疫病防治霉菌毒素对猪的危害及防治措施

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1、霉菌毒素对猪的危害及防治措施何建忠四川省南充职业技术学院种畜场据调查，全球25%的谷物被霉菌污染，配合饲料受此污染更高达80%以上，因此，应引起规模猪场的高度重视。1霉菌及其毒素的种类霉菌的种类繁多，约12万种，其中能产生霉菌毒素的有170多种，目前已发现300余种霉菌毒素。自然界中的霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌。田间霉菌主要有曲霉菌属和镰刀菌属两类，其分泌的霉菌毒素主要有玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素、呕吐毒素等。仓储霉菌是在储藏过程中产生的，以曲霉菌属为主，其分泌的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素和青霉菌毒素。霉变饲料或原料中最常见危害最严重的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素

2、、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素、T-2毒素，呕吐毒素等。2霉菌毒素的危害2.1降低饲料的品质一项调查显示，在中国，高达60%~70%以上的饲料或原料受到霉菌毒素的污染。饲料霉变可能造成其发热、结块、色泽变暗以及有刺鼻霉味，致使饲料中的营养物质损失14%~20%，甚至高达30%以上。同时霉菌毒素也使消化道内消化酶的活性下降，干扰生猪机体对营养物质的吸收，因而降低了饲料的转化率，增加了饲料的消耗，导致养殖生猪的生产效益和经济效益下降。2.2霉菌毒素对猪的危害霉菌毒素中毒后，猪只会出现精神沉郁、消化不良、饲料报酬低，特别是肝脏、肾脏、肺脏、胃、肠、皮肤会受

3、到损伤，同时繁殖性能和免疫机能也会受到影响，但又各有不同，具体如下：2.2.1黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等在12~42℃、含水量13%~18%、相对湿度在85%以上产生的，且耐高温和低温。黄曲霉毒素在所有霉菌毒素中毒性最强（是氰化钾的10倍），免疫抑制作用最强而易感染疾病，还可造成凝血障碍。黄曲霉毒素损伤肝脏，可能引发肝癌、脾脏肿大，猪只采食量和生长速度下降，消瘦、腹痛、呕吐、腹泻、皮肤黄疸、全身发痒、头部水肿、行走无力、后驱衰弱、共济失调、呈犬坐式，导致维生素A和维生素E缺乏，母猪繁殖性能低下，主要表现在初生活仔和断奶仔猪数量减少。2.2.2赭曲霉毒素

4、是由曲霉菌和青霉菌等在4~30℃、含水量在16%以上产生的。它引起猪只饮水量剧增、厌食、排尿增多、腹泻、脱水、生长缓慢、骨骼脆弱、公猪精液质量下降等症状。主要侵害的脏器是肾脏和肝脏，引起肾功能衰竭而亡，同时引起肠炎和免疫器官受损而导致免疫抑制。2.2.3玉米赤霉烯酮是由禾谷镰刀菌、串珠镰刀菌等在12~25℃，含水量在15%~16%的条件下产生的。它是养猪生产中类似雌激素的一种毒素。它能引起公猪乳头变粗、乳腺肿大、输精管变性、包皮增大、睾丸萎缩、性欲降低、精液品质下降、死精和畸形精增多；初生仔猪外阴红肿、后肢外翻；小母猪提前发情、乳腺肿大、外阴红肿、阴道炎、直

5、肠和阴道以及子宫脱垂；育成母猪被毛粗乱、饲料利用率低、生长发育不良、出现直肠脱垂；成年母猪卵巢萎缩、不发情或发情延迟、返情率上升、屡配不孕或伪孕；怀孕母猪胚胎早期死亡、流产、死胎、产仔数下降、弱仔增多。32.2.4烟曲霉毒素是由串珠镰刀菌等在20℃变种而来。猪只精神沉郁、嗜睡、不安、厌食、皮肤充血、黄疸，严重者呼吸困难、后躯虚弱、斜卧，继而发绀、衰竭而亡。烟曲霉毒素还可导致大量的体液渗透进入肺组织，造成肺水肿和胸膜腔积水，也可引起肝炎和免疫机能下降而易感染疾病。2.2.5T-2毒素是由多种镰刀真菌产生的。引起肝脏、肾、肺、胃、肠、心、膀胱等出血性损伤。猪只消

6、化不良、呕吐拒食、口腔病变、皮肤红肿并黏膜和皮肤脱落，还可造成凝血障碍和机体免疫力下降。2.2.6呕吐毒素是由禾谷镰刀菌、粉红镰刀菌、雪腐镰刀菌等产生的。引起猪只拒食、肠炎、呕吐、脱毛、运动失调、组织出血、母猪受胎率下降、泌乳降低、产仔数减少，发情间隔延长和下一胎次繁殖性能低下，同时还是一种较强的免疫抑制剂，容易诱发其他疾病。3霉菌毒素中毒特征3.1普遍性许多霉菌不仅在储藏过程中感染谷物，而且在谷物生长期间就已经感染了谷物。玉米是主要的饲料原料（占饲料总量的60%左右），它无论在田间还是仓储都更易被霉菌感染，因此，玉米的广泛应用决定了霉菌毒素的危害具有普遍性

7、。3.2隐蔽性饲料或原料中是否含有霉菌毒素，很多情况下很难从感官上判断，除非它们已经发生了颜色、气味等变化，因为有些谷物在未收获前就已经感染了霉菌，还有些霉菌毒素是以共轭键结合的极性化合物，常规方法根本无法检测出来，具有隐蔽性。3.3微量性极低剂量的霉菌毒素即可导致猪只疾病。据报道，饲料中玉米赤霉烯酮达1微克/千克以上引起猪假发情、直肠脱垂；单端孢霉毒素达3微克/千克可降低猪只采食量；黄曲霉毒素达200微克/千克以上造成生长受阻、免疫抑制，400微克/千克以上肝脏损伤。3.4蓄积性霉菌毒素的特点是不能被动物自身代谢而排出体外，因此猪只采食含有霉菌毒素的饲料后

8、，毒素通过血液循环到达猪只机体的各个器官组织，哪怕是