鸡蛋中氟喹诺酮类药物残留风险监测及评估

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1、２０１７（０２上）：２８１－２８３鸡蛋中氟喹诺酮类药物残留风险监测及评估张巍，霍峰，李宁，林小莉（哈尔滨市兽药饲料监察所，哈尔滨１５００２８）中图分类号：ＴＳ２５３．２；Ｓ８５９．８４文献标识码：Ｂ文章编号：１００４－７０３４（２０１７）０２－０２８１－０３氟喹诺酮类药物是一类光谱抗菌药物，在临床应号为ＡＢ２６５－Ｓ），梅特勒－托利多仪器（上海）有限用中具有良好的抑菌及杀菌作用。目前，我国已经投公司生产；全自动固液萃取装置（型号为ＧＸ－２７４），入生产并用于禽类疾病防治的这类药物主要有达氟美国吉尔森公司生产；固相萃取柱（型号为Ｃ１８，沙星、环丙沙星、

2、恩诺沙星、沙拉沙星等。作为一种临３００ｍｇ／ｍＬ），Ｖａｒｉａｎ公司生产；高速离心机（型号为床上比较常用的抗菌类药物，少量使用氟喹诺酮类药ＶＥＬＯＣＩＴＹ１８Ｒ），澳大利亚Ｄｙｎａｍｉｃａ公司生产。物可以对动物有一定的生长促进作用，但如果超量使１．２．２试剂色谱纯乙腈试剂，德国默克股份两合用，必然会导致其在畜禽产品及禽蛋中残留，从而导公司生产；正己烷试剂，天津市科密欧化学试剂有限［１］致过敏反应或其他不良反应。公司生产；三乙胺试剂，天津市光复精细化工研究所目前，关于鸡蛋中氟喹诺酮类药物的研究主要集生产；氢氧化钠试剂，天津市凯通化学试剂有限公司中在检测

3、方法，而对于氟喹诺酮类药物在鸡蛋中残留生产；磷酸二氢钾试剂，天津市博迪化工股份有限公对人类饮食危害的研究相对较少，尤其是有关鸡蛋中司生产。氟喹诺酮类药物残留风险评估的研究几乎是一片空１．３检测方法［２］白。因此，研究选择黑龙江省某市为研究区域，采依据《中华人民共和国国家标准》（农业部７８１取定点监测的方式，研究某市鸡蛋中氟喹诺酮类药物号公告—６—２００６）对鸡蛋中氟喹诺酮类药物采用高的残留水平及风险水平，为政府部门进行执法监管及效液相色谱法进行氟喹诺酮残留量检测。风险预防提供理论基础和科学根据。１．４液相色谱分离条件１材料与方法流动相为０．０５ｍｏＬ

4、磷酸溶液／三乙胺－乙腈１．１材料来源（８０＋２０），激发波长为２８０ｎｍ，发射波长为４５０ｎｍ，２０１４年，在黑龙江省某市辖区内选择３～５个农流速为０．４ｍＬ／ｍｉｎ，进样量为５μＬ。贸市场及超级市场，定期在选定的农贸市场及超级市１．５风险评估方法场购买鸡蛋样品，共采集鸡蛋１００枚，见表１。试验采用食品安全指数（ＩＦＳ）对鸡蛋中氟喹诺酮类药物的残留风险进行评估，计算公式：ＩＦＳ＝表１市场抽取的鸡蛋数量枚（Ｒ×Ｆ）／（ＳＩ×ｂｗ）。式中：ＩＦＳ为食品安全指数，Ｒ采样地样品数目为鸡蛋中氟喹诺酮类药物的残留浓度（μｇ／ｋｇ），Ｆ为批发市场２５人体每天鸡蛋平

5、均消费量（ｋｇ），ＳＩ为氟喹诺酮类药农贸市场４０超级市场３５物的每日允许摄入量（ＡＤＩ）值（达氟沙星ＡＤＩ值为２０μｇ／ｋｇ，恩诺沙星的ＡＤＩ值为２μｇ／ｋｇ，沙拉沙星的［３］ＡＤＩ值为０．３μｇ／ｋｇ），ｂｗ为人体平均体重（ｋｇ）。１．２主要仪器与试剂ＩＦＳ小于１表示所检测的氟喹诺酮类药物对人１．２．１仪器超高效液相色谱仪（型号为ＡＣＱＵＩＴＹ体健康造成的危害效应并不明显，所检测的氟喹诺酮ＵＰＬＣＴＭ）、配有四元高压梯度泵、自动进样器、荧光类药物对人体健康的风险是可以接受的；ＩＦＳ大于１检测器、色谱柱（２．１ｍｍ×５０ｍｍ，１．７μｍ，型号为表示所

6、检测的氟喹诺酮类药物对人体健康的风险超Ｃ１８），均由美国Ｗａｔｅｒｓ公司生产；电子分析天平（型出了可接受的限度，所检测的氟喹诺酮类药物对人体收稿日期：２０１５－０４－０８；修回日期：２０１６－１２－０２健康造成的危害效应是明显的。作者简介：张巍（１９７３－），女，高级兽医师，本科，研究方２结果与分析向为饲料及兽药检测，１３１００８８１８２５＠１６３．ｃｏｍ．２．１鸡蛋中氟喹诺酮类药物的残留浓度·２８１·№．０２，２０１７黑龙江省某市鸡蛋中氟喹诺酮类药物的残留水由于氟喹诺酮类药物的危害作用与人体摄入体平见表２。内的含量有关，因此通过人体日常生活中对鸡蛋

7、的实际摄入量与其安全摄入量进行对比来评价黑龙江省表２鸡蛋中氟喹诺酮类药物的残留水平某市鸡蛋中氟喹诺酮类药物的安全性是有一定科学项目环丙沙星恩诺沙星沙拉沙星达氟沙星道理的。在该理论背景下可以导出食品安全指数公检出率／％ｎｄｎｄｎｄｎｄ式，用来评价鸡蛋中的氟喹诺酮类药物残留限量对消－１残留浓度／（μｇ·ｋｇ）０．５０．５０．５０．５费者健康是否能产生潜在危害。注：ｎｄ表示未检出。由于未检出并不是含量为０，因此采用替换ＩＦＳ是用来描述人体对摄入的食物中所要评估法，即用１／２倍检出限等固定数值来替换未检出值，即０．５μｇ／ｋｇ。的化学目标物是否对人体具有潜在

8、危害的评估结果的指标，可以用此结果对食用该食品的安全状态进行由表２可知，鸡蛋中氟喹诺酮类药物均为未检说明，从