有机食品生产和加工技术规范.doc

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1、有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范　　为了推动农村环境保护事业的发展，减少和防止农药、化肥等农用化学品对环境的污染，提高我国有机农业的生产水平，促进有机(天然)食品的开发，保证有机(天然)食品生产和加工的质量，向社会提供纯天然、无污染、高品位的食品，满足我国和国际市场的需求，国家环境保护局(简称NEP

2、A)委托国家环境保护局有机食品发展中心(简称OFDC)根据国际有机农业运动联合会(InernationalFederationofOrganicAgricultureMovements,简称IFOAM)有机农业生产和粮食加工的基本标准，参照国际有机作物改良协会(organicCropsImprovementAssociation,简称OCIA)、美国加利福尼亚州有机农民协会(CaliforniaCertifiedOrganicFarmers，简称CCOF)以及其它国家(德国、日本等)有机农业和食品生产、加工标准，结合我国食品行业标准和具体情况制定了

3、《有机(天然)食品生产和加工技术规范》。它是我国有机(天然)食品生产和加工的主要参照标准，也是OFDC颁发有机(天然)食品证书的重要依据。　　所谓有机农业是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。有机(天然)食品则是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的经过有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品，它包括蔬菜、水果、饮料、牛奶、其它农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒类等。　　本规范共分八个部分，第一、有机农业生产的环境；第二、有机(天然)农产品生产技术规范；第三、有机(天然)食品加工技术

4、规范；第四、有机(天然)食品贮藏技术规范，第五、有机(天然)食品运输技术规范；第六、有机(天然)食品销售技术规范，第七、有机(天然)食品检测技术规范；第八、有机农业转变技术规范。　　第一章有机农业生产的环境　　1．选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82(见附表1)的地区进行有机农业生产。　　2．有机农业生产用水(农田灌溉用水、渔业用水、畜禽饮用水及食品加工用水等)水质应符合有关标准(附表2—5)。　　3．在土壤耕性良好、无污染、符合标准(附表6)的地区进行有机农业生产．　　4．避免在废水污染源和固体废弃物(如：废水排放口、污水处理池、排

5、污渠、重金属含量高的污灌区和被污染的河流、湖泊、水库以及冶炼废渣、化工废渣、废化学药品、废溶剂、尾矿粉、煤矸石、炉渣、粉煤炭、污泥、废油及其它工业废料、生活垃圾等)周围进行有机农业生产。　　5．严禁未经处理的工业废水、废渣、城市生活垃圾和污水等废弃物进入有机农业生产用地，采取严格措施防止可能来自系统外的污染。　　第二章有机(天然)农产品生产技术规范　　第一节农作物生产　　1．栽培的种子和种苗(包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性繁殖材料等）必须来自认证的有机农业生产系统。它们应当是适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强的抵抗力。选择品种时应注意保持品

6、种遗传基质的多样性，不使用由基因工程获得的品种。　　2.严禁使用化学物质处理种子。在必需进行种子处理的情况下，可使用附表中允许的物质和材料，如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子。　　3.用于有机作物和食品生产的微生物必须来自自然界，不使用来自基因工程的微生物种类。　　4．严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经堆制的腐败性废弃物。　　5．在有机农业生产系统内实行轮作，轮作的作物品种应多样化。提倡多种植豆科作物和饲料作物。　　6．主要使用本系统生产的、经过1~6个月充分腐熟的有机肥料，包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、

7、蒿杆、海草和其它类似物质以及经过堆积处理的食物和林业副产品．经过高温堆肥等方法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料使用．也可以使用系统外未受污染的有机肥料，但应有计划地逐步减少使用的数量。　　7．可以在非直接生食的多年生作物以及至少4个月后才收获的直接生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。但是，供人们食用的蔬菜不允许使用未经处理的人畜粪尿。　　8.允许使用自然形态菌和隐球菌和皂类物质、植物制剂、醋和其它天然物质来防治作物病虫害。但含硫或铜的物质以及鱼藤酮、除菌菊和硅藻土必须按附录中的规定使用。　　15．允许使用

8、皂类物质、植物性杀虫剂(如：鱼尼丁、泥巴草等)和微生物杀虫剂(见附录)以及外激素、视觉性和物理捕虫设施防治虫害．　　16．