qyxb 0003s—2012 果蔬汁饮料

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1、Q/YXB本溪怡香碧饮品有限公司企业标准Q/YXB0003S—2012代替Q/BYXB03-2009果蔬汁饮料2012-02-20发布2012-03-14实施本溪怡香碧饮品有限公司发布Q/YXB0003S—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/BYXB03-2009《果蔬汁饮料》。本标准与Q/BYXB03-2009《果蔬汁饮料》的主要差异：——核查补充了规范性引用文件；——调整了标准结构。本标准由本溪怡香碧饮品有限公司提出并起草。Ⅰ本标准主要起草人：李玉国。本标准所代

2、替标准的历次版本发布情况为：Ⅰ——Q/BYXB03-2002、Q/BYXB03-2006、Q/BYXB03-2009。Q/YXB0003S—2012果蔬汁饮料1范围本标准规定了果蔬汁饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以果蔬汁为主要原料，加入其它辅料经一定工艺加工制成得的可直接饮用的饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB31

3、7白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测

4、定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定方法GB12695饮料企业良好生产规范GB17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（

5、2009）第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1浓缩果蔬汁：应符合GB17325的规定。3.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。3.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.4其他原辅料：应符合相应的标准规定。23.2感官要求Q/YXB0003S-2012感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有本品应有的色泽滋、气味具有该品应有的滋、气味组织状态澄清半透明、呈浆状杂质无肉眼可眼外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标果汁含量/%≥

6、10总酸（以一分子柠檬酸计）/（g/L）≥0.6可溶性固形物（20℃折光计法）/%≥2.5铅（以Pb计）/（mg/L）≤0.05总砷（以As计）/（mg/L）≤0.2二氧化硫（以SO2计）/（mg/L）≤10展青霉素a/（μg/L）≤50a仅适用于苹果汁、山楂汁。3.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/ml）≤100大肠菌群/（MPN/100ml）≤3酵母菌/（cfu/ml）≤20霉菌/（cfu/ml）≤20致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出

7、3.5净含量偏差3应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。Q/YXB0003S—20123.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的品种及其使用量应符合GB2760的规定。3.7生产加工过程应符合GB12695的规定。4试验方法4.1感官要求开取包装容器后，嗅其香气，品尝其滋味，检查有无异味。并取50ml混合均匀样品于洁净样品杯中置于明亮处，观察其色泽和杂质。4.2理化指标4.2.1果汁含量按每批投料折算。4.2.2可溶性固形物按GB/T12143的

8、规定进行。4.2.3总酸按GB/T12456的规定进行。4.2.4总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。4.2.5铅按GB5009.12规定方法测定。4.2.6二氧化硫按GB/T5009.34规定的方法检验。4.2.7展青霉素按GB/T5009.185规定的方法检验。4.3微生物指标4.3.1菌落总数按GB4789.2规定的方法检验。4.3.2大肠菌群按GB4789.3规定的方法检验。4.3.3霉菌和酵母按GB4789.