《桑拿洗浴业实战管理宝典》第09章餐饮部一258页

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1、餐饮部1目录第一节、餐饮在洗浴管理的地位错误！未定义书签。第二节、中国各地区饮食文化习俗错误！未定义书签。一、北京错误！未定义书签。二、河北错误！未定义书签。三、山西错误！未定义书签。四、上海错误！未定义书签。五、江苏错误！未定义书签。六、福建错误！未定义书签。七、江西错误！未定义书签。八、广东错误！未定义书签。九、海南错误！未定义书签。十、四川错误！未定义书签。卜一、陕西错误未定义书签。十二、甘肃错误未定义书签。十三、东北错课未定义书签。十四、华东错误未定义书签。十五、华北错误未定义书签。十六、西南错误未定义书签。十七、中南错误未定义书签。十八、香港错课未定义

2、书签。十九、台湾错误未定义书签。第三节、中国各民族饮食文化习俗错误未定义书签。一、回族错误二、维吾尔族错误三、藏族错误四、蒙古族错误五、朝鲜族错误六、傣族错误七、羌族错误八、白族错误九、苗族错误第四节.主要客源国饮食文化习俗错误一、英国错误二、法国错误三、美国错误四、俄罗斯错误五、日本错误六、意大利错误七、韩国错误八、马来西亚错误九、泰国错误十、新加坡错误未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义

3、书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。十二、德国错误十三、澳大利亚错误十四、新西兰错误十一、加拿大错误十五、波兰错误！未定义书签。十六、印度错误！未定义书签。第五节、主要节日饮食文化习俗错误！未定义书签。一、汉族节日错误！未定义书签。1.春节错误！未定义书签。2.元宵节错误！未定义书签。3.端午节错误！未定义书签。4・中秋节错误！未定义书签。二、伊斯兰教节日错误！未定义书签。1.开斋节错误！未定义书签。2.古尔邦节错误！未定义书签。3.圣纪节错误！未定义书签。三、基督教节日错误！未定义书签。1.圣诞节错误！未定义书签。2.

4、复活节错误未定义书签。3•情人节错误未定义书签。第六节、八大菜系错误未定义书签。山东菜系错误未定义书签。四川莱系错误！未定义书签。三、江苏菜系错误未定义书签。四、广东莱系错误未定义书签。五、浙江菜系错误未定义书签。六、福建菜系错误未定义书签。七、安徽菜系错误！未定义书签。八、湖南莱系错误！未定义书签。第七节、餐饮管理在营业中的重要性错误！未定义书签。一、创造可观经济效益。错误！未定义书签。二、塑造良好公司形象错误！未定义书签。三、餐厅形式的划分错误！未定义书签。四、餐厅甜点的销售对象与制作原料。错误！未定义书签。五、咸点的销售对象与制作原料。错误！未定义书签。六

5、、餐厅布置与气氛错误！未定义书签。（-）确定餐厅的主题错误！未定义书签。（二）餐厅布置的方法错误！未定义书签。（三）服装错误！未定义书签。（四）中餐厅菜单错误！未定义书签。（五）娱乐错误！未定义书签。（六）市场调查错误！未定义书签。错误！未定义书签。第八节、餐厅的服务技能一、点菜技能:错误！未定义书签。二、推销技巧。错误！未定义书签。第九节、服务员工作程序错误！未定义书签。一、岗前的服务要求餐前短会错误！未定义书签。错误！未定义书签。三、餐前摆台错误！未定义书签。中餐宴会摆台的程序及规范错误！未定义书签。中餐零点摆台的程序及规范错误！未定义书签。西餐早餐摆台操作

6、程序错误！未定义书签。西餐午晩餐摆台操作程序错误第十节、餐前服务错误第十一节、餐中服务错误第十二节、餐后服务错误第十三节、餐厅服务技能的培训错误一、铺台布错误二、折席巾错误三、备餐料错误四、托盘的托法错误五、摆位的五种方式错误六、错误七、斟酒方法错误八、上汤错误九、盛饭的两种方法错误十、洗手盅的配备错误十一、点烟及撤换烟灰缸错误十二、斟酒服务程序及规范错误第十四节、餐饮部标准服务用语演示错误第十五节、餐饮各部位人员岗位职责错误1、餐饮部经理岗位职责错误2、厅面经理岗位职责错误3、中餐厅经理岗位职责错误4、中餐厅主管岗位职责错误未定义书签。未定义书签。未定义书签。

7、未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。5、中餐厅领班岗位职责错误6、中餐厅迎宾员岗位职责错误！未定义书签。7、中餐厅服务员岗位职责(A)错误！未定义书签。7、中餐厅服务员岗位职责(B)错误！未定义书签。8、中餐厅传菜员岗位职责(A)错误！未定义书签。8、中餐厅传菜员岗位职责(B)错误！未定义书签。9、管事领班岗位职责错误！未定义书签。10、订餐员的标准

8、及规范错误！未定义书签。