砧板个人总结

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划砧板个人总结　　砧板厨师岗位职责及工作流程　　岗位名称：砧板厨师直属上级：砧板主管管理范围：无　　岗位素质要求：学历、培训、经验、技能四个方面1、具有初中以上学历或同等学历。　　2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有　　较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真，一丝不苟。　　3、接受过餐饮业的专业培训具备一般的营养搭配知识。　　4、熟悉一般菜肴的制作方法，有广泛的菜肴知识、熟练的配菜技巧、高超的刀工技术。5、掌握上菜顺

2、序，能够合理掌握上菜速度。　　岗位职责:砧板厨师在砧板主管领导下，负责菜品生产的切配工作。　　1、接受砧板主管分派的工作，服从主管临时安排的其他工作。　　2、根据宴会和零点菜单要求，把食品原料进行刀工　　处理。　　3、负责冰箱内原料的新鲜度，每天检查，做到先进后用。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　4、保养所使用的冰箱、工具等，使之处于良好的

3、工作状态。　　5、严格按《标准菜谱》执行，做到质量好、出菜快、不压菜。　　6、节省能源，水、电、气等要及时关闭。7、负责本岗位范围内的环境卫生，对所使用的砧板、刀具定期消毒。　　8、负责本岗位范围内设备、设施的维护保养，发现问题，及时报修。　　9、按酒店规定做好本岗位范围内的安全工作，严格按规定程序执行，预防事故发生。砧板日工作流程:　　砧板厨师的工作流程　　篇一：食堂人员个人工作总结.　　XX学年度第一学期个人工作总结　　翁琴妹　　随着新年钟声的临近，XX年即将过去，回顾这一年我在工作岗位上默默无私的工作，尽自己所能做好各项工作。现在，我把这个

4、学期的工作做如下小结：　　一、政治思想方面　　我积极参加园内的后勤组业务学习，提高思想素质和服务意识，通过学习我增强了服务意识，提高了食堂操作规范能力，明确岗位工作职责，做好食堂安全卫生工作，确保幼儿和教工的饮食安全。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　二、师德修养方面本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学

5、校培养，从本学期开始我担任了食堂组长，负责对食堂工作的开展与落实。由于本学期工作的特殊化，食堂人员从3人减到2人，而且人员又有新的调动，新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟悉，一切都要从零学起，我作为一名营养组长更有责任去指导她，让她从不懂到懂，从不熟悉到熟悉。为了让食堂的各项工作落实到实处，我与蒋阿姨两人，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。　　三、工作方面目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力

6、，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　1、在这普通平凡的岗位中，我深知自己的责任重大，因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼儿园的重要内容，只有做好这些工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。本学期我本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周根据保健老师制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每天进入班级

7、巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我严格把关验收关，发现配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司，同时由保健老师严格督促营养员，严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，每天做好食物留样，并做好了留样登记。因此，在我的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。本学期区疾控中心来园进行食品采样和个人卫生采样，我们幼儿园均为合格。　　2、本学期我高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃。每天严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违

8、规操作。经常检查食堂设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即向总务汇报。严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能