马卡龙需要的材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划马卡龙需要的材料　　简介　　附玫瑰、草莓、黑巧克力内陷的做法。每个人在磕马卡龙的过程中有自己又爱又恨的心得。我就是属于那种悲剧的，每一种烘焙问题都遭遇过的囧人--！好在最近终于磕出点眉目，上来得瑟一下哈哈哈~　　用料　　超详细马卡龙烘焙分享的做法　　1.　　1.TPT过筛，杏仁一定要用美国大杏仁的粉，才比较香浓，国产的不对味。加入蛋白0和色素搅　　拌均匀。2.　　2.开始打发蛋白1，分三次加入糖粉1，第一次是在粗泡的时候加三分

2、之一糖粉1　　3.　　4.　　3.第二次是在蛋白开始变细腻时候再加三分之一糖粉　　4.有点像慕斯的时候将剩下的糖粉1全部加入，继续打啊打　　~　　5.目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　5.打到硬性发泡，倒盆不洒打蛋头上提起来有坚挺的弯钩，个人经验仅供参考　　6.　　6.很多教程说糖水煮到116-121度之间都可以，我这里煮到118关

3、火，一只手握着打蛋器保持　　高速打发蛋白，一只手用锅子慢慢沿着蛋盆边浇入糖浆，糖浆不要浇到打蛋器的打头的上方不然就结　　在一起了~继续打发均匀　　7.　　7.放三分之一的蛋白到TPT面糊里，由下往上沿着碗壁搅拌均匀，再放三分之一蛋白，为的是　　让两者的密度慢慢融合，这步很重要　　~8.　　8.然后把TPT面糊倒入蛋白2的盆里，继续由下往上沿着碗壁温柔搅拌~不要太多次！！！混合　　均匀即可！！！直到面糊可以缎带状下落就可以啦，下落之后纹理也不会很快消失，消失得快说明面　　糊太稀了--搅拌过度。　　9.　　9.装入裱花袋，挤啊挤啊挤圈圈~网

4、上最多的这个硅胶垫子不好用！！我现在已经全线换玻璃纤目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　维垫子了！我现在已经全线换玻璃纤维垫子了！我现在已经全线换玻璃纤维垫子了！　　10.　　10.漂亮的纽扣们　　~　　11.　　11.由于我身处南方城市，太阴冷潮湿了~以至于最初老老实实晾皮从来没成功过。。。嘿嘿，　　这也是初期失败的最常见原因，后来

5、我采用了网上很有名的喵喵的做法，50度烤箱热风烘干20分钟，然后直接转130度18分钟左右就烤熟了，我现在用的60L的烤箱，发热均匀，烤马卡龙是相当考验自家烤箱脾气的，我就为这个以前用小烤箱挫败了很多次，网上的参考温度统统失败，试了7,8次终于找到合理临界点呜呜呜我容易嘛~，以前的小烤箱也被我　　用来烘干用了哈哈　　12.　　13.　　12.出炉后一定要耐心等待冷却了再拿下来！　　13.在这里分享几个内馅儿配方：1、巧克力甘纳许，网上最多的，100g奶油煮沸加100g黑巧目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展

6、的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　克力，然后加40g黄油搅拌，冷藏就好了，味道很浓厚，黑巧克力的苦味也会中和甜味，同事很喜欢这个味道呐~2、玫瑰馅儿。我没有买玫瑰糖浆，就用了玫瑰蜜酱+奶油+黄油自己捣鼓出来的，做好冷藏发现玫瑰味还很浓郁呢~吃的时候想象自己是一只蜜蜂--嗡嗡嗡~~~~~~~·3、草莓馅儿：50g草莓巧克力切小块隔水加热融化，我还贪心加了点新鲜草莓进去，　　还加了50g黄油，味道还不

7、错~酸酸的中和甜味　　~14.　　14.另外要说的是，马卡龙转高温烘焙时候，大约到第四分钟裙边和饼身会膨胀到最大，不要惊　　慌千万也不要开烤箱散热，我就因为这个失败了好几次--结果都瘪掉了，变成了老奶奶的胸--！　　15.　　15.法式的操作更简单，适合新手，不过相对来说意式的更稳定，好像面糊流动性更好，个人意　　见仅供参考　　--　　小贴士目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安

8、保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　马卡龙碰到的问题很多~我在摸索中发现如下问题和大家分享：1、烤箱温度，要恰到好处，这个只有靠自己一次次实验了。。。2、结皮不到位，不过我已经找到对应的办法就是50