饭店绩效工资合同

《饭店绩效工资合同》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划饭店绩效工资合同　　XX年5月份后厨绩效工资发放暂行方案　　本公司员工工资构成为：　　应付工资=基本工资+岗位工资+绩效工资　　绩效工资=营业额绩效+日常规范绩效　　营业额绩效主要和餐饮部当月销售收入挂钩，具体规定如表列示。　　日常规范绩效主要考核日常工作规范，针对后厨具体内容为：　　1.五常卫生　　2.餐前准备　　3.产品质量　　4.上菜速度　　5.人员流失　　本公司根据XX年4月份各个档口销售收入占总销售　　收入的比例，暂

2、定各后厨岗位的出品率：1.炒锅占总销售收入的70%2.凉菜占总销售收入的12%3.面点占总销售收入的8%4.蒸箱占总销售收入的10%目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　由于本公司为新开业企业，各项工作有待完善，因此，公司规定：餐饮部5月份必须完成最低营业额为20万元/月，正常完成营业额为30万元/月，鼓励超额完成营业额35万元/月，现

3、将后厨各岗位的出品额进行责任分解，现暂行以下方案：厨师长：　　应付工资=基本工资1600+岗位工资2600+日常规范绩效500+营业额绩效1300=6000元　　厨师长出菜品额必须达到万元/月，如果未达到个人出品额的万元/月，则按比例扣减绩效工资，　　炒菜师傅：　　应付工资=基本工资1600+岗位工资1900+日常规范绩效500+营业额绩效1000=5000元　　当月个人出菜品额必须达到万元，如果未达到个人出品额的万元，则按比例扣减绩效工资，　　凉菜师傅：　　应付工资=基本工资1600×2+岗位工资1000×2+日常规范绩效500×2+

4、营业额绩效400×2=7000元　　凉菜出品额达到万元/月，发放全部绩效奖金，未完　　成部分按比例扣除，超出部分按照比例发放奖金。　　面点师傅：　　应付工资=基本工资1600×2+岗位工资675×2+日常规范绩效500×2+营业额绩效475×2=6500元　　面点出品达到万元，发放全部绩效奖金，未完成部分按比例扣除，超出部分按照比例发放奖金。　　蒸笼师傅：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利

5、开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　应付工资=基本工资1600+岗位工资350+日常规范绩效500+营业额绩效1050=3500元　　凉菜出品额达到万元/月，发放全部绩效奖金，未完成部分按比例扣除，超出部分按照比例发放奖金。　　切配组长：　　应付工资=基本工资1600+岗位工资550+日常规范绩效500+营业额绩效550=3500元　　切配组长出品额达到万元/月，发放全部绩效奖金，未完成部分按比例扣除，超出部分按照比例发放奖金。　　切配主刀：　　餐厅岗位薪酬管理制度　　第一章总则　　第一条为了规范公司各餐厅的薪酬管

6、理制度，增强岗位薪酬的激励约束机制，达成公　　司的营运与管理目标，实现公司和餐厅员工价值双赢最大化，特制定本制度。　　第二条本公司有关薪酬标准、薪酬结构、薪酬计算、薪酬发放、薪酬调整、薪酬控制　　等内容，均依本制度规定办理。　　第二章岗位薪酬管理原则　　第三条贴近市场原则：根据公司的实际情况，餐厅的岗位薪酬水平要依据行业特点，目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务

7、技能及个人素质的培训计划　　岗位性质和市场供求状况确定，在本地区同行业处于中上游水平。　　第四条公开透明原则：考核制度透明，奖励办法透明，晋升规则透明。　　第五条餐厅各岗位员工因工作性质与工作内容存在差别，薪酬制度设计时，使薪酬特　　点符合工作性质，激励功能得到充分发挥。　　第六条满足需要原则：由于餐厅发展的需要，在特定时期餐厅所急需的高层管理人员、　　特聘专业技术人员可破例聘请。　　第七条合理控制营运成本的原则。　　第三章岗位薪酬结构　　第八条根据餐厅的行业特点和餐厅现行的薪酬制度，餐厅员工的岗位薪酬结构为：　　岗位薪酬=固定工资+绩

8、效奖金+福利　　一、固定工资：餐厅员工的固定工资由基本工资、岗位工资和加班津贴构成，　　按照公司薪酬管理制度的规定，公司将以员工的基本工资作为加班津贴的核算基数。表一：餐厅固定工资序列表　　二、绩效奖金：为