营业额提升计划

《营业额提升计划》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划营业额提升计划　　营业额提升分析与方案　　开业至此已60天现状是消费人群非常不稳定，没有固定的客源，回头客也不是很多，人均消费很低，反而每天的报销成本高于当天营业额，厨房，酒吧成本高于营业额。　　第一，厨房出品非常的不稳定，没有独特的摆盘效果，出品没有给客人的视觉带来视觉感，牛扒时常出品的　　成熟与客人所点的不对，　　第二，酒吧出品没有固定的效果，出品的产品没有固定的口味，酒吧人员欠缺专业知识。　　第三，楼面服务人员没有推销意识，迎宾没有给客人带来热情，笑容非常的死板，服务

2、礼仪和礼貌用语欠缺，更改方案：　　第一，厨房要稳定各岗位工作人员，分清每个人员的工作职责与所在的职位，控制厨房成本，加强厨房各岗　　位人员的培训，提高出品的速度与质量，按照西餐专业出品顺序出餐。　　第二，加强酒吧人员的培训，多实操。领导多跟进出品的质量。　　第三，加强楼面服务人员的专业知识培训，推销能力的培训，服务礼仪与礼貌用语的培训，目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划营业额提升计划

3、　　营业额提升分析与方案　　开业至此已60天现状是消费人群非常不稳定，没有固定的客源，回头客也不是很多，人均消费很低，反而每天的报销成本高于当天营业额，厨房，酒吧成本高于营业额。　　第一，厨房出品非常的不稳定，没有独特的摆盘效果，出品没有给客人的视觉带来视觉感，牛扒时常出品的　　成熟与客人所点的不对，　　第二，酒吧出品没有固定的效果，出品的产品没有固定的口味，酒吧人员欠缺专业知识。　　第三，楼面服务人员没有推销意识，迎宾没有给客人带来热情，笑容非常的死板，服务礼仪和礼貌用语欠缺，更改方案：　　第一，厨房要稳定各岗位工作人员，分清每个人员的工作职责与所在的职位，控制厨房成本，加强厨房各

4、岗　　位人员的培训，提高出品的速度与质量，按照西餐专业出品顺序出餐。　　第二，加强酒吧人员的培训，多实操。领导多跟进出品的质量。　　第三，加强楼面服务人员的专业知识培训，推销能力的培训，服务礼仪与礼貌用语的培训，目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　第四，无客人情况下可以适当减少餐厅空调的运行以及吊灯　　更好的提高服务人员的推销能力，提高餐厅的营业额与人均消费额，特定以下提成方案：以

5、下菜品与饮品推销一份提成1元按以下比例计算：　　经理.厨师长：全部提成的23%主管：全部提成的20%　　领班：全部提成17%收银人员：全部提成的13%　　服务人员：全部提成的15%酒吧人员.厨工：12%　　套餐类：安格斯牛仔骨安格斯牛柳湛江隔水蒸鸡饭　　扒类.安格斯牛柳鲍汁扒鹅肝安格斯牛柳拼鸡扒安格斯牛仔骨T骨牛扒神户扒　　欧洲西冷欧洲肉眼　　饭.粉.汤.沙律类：西班牙海鲜饭生炒牛肉饭草菇牛肉拌饭三丝炒意粉牛尾汤水果沙律小吃:手撕鱿鱼牛角包　　饮品类：嘉洲新地蓝山咖啡木瓜牛奶汁桂圆姜枣茶水果拼盘　　提升店铺营业额　　餐厅的营业额由餐厅的客流量和客单价决定，因此提升营业额可以从提高客流

6、量入手，如何提高餐厅的客流量从而提高餐厅的营业额呢？我们可以从以下六个方面着手做：　　一、点餐员和收银员口头促销工作目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　点餐员很重要，他们决定着每天的销售情况，在顾客点餐的过程中，他们扮演者导购的角色，同时也代表着餐厅的服务质量，在这个点餐的过程中促销是最佳最好的时机，当顾客遗漏整个产品结构中的某类产品，点餐员或者收银员可以进行促销推荐、建议性销售，

7、在推荐产品时引导顾客点价格高的产品或者最近促销的套餐类产品或者本店的招牌产品，根据营业时段观察各类产品的售卖情况，如果某类产品的效期快到时，值班经理可以提示点餐员和收银员在顾客点餐时推荐此类产品。　　餐厅点餐员有哪些推销技巧　　A.熟悉菜品是店铺中推销的前提　　点餐员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉名菜品的主料、配料、烹调方法和味道。为此，餐馆在对点餐员进行培训时，可由厨师讲解菜品，并让点餐员品尝。　　菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。点餐员在向客人介绍时，除