qzao 0071s-2012 珍奥牌蛋白质粉

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1、珍奥集团股份有限公司发布2012-03-02实施2012-01-23发布珍奥牌蛋白质粉Q/ZAO0071S—2012代替 Q/ZA·071-2008Q/ZAO珍奥集团股份有限公司企业标准Q/ZAO0071S—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/ZA·071-2008《珍奥牌蛋白质粉》。本标准与Q/ZA·071-2008《珍奥牌蛋白质粉》主要差异：——修改了前言；——核查了规范性引用文件。本标准由珍奥集团股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张树丹、李恕、崔升佐。本标准所代替历次版本发布情况为：Ⅰ——Q/ZA·071-2008。Q/ZAO0071S

2、—2012珍奥牌蛋白质粉1范围本标准规定了珍奥牌蛋白质粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准仅适用于以大豆蛋白粉、维生素D、维生素C、葡萄糖酸钙、焦磷酸铁、牛磺酸、核苷酸、三氯蔗糖、牛奶香精为原辅料，经混合、袋装工艺加工制成的珍奥牌蛋白质粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5009.3

3、食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101固体饮料卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB12695饮料企业良好生产规范GB13432预包装特殊膳食食品标签通则GB14754食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14759食品添加剂牛磺酸GB14880食品营养强化剂使用卫生标准GB15571食品添加剂葡萄糖酸钙GB/T

4、22493大豆蛋白粉GB25531食品添加剂三氯蔗糖YBB00172002聚酯/铝/聚乙烯药品包装用复合膜、袋JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》（2010年版）二部3要求3.1原辅料要求13.1.1大豆蛋白粉：应符合GB/T22493的规定。Q/ZAO0071S—20123.1.2维生素D：应符合《中华人民共和国药典》（2010年版）二部的规定。3.1.3维生素C：应符合GB14754的规定。3.1.4葡萄糖酸钙：

5、应符合GB15571的规定。3.1.5牛磺酸：应符合GB14759的规定。3.1.6三氯蔗糖：应符合GB25531的规定。3.1.7其它原辅料：应符合相应的标准和规定。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽乳黄色滋、气味具有本产品特有气味形态内容物均匀、无结块粉末杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标蛋白质（以干基计，N×6.25）/%≥80脂肪（以干基计）/%≤5.0水分/%≤8.0灰分/%≤7.0铅（以Pb计）/（mg/kg）≤1.0总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.53.4微生物指标微生物指标应符合表3规定。表3微

6、生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）≤30000大肠菌群/（MPN/g）≤0.9霉菌/（cfu/g）≤502致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出Q/ZAO0071S—20123.5净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.6食品添加剂和食品营养强化剂3.6.1食品添加剂和食品营养强化剂质量应符合相应的标准和规定。3.6.2食品添加剂和食品营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760和GB14880的要求。3.7食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695的规定。4试验方法4.1感官要求取本产品10g，在自然条件下用感觉器官检验。4.2理化指标4.

7、2.1蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。(以干基计，N×6.25)4.2.2脂肪按GB/T5009.6规定的方法测定。4.2.3水分按GB5009.3规定的方法测定。。4.2.4灰分按GB5009.4规定的方法测定。4.2.5铅按GB5009.12规定的方法测定。4.2.6总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。4.3微生物指标按GB/T4789.21规定的方法检验。4.4净含量偏差按JJF1070规定进行。5