动物性食品中氟喹诺酮类兽药残留检测技术研究进展

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1、动物医学进展,2007,28(1):68-72ProgressinVeterinaryMedicine动物性食品中氟唾诺酮类兽药残留检测技术研考进展積国冬1,谭建华“(1•吉林大学畜牧#医学陕，吉林长春130062,2.军事医学科学曉军爭曽医研究所，吉林长春130062)摘要：氟4诺配类善药是近年发展起来的一类广谱抗菌药，随着该类药物使用冬的増多和人们对食品安全的其注，♦葯残留问题越来越被人们所重视，用于氟嗖诺酮类善药残留検測的方法主要冇微生物法、免疫分析法、液相色谱法、高效液相色谱法等。目前主要的检測方法是髙效液相色谱法，但该方法样品前处理比较繁殯，不适合大虽样品的快速检測I微生物法足一种

2、抗菌药物残留检测的快速择选方法，但该法的检測限垂高于欧里所规史的最低检濟I限量》免疚分析技术是以抗原抗体的结合反应为基础的分析技术，其特点是特异性闻单、灵敏、快捷，可用于大最样品的快速检<。矢键词：氣+诺酮》残留i検測；动物性食品中B分类'：S859.84IS859.文献标识铝-A文章编号：1007-5038(2007)01,,0068>05796随着人民牛活水平的不断提高，人们开始越来越矢注食品安全问题。尤其是动物性食品，兽药残留是一个不能回避的问超。近年来氣嗪诺酮类药物使用较多，所以该类药物的務药残留问题比较严重。睫诺酮类药物是最近20年来迅速发展起来的继磺胺类药物之后人类在合成抗菌药方

3、面最Ifi要的突破，嗪诺酮类药物为细菌DNA合成抑制剂，作用的靶酶是DNA旋转酶，又称拓扑异构酶n,该酶是由两个A、B亚单位组成的四聚体，主要催化染色体或质粒发生拓扑学转变.该类药物的发展经历了以下几个阶段：1962年美国科学家发现了第一个哇诺酗抗菌药——奈碇酸，此后又出现了奥咻酸、毗咯酸，称为第1代嗤诺酮类药物。由于抗菌谐窄，半衰期短，毒副作用和细菌抗约性等问题，现已很少用，20世纪70年代开发出毗哌酸、氟堆酸等第2代嚨诺酮类药物。20世纪80年代出现了抗繭谱更广、抗菌作用更强的第3代u奎诺酮类药物.其C-6位上有氟原子，C-7位上连接哌嗪基，亦称为6-緘唾诺酮或氟唾诺酮。发展至今，氟座诺

4、酮类已发展到第4代(1).1氟唸诺H类药物残留检测现状随着氟味诺酗类药物(fluoroquinolones•FQs)在食品动物中的广泛应用，其残留问题已引起广泛的矢注.FQs残留除了其毒副作用对人类的直接危客外，更为严垂的是动物性食品屮残留较低浓度的药物容易诱导人类致病菌产生耐药性，从而不利于该类药物对人类疾病的治疗，因此必须十分重视FQs在动物性食品中的残留问題.为了监控FQs在动物性食品中的残留，联合国粮农组织(foodandagricultureorganization*FAO)/世界卫生组织(worldhealthorganization，WHO)和食品添加剂联合专家委员会(expe

5、rtcom-mitteeonfoodadditives，JCEFA)制定了单诺沙星在牛、猪、禽的最高残留限ft(maximumresiduelim-it,MRL).欧盟在1999年3月4日公布了5081999号法规，对4种FQs(单诺沙星、二氟沙星、恩诺沙星和沙拉沙星)MRL作了规定，兽药残留的检测主要分两个部分，即样品前处理和检測般来讲，样品前处理比较麻烦费时，要占整个检测的大约70%左右的分析工作呈。样品前处理一般分为提取、净化、浓缩和衍生化4个部分.动物性样品的分离纯化是#药残留分析技术中的垂点和难点，也是当前研究的热点。其难点在于样品基质复杂，干扰物质多，而且残留物浓度很低，因而不要

6、从样品中分离、纯化.因此，研究和发展一些新的样品分离纯化技术已成为兽药残留分析领域中的矢键技术之一.当前比较常用的样品的分离纯化技术主要有免疫亲和色谱技术，分子印迹技术，基质固相分散萃取技术，超临界流体萃取技术和固相萃取技术等"I簿豁:戳肆爲80—)'男’吉休人’硕士盼生’壬要从事动物性食品安全硏嗨讯作者1.1免疫亲和层析技术免疫亲和层析技术(immunoaffinitychroma-tography，IAC)是用色谱柱技术，把抗体固定衽适当的支持物上，制备出用于药物残留检測的样品分离纯化IAC柱。利用抗体与抗原或半抗原可逆的生物专一性相互作用来净化和富集分析物。其特点是具有高度的选择性和特

7、异性，特别适用于复杂样品基质中痕蜀组分的分离。该技术的矢键是选择合适的支持物、抗体和淋洗缓冲液。IAC的发展方向是使生物样品中多个药物同时得到髙效分离纯化，将IAC作为理化测定技术的样本净化手段，避免了免疫分析直接测定样本的诸多不足，IAC的髙选择性和高效性无疑使样本前处理大大简化，通常一次层析即可使待测物得到高度净化和宫集，并提供了待测物的定性馆息i使用多种抗体制备的IAC柱使免疫分析实际具备了处理多残留组