提升餐厅营业额秘诀

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1、提升餐厅营业额秘诀 任何企业利润提升只有两大途径• (业绩)利润＝营业额－成本 •  您曾想过多少种方法，可以提高公司的营业额？1、增加新客户2、增加顾客消费频率（每月消费次数）3、增加顾客平均消费水平；（单笔生意平均交易量）如果你有1000个客户，平均每次消费300元，每月来两次客户数×每次消费×每月次数＝月收入1000 ×     300 ×     2       ＝60万   每项提升20%倍，营业额增加多少？1000 × 300 ×  2  ＝60万1200 ×360 × 2.4 ＝103.6万!!  （103.6－ 60）÷ 60 ＝72.8% 增加了72.8%!营业额增加

2、72.8%,利润增加多少？•      销售额   100        172• — 成本       90         125• ————————————•     利润       10          47 • 增加：47÷ 10＝4.7倍！！！案例：我怎样3个月提升一个酒店5倍营业额？     1、调整出品和服务；     2、做路牌广告：吃海鲜，到昊源，只花一块钱！（500个×12元）     3、在知名商场、超市、洗浴等品牌店发优惠卡（20元餐券）。     4、地理位置不好：出租车、三轮车的后面打标语：去×吃饭，免费坐车！自己开车报销油费五元；（1000）    

3、 5、2万份传单（店铺、小车、夹报）（2000元）     6、电话行销（所有企业的电话号码）     7、短信：A、指定B、定点；（正宗烟台大厨掌勺，省会专业酒店管理公司管理，吃100，返20！）（1000）     8、信函：200元餐券（县、镇领导）     9、墙体广告：600元    10、我亲自带领员工每天在街上晨跑、擦栏杆；（300元）•        （合计：     1.5万元） 提升业绩秘诀一：认识自己的使命                 ———走向卓越的开始；• 企业家的使命是:为社会提供价值!• 永远把客户 的需求放在自己的需求之前!当您和您的员工专注于满足客

4、户的真正需求、提供价值和真诚的服务时，成功便随之而来!• 企业家的收入为什么高？因为你为社会提供价值：好的就业机会、产品给客户带来的好处；失去这些，迟早会失去一切！• 提供的价值越多，赚钱越多！• 举例：打篮球：眼睛盯比分板还是篮球？ 爱和营销何干？要不断的爱上你的客户，大多数企业的问题在于用错了感情。误入歧途的企业会上自己所赚的钱；平庸的企业会爱上自己的产品或服务；但只有伟大的企业会真正爱上自己的客户，并努力不断提供价值；如果你无法爱上你的客户，那么我敢对天发誓：你不是入错了行，就是不看重自己的企业，或不看重自己的价值；“客户” 不是顾客• 韦伯大词典：• 客户：一个受保护的人！• 

5、顾客：一个购买产品和服务的人；• 举例：• 1、客户买电钻；• 2、我修车；• 3、菜点得差不多了；• 4、吃了一道没有点的菜；• 生意不好，又找不到原因，只有一点：• 您和您的员工漠视了您的“客户”！餐饮企业失去顾客的原因• 失去顾客的百分比                           原因•    1%                                    　自然状况•    3%                                  搬离现有的环境•    4%                               自然改变了喜好•   

6、5%                             在朋友的推荐下改变•   9%                          接受了价钱更便宜的产品•   10%                      对出售的产品质量不满意•   68%          与他们打交道的人对他们的需求漠不关心•    如何处理客户的投诉?营   销儒＝人＋需要佛＝人＋S  提升业绩秘诀二：认识客户的终身价值！               ——第一笔生意不赚钱！• 举例：• 1、九个月，销售成长3倍的秘诀；• 2、年收入6千万的空调维修公司；• 3、每年创收5亿的钱币公司；• 4、

7、一场价值172万的演讲会；• 5、修车的灯泡；讨论：菜品加工要收费吗？           要份小份的蒜瓣要收钱吗？           海底捞的服务启示；提升业绩秘诀二：认识客户的终身价值！               ——第一笔生意不赚钱！• 7、开业挤破门的方法：五折；•     1折、2折、3折、4折• 8、淡季不淡的绵山宾馆：免门票和客房；• 9、索非特的电话营销；办卡，资源；• 10、上桌就送的“大丰收”和粥； 提升业绩秘诀三：独特