西餐大赛参赛计划书仪容

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划西餐大赛参赛计划书仪容　　附件1　　西餐宴会设计及摆台竞赛要求及评分标准　　一、比赛时间　　准备时间3分钟，操作时间15分钟。二、选手要求　　参赛选手独立完成所有比赛内容，选手操作副手协助选手进场及赛前物品归位。　　三、比赛内容及要求：西餐餐台设计及摆台1、摆台台形按餐台长边每边2人、短边每边1人摆放；以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定。　　2、操作时间15分钟。　　3、选手必须佩带参赛证提

2、前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。　　4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。　　5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。　　6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。7、餐巾准备无任何折痕；餐巾盘花花型不限，但须突出主位花型，整体符合台面设计主题。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开

3、展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　8、除装饰盘、花瓶和3头以上烛台可徒手操作外，其余物件，均须使用托盘操作。　　9、比赛中允许使用装饰盘垫或防滑盘垫。　　10、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。　　11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分。逆时针操作扣1分/次。　　四、比赛物品准备1、组委会统一提供　　西餐长台西餐椅工作台比赛用酒水2、参赛选手自备　　防滑托盘台布：200厘米×165厘米　　餐巾：56厘米×56厘米装饰盘：寸--10寸面包盘：寸—6寸黄

4、油碟:寸—寸　　主菜刀、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油6把）　　主菜叉、鱼叉、开胃品叉、甜品叉水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯花瓶、花坛或其他装饰物烛台　　盐瓶、胡椒瓶牙签盅五、比赛评分标准表一：　　仪容仪表评分标准　　刀　　选手号码：　　西餐摆台评分标准　　仪容仪貌得分　　西餐宴会技能摆台技能竞赛规则目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　一

5、、仪表仪容要求　　1、头发：干净整洁，不染发，男士头发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩，前不盖眉。　　2、　　3、面容：清洁，男士不留胡子，女士淡妆。手，指甲：干净，修剪整齐，指甲沟深不超过2毫米，不涂指甲油。　　4、服装：着本岗位工作服，不戴店徽标志，佩戴参赛证；干净、煨烫挺括，纽扣齐全，无破损，无污迹；不得将衣袖、裤脚卷起。　　5、鞋袜：黑色皮鞋和步鞋。男士穿深色袜子，女士穿肉色丝袜子，干净无淀线。　　6、　　7、首饰：不得佩戴除手表外的饰物。礼貌：遵守赛场秩序，服从裁判裁决；参赛选手完成项目后就举手向评委示意，以记录实操时间。　　二

6、、比赛内容：　　西餐宴会摆台　　三、比赛要求　　1、　　2、按英式席位安排法，以宴会套餐程序摆台。操作时间15分钟。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　3、选手必须佩戴参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一扣令“开　　始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。4、　　5、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。比赛开始时，选手站在

7、主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。　　6、　　7、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。除装饰盘和花坛可徒手操作外，其余物件，使用托盘操作。　　8、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分　　四、西餐宴会摆台规格　　西餐摆台要领　　1、摆台顺序；鲜摆餐盘定位，后摆种刀、叉、匙，再摆面包盘、牛油刀、咖啡杯、各种酒杯等，最后上席巾和调味瓶等。　　2、要领：餐盘正中，盘前横匙，左叉右刀，先外后里，叉尖向上，刀口朝盘；主食靠左，饮具在右　　3、摆放方法：台布中凸线向上，两块台布中凸线对齐；两块台布面

8、重叠5厘米，目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，