清洁生产标准 果蔬汁及果蔬汁饮料制造

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1、ICS13.020.01Z04备案号：26847-2010DB11北京市地方标准DB11/T674—2009清洁生产标准果蔬汁及果蔬汁饮料制造Cleanerproductionstandardforfruitvegetablejuice,fruitvegetablejuicebeveragemanufacture2009-12-12发布2010-04-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T674—2009目次前言...............................................

2、..................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.......................................................

3、..................14技术要求...........................................................................25数据采集、计算与检测方法...........................................................4IDB11/T674—2009前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市环境保护局提出并归口。本标准由北京市质量技术监督局于2009年12月12

4、日批准。本标准由北京市各级环境保护行政主管部门统一监督实施。本标准起草单位：中国轻工业清洁生产中心、中国环境科学研究院。本标准起草人：孙晓峰、沈鹏、孙启宏。本标准为首次发布。IIDB11/T674—2009清洁生产标准果蔬汁及果蔬汁饮料制造1范围本标准规定了果蔬汁及果蔬汁饮料制造的清洁生产技术要求及数据采集、计算和检测方法。本标准适用于北京市饮料生产企业（果蔬汁及果蔬汁饮料）的清洁生产审核和清洁生产潜力与机会的判断、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注

5、日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T2589综合能耗计算通则GB/T11914水质化学需氧量的测定重铬酸盐法GB/T24001环境管理体系要求及使用指南3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1果蔬汁fruitandvegetablejuices用水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的饮料。3.2果汁饮料fruitjuicesbeverage在果汁（浆）或浓缩果汁（浆）中加入水、食糖

6、和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊胞（或其他水果切细的果肉）等果粒。3.3蔬菜汁饮料vegetablejuicesbeverage在蔬菜汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。3.4果蔬原浆fruit/vegetablepulp采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的浆液；或在浓缩果浆或浓缩蔬菜浆中加入果浆或蔬菜浆浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬菜汁的风味，但不得同时使用食糖和酸味剂，调整果汁的

7、风味。3.51DB11/T674—2009浓缩汁concentratedjuices采用物理方法从果汁（浆）或蔬菜汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）应有特征的制品。3.6清洁生产cleanerproduction不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。3.7水污染物产生指标waterpollutan

8、tgenerationindicators污水处理装置入口的污水量和污染物种类、单位产品污染物产生量或浓度。4技术要求4.1指标分类与分级4.1.1指标分类本标准将清洁生产指标分成六类：a)生产工艺与装备要求；b)资源能源利用指标；c)产品指标；d)污染物产生指标（末端处理前）；e)废物回收利用指标；f)环境管理要求。4.1.2指标分级本标准给出了饮料生产（果蔬汁及果蔬汁饮料）行业生产