2016年我国冰淇淋行业市场综合发展态势图文深度调研分析报告

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1、2016年我国冰淇淋行业市场综合发展态势图文深度调研分析报告随着我国国民经济的发展，家庭收入和家庭消费水平逐年提高，国外企业对中国冰淇淋冷冻食品市场的FI益关注和投资力度的加大，以及国内口益完善的食品管理监督政策和食品生产标准化，都有力促进了国内冰淇淋冷冻食品行业的有序和快速发展，中国也由此成为全球发展最快的冰淇淋冷冻食品市场。冰淇淋发展现状分析国家统计局公布的对屮国冷冻饮品行业规模以上企业的统计数据显示，2014年上半年冷冻饮品行业累汁产成品104.1万吨；累汁产品销售收人199.1亿元；利润总额128313万元，较去年同期有很大增加。值得注意的是，目前

2、我国冰淇淋人均消费水平虽然增长至2.8升，但是还是显著低于澳大利亚、美国、意大利，这充分说明我国冰淇淋冷冻食品市场的发展空间巨大。中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻食品专业委员会作为中国冰淇淋冷冻食品行业唯一的权威国家级行业组织，充分发挥行业企业与政府对话的桥梁纽带作用，在严格宣贯执行《食品安全法》、制定和修订冰淇淋冷冻食品行业相关标准、积极推动行业技术进步和规范发展等方面进行了许多卓有成效的工作。基于中国冰淇淋冷冻食品产业发展现状和中外市场需求，中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻食品专业委员会还为冰淇淋冷冻食品全产业链打造了一个贸易合作、创新研讨、业务拓展、经验

3、分享的行业平台和年度盛会，以推动中国的冰淇淋冷冻食品行业进一步可持续和健康发展。1•中国冰淇淋消费占全球三分之一按照三元食品2015年中期报显示，上半年该公司营收22.3亿元,净利润仅为4957.75万元。此前，2013年亏损2・3亿元,2014年刚刚扭亏为盈。而据食品测评全媒体“食悟”的相关报道，冃前发喜年营收虽然在10亿元左右，但净利润则达到1亿元。其实冰淇淋业务的收益情况，从其他上市乳企的财报中多少也能看出些端倪。目前，伊利冷饮市场销量已连续22年稳居行业第一，市场份额达20%。伊利2015年上半年报显示，截止到今年6月，其冷饮产品营业收入为29.9

4、亿元，毛利率38.05%,同比增1.11个百分点。蒙牛2015年中报显示，截止到今年6月,其冰淇淋收入为16.44亿元，占总收入的6.4%。雀巢旗下有雀巢和五羊两个冰淇淋品牌，雀巢与五羊两个品牌的表现都很好，尤其是五羊牌在广东市场表现不俗。2014年中国冰淇淋消费额达到114亿美元（约合人民币708亿元），消费全球1/3的冰淇淋，超越美国成为全球故大市场，今年预期将同比增长10.53%。与2008年相比,2014年中国冰淇淋市场增长90%o英敏特预测，今年中国的冰淇淋消费额将增长10.53%，至126亿美元（约合人民币782亿元），仍将是全球最大冰淇淋市场

5、。2、各大品牌抢占冷饮市场雀巢方面介绍，截止到今年6月份，雀巢已投资过亿元加强冰淇淋生产和冷库设施。其天津冰淇淋工厂新生产线在6月份正式投产，位于广东广州工厂的冷库设施也己同期启用。两个项目总体投资1.16亿元。这是近儿年雀巢在华致力于建立一个长期可持续性的冰淇淋业务的又-项重耍举措。伊利2015±半年报显示，伊利目前正在兴建一个冷饮项目，项目金额高达15.9亿元，截止到6月份，已完成超八成的进度。而日本明治集团在广州的冰淇淋公司也于今年7月14日正式开业。明治冰淇淋在中国销售多年，但此前一直是在广东燕塘生产。今年1月，明治在广州投资约1・87亿元的新冰淇

6、淋工厂正式投产，并将由独资的广州公司负责管理。这意味着，继巧克力和乳品后，明治已在中国拓展冰淇淋业务。据了解，2013年明治冰淇淋的销售额为30亿元，而随着新工厂的建设，该公司计划在2020年度将札

7、关产品的年销售额提高至100亿日元。3、消费习惯的改变从冰淇淋行业来看，消费者购买冰淇淋的动机更多偏重于请客、社交、在家时的休闲娱乐以及犒赏自己享受高品质生活方式等。消费者的习惯正在悄悄地发生变化，•方面，冰淇淋从单方面的清凉消暑向休闲零食转变；另…方面，从原来的追求“抵食大件”向挑选合适分量和更好品质转变。“中高端冷饮产品的需求被进一步激发。”伊利相关负责人

8、表示，拥有独特性、创新性卖点的产品，对消费者将更具吸引力。雀巢方面也表示，屮国冰淇淋的发展趋势，就目前来看是在向高端化、健康以及更安全更好品质方面发展。在销售渠道方面，雀巢方面表示，冃前即兴购买如便利连锁店、休闲娱乐场所和街边小店等渠道呈现增长趋势。而计划性购买渠道如现代卖场则有所减弱。新兴的电商渠道尚属尝试阶段。二、冰淇淋发展趋势分析1•冰淇淋的口味趋势口味趋势以奶类冰淇淋为主，口味呈现多样化。口味方面主要有奶味、香草、巧克力、果味、粮食类等多种。(1)香草奶味冰淇淋是最受宠的一种，也是冰淇淋的永恒主题不少企业在复合型冷饮上开发出口味多样的品种。有的在可

9、可雪糕表面涂巧克力，使可可味更浓；有的在巧克力中加脆米；有的以糯米