【高考调研】2014届高考生物一轮复习高效测评：选修一生物技术实践

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1、高效测评卷（九）一、选择题（本题共20小题，共50分）1.（2012•江苏省南师大附屮高三模拟）下列关于生物技术实践的叙述屮，错误的是（）A.蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分了杂质B.加入洗涤剂和水后植物细胞的细胞壁分解，DNA从植物细胞释放出来C.利用PCR技术扩增目的基因时，引物I和引物II的碱基序列不能互补D.腐乳制作过程屮，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长答案B解析洗涤剂能够瓦解细胞膜，不能分解细胞壁。由于细胞壁的可塑性，加水后细胞不能裂解，DNA不能释放出来。2.（2012•江苏省淮安市高三第四次调研）下列与果酒、

2、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A.在无氧条件下，醋酸杆菌能够将酒精发酵成醋酸B.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌C.在发酵过程屮都需要保持在恒定的温度条件下D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA答案D解谆制作果酒的菌种是酵母菌，制作果醋的菌种是醋酸菌，制作腐乳的菌种是毛霉，三者都有细胞壁、核糖体、DNA和RNAo3•如图卬是果醋发酵装置，乙是发酵过程屮培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（）A.发酵初期不透气，溶液中没有气泡产生B.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D.图乙屮

3、能正确表示pH变化的曲线是③答案B解析果醋的制作过程中，初期先通气有利丁-酵母菌的繁殖，如不通气酵母菌进行无氧呼吸也能产生CO?;也会冇气泡产生，屮期装置要密闭处理进行酒精发酵,酒精发酵最适温度为18〜25°C；后期接种醋酸菌后要进行通气处理，原因是醋酸菌是一种好氧细菌，醋酸菌的最适生长温度为30〜35°C,A、C错误，B正确;发酵罐内液体的pH会持续下降，冈I」开始发酵吋pH不可能为3,D错误。4•下列关于果酒和果醋制作的叙述，不止确的是（）A.参与发酵的微生物都含冇线粒体B.发酵过程中培养液pH都会下降C.制果酒吋瓶口需密封，而制果醋吋需要通

4、入氧气高效测评卷（九）一、选择题（本题共20小题，共50分）1.（2012•江苏省南师大附屮高三模拟）下列关于生物技术实践的叙述屮，错误的是（）A.蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分了杂质B.加入洗涤剂和水后植物细胞的细胞壁分解，DNA从植物细胞释放出来C.利用PCR技术扩增目的基因时，引物I和引物II的碱基序列不能互补D.腐乳制作过程屮，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长答案B解析洗涤剂能够瓦解细胞膜，不能分解细胞壁。由于细胞壁的可塑性，加水后细胞不能裂解，DNA不能释放出来。2.（2012•江苏省淮安市高三第四次调研）下列与

5、果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A.在无氧条件下，醋酸杆菌能够将酒精发酵成醋酸B.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌C.在发酵过程屮都需要保持在恒定的温度条件下D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA答案D解谆制作果酒的菌种是酵母菌，制作果醋的菌种是醋酸菌，制作腐乳的菌种是毛霉，三者都有细胞壁、核糖体、DNA和RNAo3•如图卬是果醋发酵装置，乙是发酵过程屮培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（）A.发酵初期不透气，溶液中没有气泡产生B.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D.

6、图乙屮能正确表示pH变化的曲线是③答案B解析果醋的制作过程中，初期先通气有利丁-酵母菌的繁殖，如不通气酵母菌进行无氧呼吸也能产生CO?;也会冇气泡产生，屮期装置要密闭处理进行酒精发酵,酒精发酵最适温度为18〜25°C；后期接种醋酸菌后要进行通气处理，原因是醋酸菌是一种好氧细菌，醋酸菌的最适生长温度为30〜35°C,A、C错误，B正确;发酵罐内液体的pH会持续下降，冈I」开始发酵吋pH不可能为3,D错误。4•下列关于果酒和果醋制作的叙述，不止确的是（）A.参与发酵的微生物都含冇线粒体B.发酵过程中培养液pH都会下降C.制果酒吋瓶口需密封，而制果醋吋

7、需要通入氧气A.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境屮制果醋答案A诂谆果酒发酵需要酵母菌，酵母菌具有线粒体等复杂的细胞器，果醋发酵需要醋酸菌，醋酸菌没冇线粒体等细胞器，只具冇核糖体一种细胞器；果酒发酵过程中会产生二氧化碳，杲醋发酵过程中会产生醋酸，培养液的pH均会降低；杲酒发酵的后期需密封，酒精是在无氧条件下产生的。5.（2011•新课标全国）下列探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是（）A.取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B.在不同温度的水屮，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C

8、.将加酶洗衣粉加入30°C水中发现不如加到45°C水中洗涤效果好，说明45°C为最适温度D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37°C的水