饮食与营养课程教学设计

《饮食与营养课程教学设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、预防为主、综合治理、标本兼治“的方针，以规范化管理为重点，以营造安全和谐的教育教学环境为目标，逐步实现学校安全工作的规范化饮食与营养课程教学设计　　课标要求:　　说出人体需要的主要营养物质　　教学目标:　　1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。　　2.能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。　　3.情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。　　教学重点:　　了解人体需要的主要营养物质。　　教学难点:　　对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。　　课时安排:　　1课时　　教学准备:　　面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃

2、棒、酒精灯、火柴等　　设计思路:　　由学生的一日三餐切入，引导学生思考我们平时摄入了哪些营养物质?完善现有的教育安全事故应急预案，落实工作责任追究制，切实做好师生的交通、食品卫生、消防、大型活动等各项安全工作。预防为主、综合治理、标本兼治“的方针，以规范化管理为重点，以营造安全和谐的教育教学环境为目标，逐步实现学校安全工作的规范化激发学生探究食物成分的兴趣。通过试验探究、资料分析、交流表达等，学生自己找出食物中的营养物质主要是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐等。再引导学生思考我们平时的食物来源于哪里？使学生明确人作为生物圈中的一员，与生物圈中的其它生物是密不可分的。最后，为更好地使本节所

3、学内容应用于生活实际，为自己的家人设计一份适合他们体质和年龄的合理食谱。　　本课除问题的提出由执教者完成外，资料阅读、分析，探究试验，试验现象分析，试验结果交流和分析，DIY，为家人设计合理食谱等都由学生独立或小组讨论完成，但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以教师要在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。　　教学过程:　　一、导入新课：　　师：同学们，今天我们先来聊一聊平时我们吃哪些食物？　　生：议论、回答。　　师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节饮食与营养。　　二、通过实验，探究食物中的营养物质：

4、　　师：引导学生阅读课本P47页提示和小资料，使学生了解：完善现有的教育安全事故应急预案，落实工作责任追究制，切实做好师生的交通、食品卫生、消防、大型活动等各项安全工作。预防为主、综合治理、标本兼治“的方针，以规范化管理为重点，以营造安全和谐的教育教学环境为目标，逐步实现学校安全工作的规范化　　1、淀粉遇碘酒变蓝2、油脂在纸上会留下油斑3、蛋白质遇热会凝固4、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐等原理　　生：分组进行探究，观察并记录。　　1、将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观察并分析试验结果。　　2、取一个鸡蛋的蛋清，

5、分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块，观察并分析试验结果。　　3、取花生种子，用力在吸水纸上挤压，白纸上出现油斑。观察并分析试验结果。　　4、取一些干麦种，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀烘烤。不久，试管的内壁上出现了小水珠。注意，试管略为倾斜，防止水倒流到试管底部，引起试管炸裂。　　5、用解剖针的尖端挑取一粒干麦种，放在酒精灯上烧，种子燃烧后剩下的灰白色的灰就是无机盐。　　集体介绍、展示实验结果：　　生：交流　　所选实验材料，对本小组实验结果分析，不同食物中营养物质所占比例不同；各小组相互补充，总结出食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂

6、肪、无机盐等　　师：带领学生阅读课本P66页信息库“食物中营养物质的种类’’，使学生明确食物中的六大营养物质。　　三、怎样的饮食更健康？自己设计一日三餐的营养食谱完善现有的教育安全事故应急预案，落实工作责任追究制，切实做好师生的交通、食品卫生、消防、大型活动等各项安全工作。预防为主、综合治理、标本兼治“的方针，以规范化管理为重点，以营造安全和谐的教育教学环境为目标，逐步实现学校安全工作的规范化　　师：引导学生阅读课本P65页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”　　生：设计三餐食谱　　全班交流，并说明食物分类和设计理由。　　四、食谱中食物共分两大类：植物性食品、动物性食品　　师

7、：列举常食用的食品　　生：分析常见食品　　结论：常见食品总的可以分为两大类，一类是直接来自植物，一类直接来自动物。　　引导学生不难发现，作为生物圈的组成成分之一的人类，赖以生存的食物都是来自于生物圈中的其它生物，悟出为了人类的生存，人也应该尊重生命，尊重自然，与其它生物和谐相处的道理。　　五、课外延伸：　　通过查阅资料，思考不同的年龄阶段，应如何注意饮食与健康的问题？并形成书面材料带给家长，针对自家家庭成员情况给自家餐桌提出合理化建议。完善现有