2019高考生物一轮总复习 生物技术实践 13 生物技术实践 新人教版选修1

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1、考案[13]　生物技术实践本试卷为非选择题。满分100分。考试时间30分钟。1．(16分)为了调查某城市自来水的水质情况，某研究小组对自来水水样中的大肠杆菌含量进行了测定，请回答下列问题：(1)检测自来水中大肠杆菌的数量，可选用伊红美蓝培养基，伊红美蓝培养基除了为大肠杆菌的生长繁殖提供水和碳源外，还可以提供__氮源和无机盐(答不全不得分)__等基本营养成分。(2)在接种前，该研究小组随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，结果发现空白对照组的平板上出现了6个菌落，请分析说明可能的原因(写出两点)

2、：①__培养基灭菌不合格__；②__倒平板过程被污染(或培养皿灭菌不合格)__。若空白平板上无菌落出现，其他三组实验组平板上菌落数为33～35，这些平板需要在37℃温度下，pH调至__中性或微碱性__的条件下培养1～2d。(3)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，每次划线之前都要对接种环进行灭菌目的是__杀死上次划线后接种环上残留的菌种__。在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做的目的是__将聚集的菌体逐步进行稀释，以获得单个菌落__；划线时若在培养基上共划了5个区域，则

3、需要__6__次灼烧接种环。(4)直接给牲口饮用自来水或河水，牲口易出现腹泻。在饮水中加土霉素可预防牲口出现大面积腹泻，但长期大量使用土霉素容易引起大肠杆菌产生抗药性，这一过程的实质是大肠杆菌种群的__抗药性基因频率__发生了变化。[解析]　(1)微生物培养基成分应包括水、无机盐、碳源、氮源等。(2)为了确定培养基的灭菌是否合格，微生物学实验一般会设置空白对照：随机取若干灭菌后的空白平板培养一段时间，观察培养基上是否有菌落生成。(3)接种时接种环需要灼烧灭菌；在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端

4、开始划线，这样做的目的是将聚集的菌体逐步进行稀释，以便得到单个菌落。每次划线之前及接种之后都要对接种环进行灭菌，因而划5个区域，则需要6次灼烧接种环。(4)长期大量使用土霉素容易引起大肠杆菌产生抗药性，这是人工选择的结果，实质是大肠杆菌种群的抗药性基因频率发生了变化。2．(14分)生物技术在日常生活中应用非常广泛，回答下列与生物技术有关的问题：(1)泡菜不能急着吃，是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，实验室常采用__比色__法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成__

5、玫瑰红__色物质。(2)各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制__发酵的条件__来实现的。(3)制作果醋和葡萄酒使用的微生物在结构上不同主要是前者__无成形的细胞核或无核膜__。(4)从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取胡萝卜素、玫瑰精油、橘皮精油常用的方法依次是__萃取法、水蒸气蒸馏法、压榨法__。(5)葡萄籽油因含有胶原蛋白而具有抗氧化、延缓衰老的功效。要分离这种胶原蛋白常用__电泳__技术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的__相对分子质量、电荷数量__和形状等

6、。[解析]　(1)亚硝酸盐的含量常采用比色法来检测；亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成玫瑰红色物质。(2)各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制发酵的条件来实现的。(3)参与果醋制作的微生物是醋酸菌，属于原核生物，而参与果酒制作的微生物是酵母菌，属于真核生物，原核生物和真核生物在结构上不同主要是前者无成形的细胞核或无核膜。(4)从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取胡萝卜素、玫瑰精油、橘皮精油常用的方法依次是萃取法、水蒸气蒸馏法、压榨法。(5)要分离蛋白质常用电泳技

7、术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的相对分子质量、电荷数量和形状等。3．(16分)将醋酸菌突变体中与耐酸有关的ALDH基因导入优良醋酸菌中，选育出高发酵速率、耐酸的醋酸菌，用于果醋生产。请分析回答下列问题：(1)为获得耐酸的醋酸菌，用__平板划线(稀释涂布平板)__法接种于含高浓度醋酸的培养基进行筛选。将筛选纯化的菌种用__甘油管藏__的方法长期保存。(2)下图表示温度和乙醇浓度对该醋酸菌产酸量的影响。①醋酸菌能将乙醇转变为__乙醛__，再将其转变为醋酸。②研究不同酒精浓度下的最高产酸量时，最

8、好把温度控制为__35(30～35)__℃，如温度过高，醋酸菌代谢缓慢甚至死亡，原因是__温度过高，影响酶的活性(使酶失活)__。③酒精发酵后通过出料口检测酒精浓度，将发酵液中酒精浓度调节到__4%__左右才接种醋酸菌，较高的酒精浓度会使产酸量下降，不适宜接种，原因是__(较)高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢__。(3)为检测发酵过程中醋酸菌数量，将1mL发酵液稀释100倍后，分别取0.1mL稀释菌液均匀涂布在4个平板上经适当培养后，4个平板上的菌落数分别为24、