餐饮楼面管理短期目标计划

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐饮楼面管理短期目标计划　　第八章团队管理　　尽管人数不多，但毕竟也是一个团队，领班主管就是其管理班组的领导。怎样才能正确理解团队，如何有效管理团队、提高团队绩效，这是很重要的。　　第一节团队基本特点　　团队一般是指由2至25名成员组成，按照某种分工负责的方式，各就各位，一起工作或讨论研究，为达到既定目标而共同努力的群体。每个领班主管都带领着一个团队。　　团队可分为正式团队和非正式团队，这里涉及的是正式团队，即管理规范，遵循一定的规则与程序来组建的群体。在酒店范围内各部

2、门员工一般进行的是重复性务，但也要求每位员工熟悉工作，如餐饮部就有传菜员、楼面服务员，行李部有行李中央委员门童等，他们必须能独立完成本职工作，同时和其它岗位相配合，共同完成宾客的接待工作。　　?成功团队的基本特点　　领班主管可能会询问怎样的团队才较好？这样的团队应具备怎样的素质？一个良好的团队应具备如下几个条件：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　领导有力。作为管理者，领班主管

3、必须清楚自己的岗位职责，有针对性地引导员工发挥其聪明才智，及时、合理公正地解决各类问题，给员工树立一个积极而能干的管理者印象。　　目标明确。作为一个团队必须有一个清晰的目标，在酒店内如营业目标、宾客满意度目标、能源节约目标、优秀或达标率目标、岗位技能水平目标、本部门的长、短期目标等等，因为唯此员工才能在平时的工作当中有意识地去约束自己，更好地工作，不断创新高。　　实施迅速。实施迅速代表着团队内大家交流畅通，坦诚相等，彼此已建立了友谊，相互信任，认识统一，且大家同心协力。　　团队应具备技能技巧。团队内成员应该是具备相应的岗位工作技能，能根据酒店的营业状况进行多样调配，如在中餐厅，传

4、菜员在楼面服务员忙时也能提供相应的帮助，如上菜等，具备相应的技能是确保任务得以顺利完成的前提条件。否则，再好的沟通、再好的领导也无所用处。　　?领班主管在团队管理中的角色　　其实当提问到员工选择谁来当其领班主管时，他们都会说，以其业绩为依据，而不考虑其它方面，其实一位领班主管应具备很多素质修养。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　首先，作为领班主管，必须具有5种外在素质：那就是

5、善于沟通、有想象力、专心、合作精神、视野广阔；其次，作为领班主管必须具备5种内在素质：先见之明、自信、守诺、正直、勇气；最后，领班主管的主要任务和职责就是实现团队目标：和员工一起制定计划，召开团队会议，修正错误，担负起整个团队的责任。　　?团队管理的基本要点　　领班主管作为一个团队的管理者，他们常会困惑于什么是一个团队，对管理一个团队没有明确的概念，不知应该做些什么，常常沉溺于日常工作当中，见到什么就干什么，上级安排什么或要求如何做就如何做，缺乏一种作为管理者的主动性，没有突出基层管理人员的重要性。其实领班主管所做的事情不外就是：　　?设定目标　　?要设立具体的可衡量的目标。如类

6、似营业性的目标不是由领班主管来制定的，而由其部门经理制定。但领班、主管可以依其部门的总体目标来拟定更为细致的目标，如员工日常推销目标、行为规范标准目标等。　　?设立目标完成的最后期限，并兼顾挑战性和现实性。　　?设定目标时，考虑团队各成员自己目标。?不要让某个项目部门失败危害整个项目的成功。　　?坚持有信息支援目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　员工在工作当中会遇到信息不充分或

7、不对称的现象，这就要求领班主管能及时提供相应的信息，以便更好服务宾客，如普通员工不知某位宾客的饮食习惯，而领班主管知道，那领班主管就必须提供必要的信息给员工，这样才能更好服务宾客。或者在平时多一些给员工培训其它部门的一些运作程序，以便员工在工作中遇到需要其它部门协助事宜时能知晓应如何做。总之领班主管所掌握的资讯比普通员工多，给员工信息支援有利于工作的高效与优质。　　?与员工建立信任　　?不要让员工做不必要的工作。?鼓励员工积极参与。　　?仅在确认无人可以完成时才将工作留给自己。