数千种中国菜名英文翻译(最全

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1、《中文菜单英文译法》中国菜常用的烹调方法Cuttingtechniques：Slicing(片)Strapping(条)Dicing(切丁)Mincing(磨)Cuttingintochunks(块)Quick-fryoverhighheat(爆)Steaminginacontainer(隔水炖)Stewingovermedium,thenhighheat(烧)Precookingandthenstewing(烩)Crispfryingwithsyrup(拔丝)Quickboiling(焯)stir-fry(炒),deepfry(炸),shallowfry(煎),

2、steam(蒸),stew/braise(炖，焖),boil(煮),roast/broil(烤),bake,smoke(熏),pickle(腌),barbecue(烧烤),重点记住基本的几个词汇就可以了：蒸煮炒炸煎常用调料：Picklyash(花椒)Peppersalt(椒盐)Monosodium[,mɒnəʊ'səʊdɪəm]glutamate(简称M.S.G.)(味精)Chilli(辣椒)salt,oil,sugar,honey,soyasauce,oystersauce,(tomato)ketchup,vinegar, ['kʌmɪn]cuminpowder

3、(孜然),chickenessence,pepper/chilli,ginger(姜), ['dʒɪndʒə] garlic(蒜),shallot [ʃə'lɒt](葱),leek(韭)90最后，给大家几道中国菜名翻译：其实规则很简单，就是烹饪方法+主料+配料+风味蛋炒饭stir-friedricewithegg凉拌黄瓜freshcucumberwithbeansauce;mixedfreshcucumber醋溜土豆potatowithvinegarflavor糖醋排骨friedspareribswithsweetandsoursauce红烧肉braisedpor

4、kwithsoysauce宫爆鸡丁stir-frieddicedchickenwithchilisauceandpeanuts清蒸鱼steamedfish肉丝面noodleswithslicepork中国特色菜：Aubergine(茄子)、DwarfBean(刀豆)、Chillies(辣椒)、Eddoes(小芋头)、Spinach(菠菜)、Beansprots(绿豆芽)、Springonions(葱)、Leeks(大葱)、Garlic(大蒜)、Ginger(生姜)、Coriander(香菜)、Greenbean(绿豆)、RedBean(红豆)、Driedblac

5、kmushroom(冬菇)、Tigerlilybuds(金针菜)、Mu-er(木耳)、Cashewnuts(腰果)、Silknoodles(粉丝)、SeavegetableorSeaweed(海带)、Tofu(豆腐)、Driedfish(鱼干)。调料：Soysauce(酱油)、Vinger(醋)、Cornstarch(淀粉)、Sesameoil(麻油)、Oystersauce(蚝油)、Pepper(胡椒)、Redchillipowder(辣椒粉)、Sesamepaste(芝麻酱)、Monosidumglutanate(味精)、Chineseredpepper(花

6、椒)、Saltblackbean(豆鼓)、Staranise(八角)、Brownsugar(砂糖，专用于泡奶茶或咖啡)、darkBrownSugar(红糖)、Custersugar(白砂糖)、RockSugar(冰糖)。面食：Longrice(长米，较硬，煮前需先浸泡1个小时)、Puddingriceorshortrice(短米，较软)、Brownrice(糙米)、THAIFragrantrice(泰国香米)、Glutinousrice(糯米)、flou(面粉)、Wholemealflour(小麦面粉)、Noodles(面条)、Instantnoodles(方便面

7、)、Wantunskin(馄饨皮)。FreshGradeBreast(鸡胸肉)、ChickenWings(鸡翅膀)、MincedSteak(碎肉)、SmokedBacon(熏肉)、PorkFillet(里脊肉)、SpareRibofPork(小排骨)、BlackPudding(黑香肠)、Hock(肘子)、StewingBeef(小块瘦肉)、RumpSteak(大块牛排)、TenderisedSteak(半成品牛排)、Cowhells(牛筋)。在美国、加拿大以及北欧国家，海产品也是当地人饭桌上的主菜，下面是较符合东方人口味的海产品：Prawn(虾)、PeeledPr

8、awns(