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时间:2018-12-30
《低脂营养强化调制乳粉(基粉)编制说明》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、低脂营养强化调制乳粉(基粉)编制说明一、工作简况为了适应市场和企业自身发展的需要,晨冠生物科技有限公司根据GB29922-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》及其他相关国家标准,结合本公司研制开发的全营养配方粉(基粉)的特点,申请对严于国家标准的本公司食品安全企业标准《晨冠生物科技有限公司企业标准全营养配方粉(基粉)》进行备案。该产品以麦芽糊精、混合植物油(菜籽油、大豆油、椰子油、玉米油、中链甘油三酯(MCT))、浓缩乳清蛋白粉、酪蛋白、低聚半乳糖、低聚果糖为主要原料,添加醋酸视黄酯(维生素A)、胆钙化醇(维生素D3)、d
2、l-α-醋酸生育酚(维生素E)、植物甲萘醌(维生素K)、盐酸硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、盐酸吡哆醇(维生素B6)、氰钴胺(维生素B12)、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙(泛酸)、D-生物素、柠檬酸钠、氯化钠、柠檬酸钾、磷酸氢二钾、碳酸镁、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰、碳酸钙、碘化钾、亚硒酸钠、磷脂等营养强化剂和食品添加剂,经湿法工艺加工制成的适合10岁以上人群的特殊医学用途配方食品全营养配方粉(基粉)(以下简称产品)。本企业标准主要起草人是公司方传秋、夏桂明、王新伟。二、编写依据本标准在技术内容上(包括要求、检验规则、标识、
3、包装、运输、贮存和召回)主要依据GB29922《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》及相关标准、公告等有关规定而制订,并按照GB/T1.1-2009的规则起草。三、与相关标准比较1、感官、理化指标的比较项目本企业标准(每100kJ)Q/FDCG0023S-2017依据数值(每100kJ)依据的相关标准色泽具有本产品特有的色泽符合相应产品的特性。GB29922-2013滋味和气味具有本产品特有的气味、无异味符合相应产品的特性。组
4、织状态干燥粉末,无结块,无正常视力可见的外来异物符合相应产品的特性,产品不应有正常视力可见的外来异物。冲调性冲调后无不可溶团块符合相应产品的特性。能量适用于10岁以上人群的产品每100g所含有的能量应不低于295kJ。适用于10岁以上人群的产品每100g所含有的能量应不低于295kJ。GB29922-2013蛋白质/(g)≥0.70≥0.70GB29922-2013脂肪/(g)≥0.48/配方实际含量项目本企业标准(每100kJ)Q/FDCG0019S-2017依据数值(每100kJ)依据的相关标准亚油酸/(mg) ≥70/配方实际
5、含量α—亚麻酸/(mg)≥10/配方实际含量碳水化合物/(g)≥2.0/配方实际含量维生素A/(μgRE)9.3~53.89.3~53.8GB29922-2013维生素D/(μg)0.19~0.750.19~0.75GB29922-2013维生素E/(mgα-TE) ≥0.19≥0.19GB29922-2013维生素K1/(μg) ≥1.05≥1.05GB29922-2013维生素B1/(mg) ≥0.02≥0.02GB29922-2013维生素B2/(mg
6、) ≥0.02≥0.02GB29922-2013维生素B6/(mg) ≥0.02≥0.02GB29922-2013维生素B12/(μg) ≥0.03≥0.03GB29922-2013烟酸(烟酰胺)/(mg) ≥0.05≥0.05GB29922-2013叶酸/(μg) ≥5.3≥5.3GB29922-2013泛酸/(mg) ≥0.07≥0.07GB2
7、9922-2013生物素/(μg) ≥0.5≥0.5GB29922-2013钠/(mg)≥20≥20GB29922-2013钾/(mg)≥27≥27GB29922-2013铜/(μg)11~12011~120GB29922-2013镁/(mg)≥4.4≥4.4GB29922-2013铁/(mg)0.20~0.550.20~0.55GB29922-2013锌/(mg)0.1~0.50.1~0.5GB29922-2013锰/(μg)6.0~146.06.0~146.0GB29922-2013钙/(mg)≥13≥13GB29922-201
8、3磷/(mg)≥9.6≥9.6GB29922-2013碘/(μg)≥1.6≥1.6GB29922-2013氯/(mg)≤52≤52GB29922-2013硒/(μg)0.8~5.30.8~5.
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