“天价”猪肉产业链萎靡扫描.doc

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2、的翟老板告诉长江商报记者,今年的猪肉价从4月份就开始涨,现在已经涨了近五成。  事实上,据长江商报记者了解,猪肉价格暴涨在中三角乃至湖北并非孤例,浙江仅四个月,部分小养殖场生猪出栏率已处于0存栏量,无猪可卖;而全国能繁母猪存栏数仅为3899万头,也再创五年最低。  然而,就在老百姓埋怨猪肉涨价的同时,肉商也在叫苦不迭,“生意越来越难做”、“赚不到钱”成为普遍现象。向上溯源,养殖户们也纷纷表示“亏了几年难以为继,好不容易行情好了却也没赚到钱。”  猪肉为何涨价?究竟谁在亏损谁在获利?为何会出现全行业罕见的叫苦连天?7月25日以来,长江商报记者历时一周连续走访华中最大的养猪

3、基地、各大生猪批发市场并采访了相关部门及业内专家,试图揭开“二师兄”踩上“筋斗云”背后的秘密。  肉价疯涨五成肉贩称不赚钱  进入大暑节气后,市场上肉类消费减少,通常价格会下跌,然而今年的猪肉价格却在淡季节节攀升。  “可不是嘛,前几天还是16块钱一斤,今天就到18块了,这价格涨得也太快了吧。”7月27日,长江商报记者在武昌水果湖菜场看到,王婆婆正捏着一块精瘦肉跟肉贩讨价还价。这样的情形正几乎发生在全国的每一个肉摊上,按肉贩翟老板的话说是,“已经把舌头都嚼烂,懒得和每一个顾客解释了,反正又不是我一家在涨,整个市场都是这样。”  翟老板今年40岁上下,干这行已经有10多个

4、年头,见惯了肉价涨涨跌跌的他,这回难得碰到了“火箭”行情。“这已经是第4个月了,从今年4月份就开始涨,涨了近50%。”翟老板说,涨得最凶的是排骨,从18块到25块,几乎一天一个价。”  不过,涨价却并未让翟老板赚到钱。“我们肉贩每斤肉的利润基本就那么多,还是靠走量。现在一个是天气热,猪肉本就不好卖,再一个就是消费者嫌贵了,成交量减少,再加上摊位费租金等等,不亏就是好的了,哪里还赚钱。”而更让翟老板担心的,是不知道价格要涨到什么时候,“每天都涨几毛,进价越来越贵,零售价也只能跟着涨。”  涨价体现在肉贩身上,最直接的影响就是减少进货。“进不起啊,过去每天卖五六头猪,现在只

5、敢进两三头,生怕卖不出去。”翟老板也问过批发商,说是过去几年猪肉太便宜了,养猪不赚钱,养殖户大批大批地离开猪肉行业,导致如今市场供不应求,价格也随之水涨船高。  按翟老板的经验,以往肉价一涨,有经验的屠宰场和批发商就会加大毛猪的收购,一般过不了多久肉价就会平抑。“可今年很怪,一涨就是4个月,而且貌似还看不到头,你说这会不会就跟股市一样,大涨之后就是大跌?”翟老板苦笑着如此说道。  餐厅利润掉三成批发商销量减半  王敏在华师文化街经营一家小饭馆,对他来说,肉价上涨50%相当于月利润要去掉近三成。“没辙,只好涨价。减掉分量这种事还是伤名气,还是跟顾客解释解释,涨价吧。”王敏

6、对长江商报记者说,“一份红烧肉,涨了4块钱,都是原材料上涨惹的祸,赚钱的都是猪肉批发商。”  对此,白沙洲农贸市场内雨润食品的二级批发商谢女士却不认同,“以前每天从凌晨忙到晚上七八点,还有一些赚头;现在猪肉涨价了,我们不仅还是要忙那么久,而且销量还减少了一大半。”谢女士诉苦说,做猪肉批发,每天凌晨两三点开始忙活,要一直忙到下午七八点,以前每天能卖50头猪左右,如今一天销售只有十几头。  谢女士说:“我们也想提价,但是小商小贩接受不了啊,为了维护老客户,一头毛猪得亏本80到100元。”销量减半,涨价亏本,和她有同样感受的还有另一家雨润专卖店的周女士,“为了保住门面,这也是

7、没有办法的事情。客户资源积累起来不容易,散了再聚起来可就难了。”  周女士所在的增益供应链批发市场紧邻白沙洲农贸市场,拥有一级批发商4家,二级批发商40家,规模不小,如今市场里的人大多都感受到利润空间缩小的压力。“最近三个月的猪肉价格狂飙,我们现在每天只能销售100多头猪了,销售量和利润都下降了30%左右,市场部近期已经在考虑减少服务费用,避免批发商的流失。”增益市场宣传部吴经理向长江商报记者表示。  据吴经理提供的数据显示,目前,武汉市生猪的消费量每天在10000头左右,11个猪肉批发市场此前毛猪批发价在元/斤,现在涨到了元/斤,销量减

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