餐厅收银培训计划

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐厅收银培训计划　　收银培训计划　　一、礼仪礼貌礼节用语　　1、礼貌的基本要求　　六种礼貌用语：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。　　文明礼貌用语十一字：“请，您，您好，谢谢，对不起，再见。”　　A、礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。　　B、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻。　　“三不计较”不

2、计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。　　“四勤”：嘴勤，眼勤，腿勤，手勤。　　“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。　　四种服务忌语：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语　　2、敬语服务目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计

3、划　　基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰到好处。　　3、基本用语　　①“欢迎”“欢迎您”“您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用；②“谢谢”“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着真诚的态度说；③“请您稍候”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说；④“对不起”或“实在对不起”用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说；⑤“让您久等了”，用于等候的客人，本着热情且表示歉意的态度说；⑥“再见”“您慢走”“欢迎下次光临”用于客人离开时，本着热情的态

4、度说。　　4、站坐姿的要求和须知　　站姿的种类包括：分腿站姿，丁字步站姿。　　站姿的具体要求是：头正，梗颈、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平视、微笑。　　正确的坐姿要求服务人员必须做到：“入座轻稳莫含胸，腿脚姿势须庄重，双手摆放要自然，安详庄重坐如钟”。　　行进姿势又称行姿或走姿。基本要点：身体协调，步调适中，步速均匀，步伐从容，步态平稳，姿势优美，走成直线。上身挺直、目视前方、双肩摆平。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安

5、保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　蹲的姿势是服务员在低处取物、捡拾物品时所呈现的姿势。分为三个步骤：直腰下蹲；弯腰拾物；直腰站立。　　二、收银员的管理制度　　1.在工作内一定要讲礼貌用语，多用。礼貌待人会促进我们工作的顺利进行。　　2.每天提前十五分钟到岗，同时留意交接本上的事项并签名，留意各项最新通知，做好交接班工作，并做好岗位的清洁卫生，以饱满的热情投入工作。　　3.上下班打卡要按公司的规定进行，违者按规定处罚。　　4.排班表一经确定不得随意改动。　　5.要佩戴工牌上班。　　6.仪表要整洁，穿着要正确，

6、女员工要化淡妆，不浓妆艳抹，不披头散发，不染指甲。　　7.上班时要遵守纪律。　　8、餐厅收银员接到点菜单应及时输入电脑，对自己无法看清的内容或无法确定的事情，必须向开单人查询清楚。　　9.客人提出问题时，应耐心的给予解答，切忌与客人发生争吵。　　10.工作时间已到而工作尚未完成，必须把工作完成后方可下班。接班收银员未到之前不得离开工作岗位或下班。因收银员交接不清而造成的经济损失由交接双方当事人平均分担。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展

7、，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　11.收银员必须遵守各项工作的操作程序，若因疏忽或不小心导致公司声誉经济受损，当事人应负完全责任。收款时收银员必须认真识别货币的真伪，小心骗术。　　12.工作中必须服从直属上司的安排、调遣和指令。当遇见问题而自己　　解决不了时，应打电话告知当值负责人，切勿自作主张。　　13.除遵守以上各项规定外，同时还要遵守公司的其他规定。　　14.发票必须做好妥善保管，按照客人消费如实发放发票，且做好发放记录，不得多撕、私自刮奖等，否则按购置税做出赔偿。　　15.除得到领导

8、的批准才可以打折或正常打折程序除外。详细情况如下：　　①徐生签过字的单，方能免单。　　②餐厅试菜的单，经理签