饭店工资与福利管理

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1、第六章饭店工资与福利管理第一节饭店工资管理第二节饭店员工福利管理这几个概念有何不同：报酬、工资、福利？我们工作，在付出劳动后获得的是：报酬？工资？福利？第一节饭店工资管理一、饭店员工工资水平的决定因素(P270)二、制订工资制度的原则三、饭店工资制度四、饭店工资形式五、饭店职位评价二、制订工资制度的原则1、合法原则：2、竞争原则：3、公平原则：同工同酬、按劳分配、体现差异4、激励原则5、经济原则小王于2007年国庆节后的第一个工作日（10月8日）去办理离职手续（截至到离职日，小王还有1天的加班还休未休），人力资源部经

2、理告知小王：由于酒店是按实际工作日计算工资，她10月份没有上班，因此没有她10月份的工资，这种说法对吗？薪酬的内部公平和外部公平外部公平：内部公平：三、饭店工资制度1、职务等级工资制2、技术等级工资制3、岗位工资制4、饭店结构工资制5、宽带工资及其意义四、饭店工资形式2、薪酬体系类型以岗位为基础的薪酬体系以能力为基础的薪酬体系宽带工资绩效工资利润分享经理期权计划与员工持股计划收益分享计划团队薪酬以岗位为基础的薪酬体系职务评价方法排级法套级法评分法因素比较法评分法举例（1）算术级差法（选用四项因素，五个等级和500点计

3、算）因素权重％等级IIIIIIIVV技能404080120160200智力30306090120150体力2020406080100责任101020304050总点数100200300400500评分法举例（2）几何级差法（选用四项因素，五个等级和400点计算）因素权重％等级IIIIIIIVV技能4010204080160智力307.5153060120体力20510204080责任102.55102040总点数2550100200400以能力为基础的薪酬体系能力薪酬的特点技能工资评定的依据是技能特征而不是岗位特征。

4、在技能工资制中，员工职位改变但工资可能不变。在决定员工工资水平时较少考虑资历因素，重要的在于员工技能/知识/能力的水平。员工的职位及薪酬的晋升渠道进一步拓展适用情况无法吸引“好”员工相同的职务中有些员工能力更强稳定的“工作”不存在需要激励员工保持并加强最先进的技术有必要调整不管理任何员工的知识工作者的报酬一个需要大笔经费维持和发展的高度结构化的薪酬制度高度结构化的薪酬制度助长了官僚体制能力薪酬的实施步骤确认适用范围构建能力素质模型确定能力薪酬在薪酬中的比例制订能力薪酬制度试运行和实施（技能薪酬制度举例）实施技能薪酬的

5、注意事项技能工资可以考虑与岗位评价相结合实施技能工资注意与市场接轨实施技能工资不能取消考核重点在能力差别对绩效影响大的岗位实施能力评估时在实际工作中的行为才是重点技能薪酬最好基于能力素质模型3、薪点工资制薪点工资制是在岗位评价和员工素质评价的基础上，用点数和点值来决定薪酬的一种分配模式。特点是：用点因素测评劳动，按效益浮动点值，累计点数计付薪酬。薪点工资制的实施步骤是：（1）确定付酬的岗位因素和个人因素；（2）评价每个员工的岗位薪点和个人薪点；（3）计算点值=企业工资总额÷员工薪点总和（4）确定员工薪点的浮动方式；（

6、5）计算员工个人工资=本人薪点和×点值。序号岗位职级薪点工资构成其它构成总点数基本薪点岗技薪点绩效薪点辅能薪点年功津贴津贴1总裁级300030015001200不受薪点总点数控制依据连续工龄和本企业工龄计算均等2副总裁级240024012009603经理13001306505204副经理10501055254205高级主管870874353486主管760763803047主办440442201768见习2402412096序号学历、学位薪点1博士及以上5.02研究生学历并硕士学位、无学历双硕士4.53硕士无学历、研

7、究生学历无学位、双学位4.04本科并学士3.55本科证书（国家承认）3.06大专学历、本科肄业2.57大专证书（国家承认）2.08中专学历1.59高中学历、职业高中、中专证书1.010高中以下学历0.5序号职称点数1正高级1002副高级高级技师703中级技师504助理级405员级高级工306中级工207初级工10职称点薪点制的适用情况薪点制的注意事项阅读：一家国有控股上市公司的薪酬制度改革2)小组或部门层面的奖励制度小组/部门奖励计划以节约成本为基础以分享利润为基础斯坎伦计划拉克计划现金现付制递延式滚存制现付与递延结

8、合制（1）斯坎伦计划斯坎伦计划的目的是减少员工劳动力成本而不影响公司的运转，奖励主要根据员工的工资（成本）与企业销售收入的比例，鼓励员工增加生产以降低成本，因而使劳资双方均可以获得利益，其计算公式为：员工奖金＝节约成本×75％＝（标准工资成本－实际工资成本）×75％＝（商品产值×工资成本占商品产值百分比－实际工资成本）×75％其中，工资成本占商