化合物，也有人分子结合物。传统中药制剂要发挥出临床效果，取决于该药是否含有能体现临床效果的功效成分，以及牛物机体能否有效吸收、

4、利用这些功效成分两个方面，而后者在相当程度上取决于生物机体肠道的微牛态平衡状况⑶。发酵中药就是将传统中药与传统微生态学相结合，模拟中约在动物休内的消化分解过程,在机体外建立一个“工业化肠胃系统”，将中夯捉取液以优选的肠道益生菌作为菌种，在体外对屮药进行预消化、分解和转化，转化成为能够被肓接吸收的有效小分了物质。同时，中药对益住菌在动物体内具有扶助定置作用，调节肠道有益微牛物菌群的正常牛长。因此发酵中药是一•种兼具中药药用功能、营养功能和益牛菌功能的新型中药。2、发酵中药在肉鸡养殖中的应用2.1提高生产性能和免疫力发酵中药用

5、益生菌來转化中药,在提高中药疗效的同时，还含冇益生菌及各种代谢酶、次级代谢产物等，和中药中的有效成分共同作用，能够迅速调整肠道微生态平衡，提高机体对所营养物质和屮药有效成分的吸收利用效率，从而达到提高生产性能和机体免疫力的效果Mo笔者研发团队进行了发酵罠贞增免颗粒对肉鸡免疫性能的影响试验，结果表明发酵组21口龄、28口龄和35LI龄的新城疫和流感H9抗体平均提高2个滴度，均显著高于未发酵组。韩春杨⑷等比较了发酵前后中药制剂的成分变化，发现部分成分的含量升髙了1-3倍,述出现了一些新的特征吸收峰，同时有几个吸收峰消失，表明发

6、酵过程中药物成分发生了较大的变化。肉鸡饲喂试验也表明，发酵后的中谿制剂在对肉鸡的免疫增强作川和生产性能I：均优于未发酵的制剂，功效明显增强，用药量可以降低50%即可达到相同效果。史洪涛⑸利用黄罠水提物发酵培养枯草芽抱杆菌制成黄罠■枯草芽他杆菌发酵制剂，并研究黄罠■枯草芽孑包杆菌发酵制剂対AA肉鸡牛产性能及免疫功能的影响。以抗牛:索组作为对照，饲养42天后，实验组的平均日增重比对照组提高11.48%,料肉比比对照组降低了6.88%,差开显著。免疫器官的发育结果，实验组的脾脏指数和法氏囊指数分别比对照组高6.36%和16.92

7、%0疫苗免疫效果方面，实验组21LI龄和42口龄的新城疫和流感H9抗体滴度均显著高于对照组。该研究表明，黄罠■枯草芽他杆菌发酵制剂能够能够显著提高肉鸡牛产性能和免疫功能，效果优于抗生素，可以替代抗生素。牛瑞萍⑹研究了蒲公英微生物发酵条件，并研究了发酵产物对艾维茵肉鸡免疫指标和生长性能的影响，以添加泰乐菌素作为对照组，结果表明：法氏囊指数和脾脏指数组与添加抗生素的对照组无显著差异，对肉鸡屠宰性能彩响并不显著，蒲公英发酵产物添加剂对体尺发育的影响比较小，试验组和对照组在各主要指标上差异不显著。说明用蒲公英发酵产物添加剂替代抗牛

8、素饲喂肉鸡可以达到抗工素相同的效來，并不会降低肉鸡的工产性能。刘观忠⑺等考察了发酵中药对AA肉仔鸡生产性能和血液生化指标的影响，结果表明,发酵中药促采食和增璽的效果显著高于中药组，降低血液中的尿酸和肌阡含量，提高血胆红素含最，而目/、影响丙氨酸转氨酶和天门冬氨酸转氨酶的活性。秦俊杰⑻研究了发酵型黄罠党参