浓缩果汁检测报告

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划浓缩果汁检测报告　　厌氧菌的检测方法　　1范围　　本方法适用于浓缩果汁中厌氧菌的检测。　　2介绍　　丁酸厌氧菌，比如嫌气性固氮细菌的代表巴氏梭菌，是一种严格厌氧菌，已经能够从变质的浓缩果汁中分离检验出来，所以我们有时能从浓缩果汁中检验出来厌氧芽孢菌。这种细菌的数目较少，因此取样量较大。　　3设备和材料　　恒温水浴锅　　恒温培养箱　　电子天平　　高压蒸汽灭菌器　　膜过滤装置　　厌氧罐：容积　　灭菌玻璃样品瓶：250ml　　真空泵　　

2、酒精温度计：0－100℃　　计时器　　镊子目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　酒精灯　　微生物检验膜(以下简称微检膜)：　　厌氧指示剂　　厌氧空气发生器：　　厌氧罐真空泵　　4培养基和试剂　　橙血清琼脂培养基：按附录2第16条规定。　　75%乙醇　　无水乙醇　　灭菌蒸馏水　　5操作步骤　　样品的准备　　以无菌操作方法称取50g样品于250

3、ml灭菌玻璃样品瓶内，同时称取同样数量做为温度控制样品。　　热冲击　　将温度控制样品瓶中插入一支温度计，将其　　与样品同时放入60℃水浴锅中(注意：水浴锅的液　　位一定要高于样品的液位)。待温度控制样品瓶中　　温度计达到60℃时开始计时，计时10min(图12)。　　将样品取出后放入冷水浴中冷却至室温。　　样品的过滤及培养　　以无菌操作将样品中加入约100ml灭菌蒸馏目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正

4、常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　水，震荡混匀。　　1　　图12　　安装过滤装置，并连接真空泵(图13)。　　将沾有无水乙醇的镊子在酒精灯上灼烧灭菌后，夹取一张0.45um微检膜，贴至过滤器上(图　　14)，取一个灭菌的滤杯，用夹子固定在过滤器上。　　图13图14　　将稀释好的样品倒入滤杯中(图15)，打开真空泵，待样品全部过滤完后，取掉滤杯，用灼烧灭菌的镊子将微检膜取下。　　将取下的微检膜贴至橙血清琼脂培养基上(图16)，并用镊子在膜的边缘轻压几下，保证膜与培养基贴紧。　　图15图16　　同时取含有厌氧菌的

5、浓缩汁以同样的方法检测，作为阳性对照。　　将所有培养基正放至厌氧罐中，将厌氧指示剂放入厌氧罐内的小支架上(图17)，打开一包厌氧空气发生器放到厌氧罐内大支架上，迅速盖上盖子，并将盖子拧紧(图18)。厌氧指示剂刚放入时为粉色，一段时间之后慢慢变成白色，若24h没有变色则应重新更换厌氧空气发生器。将厌氧罐放入30℃培养箱内，培养5天。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务

6、技能及个人素质的培训计划　　图17图18　　2　　公司名称：栖霞海升果业有限责任公司QixiaHaishengFreshFruitJuiceCo.,Ltd.　　标题：厌氧菌的检测方法编号：QIXHS/ISOC-JG-061-XX第17页共31页修改状态：0　　结果报告　　计数微检膜上的菌落数，以cfu/50ml表示。　　附：厌氧菌菌落图片。　　厌氧菌　　3　　食品质量管理　　课程设计　　题目　　学院　　专业　　班级　　学号姓名　　指导教师　　浓缩水蜜桃汁加工的质量管理食品科学与工程学院食品质量与安全09食质XX刘志民李永才　　食品质量管理课

7、程设计任务书目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　学生姓名：刘志民专业班级：09食品质量与安全　　题目一．初始条件　　中国拥有丰富的水蜜桃资源，是世界上最大的水蜜桃生产国和消费国由于中国特有的资源优势，果汁加工业近年来发展迅速，生产能力由80年代中期的不足千吨猛增至现在的70多万吨。产品出口近年来也大幅增加。但是果汁褐变一直是困扰果汁加工的

8、技木难题之一。果汁褐变(Browning)是指果汁在加工和贮藏过程中颜色发生改变的一种现象。这种颜色的改变，不仅影响果汁的外观、风味，而且还会造成营养物质的丢失，甚至果汁的变质，