推荐家庭版简易腊汁肉夹馍

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1、推荐家庭版简易腊汁肉夹馍家庭版简易腊汁肉夹馍腊汁肉材料：A：五花猪肉500克，大葱1根，姜片5片；B卤料包：干红椒8颗，草果1个，肉蔻2个，小茴香1小把，八角3颗，桂皮1块，香叶3张，花椒15颗，良姜1块；调味料：生抽2大匙，老抽2大匙，细盐1/4小匙，冰糖10克，米酒3大匙；肉制作方法：1.先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水，大葱切段，生姜切片。(图1)2.准备好各类香料，这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。(图2)3.炒锅烧热，放进少许油，冷油放进各种香料，小火炒至出香味(图3)盛出放进卤料包里备用

2、。4.锅内剩下的油，放入大葱段，姜片及猪肉，用小火煸炒至肉块水份收干，表?*⒒粕?#ㄍ?)5.加入大骨高汤或清水，水量高过肉块约3CM位置。(图5)6.加入生抽，老抽，米酒，盐，冰糖，及卤料包，大火烧开后转小火加盖焖制。(图6)7.焖至约半小时时，用汤匙将表面的浮沫打去。(图7)继续加盖用小火焖制60分钟。(图8)馍的材料：(6个量)A：冷水或温水100克，酵母粉1/2+1/4小匙B：中筋面粉200克，沙拉油1小匙，泡打粉1/8小匙馍的做法：1.将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化，冬季用温水。(图1)2.将面粉及泡打粉在

3、盆内混合均匀，加入酵母水及沙拉油混合均匀。(图2)3.用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后，用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉直至面团表面变的非常光滑(图3)4.将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟(图4)至面团涨大至2倍，内部充满气孔(图5)5.将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑。将面团搓长大条状，(图6)6.再用手拽成剂子，(图7)整形成园形。(图8)7.将园形再搓成小的长条形(图9)用擀面棍将长条擀扁(图10)由上向下卷成柱状。(图11)8.再将圆柱形用手掌按扁。9.用擀面棍将其擀成5mm厚

4、的圆饼；(图13)盖上保鲜膜静置发酵20分钟；平底锅烧热，放入圆饼转小火，加上锅盖焖2分钟。(图14)10.反面继续加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可(图15)反面加盖焖2分钟后，再开盖烙1分钟即可。11.将隔夜的腊肉用菜刀切在粗颗粒状，取少许香菜剁碎。(图16)12.将肉碎及香菜碎放入碗内，加入两小匙腊肉汤汁拌匀，即为内包(图17)13.将烙好的馍由中间割开，再填入肉馅即可(图18)简单煮艺7款清爽凉拌菜清香手撕圆白菜原料：圆白菜1颗(约500克)干红辣椒6根大蒜2瓣调料：料酒1汤匙(15ml)米醋1汤匙(15

5、ml)白糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)做法：1)圆白菜用手掰开成*，taob淘宝网放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。2)锅烧热后倒入油，待油5成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。椒香海带丝原料：海带200克青红椒各1个大蒜3瓣盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)生抽1/2茶匙(3ml)香油1/2茶匙(3ml)做法：1)将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不

6、必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。2)锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。3)将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。炝拌黄豆芽原料：黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根调料：花椒10粒盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)香油少许做法：1)黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。2)锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。3)将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入

7、大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。西芹虾仁主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁调料：盐，鸡精，橄榄油做法：1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净；2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却；3、漓干水分；放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可。宇贝儿亲子装海苔脆黄瓜主料：嫩黄瓜，黄灯笼椒，樱桃萝卜(洋花萝卜)，海苔片调料：盐，鸡精，糖，麻油做法：1、黄瓜，萝卜，黄灯笼椒洗净切片；2、紫菜剪细条；3、将步骤1中

8、所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，洒上紫菜条即可凉拌黑白双耳食材：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精做法：1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1