制作蛋黄饼干的材料及步骤

《制作蛋黄饼干的材料及步骤》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划制作蛋黄饼干的材料及步骤　　蛋黄碎手指饼干的制作流程　　食材准备：低筋面粉杏仁粉泡打粉奶粉蛋黄碎糖粉水食用油　　1、蛋黄碎和糖粉先大概搅拌均匀，再用电动打蛋器由慢速向快速打发成颜色变淡发白的蛋黄糊；　　2、将低筋面粉、泡打粉及奶粉等一起过筛，一起加入拌好的蛋黄糊，再加入杏仁粉，用硅胶刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊；　　3、裱花袋装上平口花嘴，将面糊装入裱花袋，烤盘铺硅胶布，将面糊在上面挤出一条条手指长的条状；　　4、并在表面撒上均匀的糖粉；　　

2、5、烤箱预热160度，上下火，将挤好的面糊放入烘烤15-18分钟左右，时间到了后不要立刻取出，留在烤箱中继续用余温焖10分钟左右。　　谷类饼干　　59位厨友加分平均　　欢迎加入　　新帮主diy烘焙1群：新帮主diy烘焙2群；　　材料目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g

3、，低筋面粉90g　　做法　　1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。　　2、在步骤中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。3、在步骤中加入绵糖，搅拌均匀。　　4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤中，搅拌均匀。5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。6、将其搓圆，再搓成长条状。7、将3根长条摆放在一起。　　8、将其入炉烘烤，以180/170℃烘烤大约20分钟。　　小诀窍　　烘焙小贴士：　　1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也可以用其他的粉类代替。2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。3、分割的时候，要大小均匀。4、摆放的距离要控制得当。　　饼干制作方法　　?　

4、　低筋面粉180克　　?　　1个　　鸡蛋黄目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　?　　80克　　白糖　　?　　100克　　黄油　　黄油软化打顺，加入80克白糖打发到颜色发白　　加入蛋黄打匀　　面粉和奶粉混合均匀过筛，加入打发的黄油中拌匀　　原料　　倒入10毫升牛奶拌匀　　和成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟　　取出冷藏的面团擀成约3毫米的厚度，用模具压出饼干

5、坯子，炉温170度中层，烤　　10-13分钟　　立体饼干做法　　黄油125克，糖粉80克，低筋面粉190克，鸡蛋30克份量12个左右烤箱温度175度做法　　1，黄油切成小块，放在无油无水的容器，室温下软化2，加入糖粉用干净的打蛋器打至膨松3，分次加入蛋液，至呈羽毛状4，再倒入过筛后的面粉混合均匀　　5目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　，放入冰箱冷藏30

6、分钟　　6，取出来，手上沾少许高粉防沾。擀制厘米的面片，用饼干模压出形状7，烤箱175度预热，中层15分钟左右。　　飞雪有　　话说　　1，我的黄油为什么打不发？　　黄油要在20度的时候打发。如果你的黄油刚从冰箱冷冻取出，或是冷藏取出。都达不到打发的要求，一定要在室温下软化到20度的时候，才可以打发。所以一般我们把黄油从冰箱取出后，都会切成小块，以利于快速软化。同样的黄油，在冬天和夏天软化的时间各有不同。一般夏天会相对简单，因为室温本身就高。而冬天特别是室温是几度的时候是达不到打发的要求的。所以，一定要利用外部条件有助于打发。　　那么冬天一般会怎么样来让黄油

7、软化呢？我们会利用微波炉的解冻功能，时间不能过长。一般10秒钟即可看一下。只要手指能按动即可。如果你时间过长，导致黄油中的牛奶溢出。那么再放回冰箱冷冻，制作饼干出来的效果会有差别。所以，软化的度一定要掌握好。　　说起蛋黄饼干我想大家并不陌生，悠悠香糕点做的蛋黄饼干香脆酥口，特别好吃　　现在就教一下你悠悠香蛋黄饼干的做法：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　

8、　原料：鸡蛋清、鸡蛋黄、橙汁、吉士粉、精盐、味精、色拉油、白糖、湿