烹饪教学计划

《烹饪教学计划》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划烹饪教学计划　　烹饪专业教学计划　　一、指导思想　　1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。　　2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的　　培养。　　3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。4、体现现代科学技　　术的发展，突出教学的科学性和先进性。　　二、培养目标　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理

2、的理论知识与职业能力，　　能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管　　理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：　　1、思想品德　　培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚　　实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常

3、、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2、身心健康　　使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习　　惯，具有健康的体魄和心理状态。　　3、专业基础　　了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；掌握中式烹饪相　　关的原料学、营养学基础知识；熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；掌握营　　养学的理论知识，了解厨政管理流程；了解中式面点发展历史，主要流派的特点。4、　　专业技能　　具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工

4、和切配技能，　　具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；　　掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，　　掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；　　掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。　　三、教学计划表烹饪专业教学计划进程表目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能

5、及个人素质的培训计划　　四、课程设置及要求1、法律常识了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨　　别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具　　有较高法律素质的公民。　　2、职业指导　　了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道　　德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能　　力。　　3、体育　　提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要

6、求；养成良好的体　　育锻炼习惯和卫生习惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设　　的需要。　　4、语文　　主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通　　过学习提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技

7、能及个人素质的培训计划　　能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加　　强应用文的练习。　　5、数学　　主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、　　向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学习提高学生的数学素养，　　提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。　　6、英语　　主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学习使学生掌握英语　　语音、语法、词汇的基

8、本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借　　助词典看懂本专业简单的说明书、手册。　　7、礼仪修养　　通过本课程的学习，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意　　识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特