qzao 0043s-2012 珍奥酸枣仁饮料

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1、珍奥集团股份有限公司发布2012-03-02实施2012-01-23发布珍奥酸枣仁饮料Q/ZAO0043S—2012代替 Q/ZA·043-2008Q/ZAO珍奥集团股份有限公司企业标准Q/ZAO0043S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/ZA·043-2008《珍奥酸枣仁口服液》。本标准与Q/ZA·043-2008《珍奥酸枣仁口服液》主要差异：——修改了前言。——核查了规范性引用文件。本标准由珍奥集团股份有限公司提出并起草。本标准附录A为规范性附录。本标准主要起草人：张树丹、李恕、崔升佐。本标准所代替历次版本发布情况为：Ⅰ——Q/Z

2、A·043-2005、Q/ZA·043-2008。Q/ZAO0043S-2012珍奥酸枣仁饮料1范围本标准规定了珍奥酸枣仁饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以酸枣仁、茯苓、龙眼肉、桑椹、蜂蜜等为主要原料，添加适量食品添加剂，经煎煮、醇沉、炼蜜、配制、过滤、罐装、封口、灭菌等工艺加工制成的珍奥酸枣仁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加

3、剂使用标准GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718预包装食品标签通则GB10343食用酒精GB/T12143饮料通用分析方法GB12695饮料企业良好生产规范GB13432预包装特殊膳食食品标签通则GB13736食品添加剂山梨酸钾GB14963食品安全国家标准　蜂蜜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》《

4、中华人民共和国药典》2010版一部3要求3.1原辅料要求3.1.1酸枣仁、茯苓、龙眼肉、桑椹：应符合《中华人民共和国药典》2010版一部相关规定要求。3.1.2蜂蜜：应符合GB14963规定要求。3.1.3山梨酸钾：应符合GB13736的规定3.1.4酒精：应符合GB10343规定要求。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。1Q/ZAO0043S-2012表1感官要求项目要求色泽棕色或红棕色滋、气味具有本产品特有的滋、气味，无异味性状均匀液体，允许有少量沉淀杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标可溶性固形物（20℃折光计法）/%≥6pH

5、值3.5～6.0总皂甙/（mg/100g）≥10铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5砷（以As计）/（mg/kg）≤0.33.4微生物指标微生物指标应符合表3规定。微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/ml）≤100大肠菌群/（MPN/ml）≤0.06霉菌/（cfu/ml）≤10酵母/（cfu/ml）≤10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。3.6.2食品添加剂品种和使用量应符合GB2760的要求。3.7食品生产加工过程中的卫生要求

6、2应符合GB12695的规定。Q/ZAO0043S-20124试验方法4.1感官要求取本品，在自然光下，用肉眼观察其性状、品尝其滋味。4.2理化指标4.2.1可溶性固形物按GB/T12143规定的方法测定。4.2.2pH值按《中华人民共和国药典》2010年版一部规定的方法测定。4.2.3总皂甙按附录A规定的方法测定。4.2.4铅按GB5009.12规定的方法测定。4.2.5砷按GB/T5009.11规定的方法测定。4.3微生物指标按GB/T4789.21规定的方法检验。4.4净含量偏差按JJF1070的方法进行。5检验规则5.1原、辅料入库要求原、辅料入库前应经公司检验部门按原

7、、辅料要求标准检验，合格后方可入库使用。5.2组批与抽样同一次投料，同一班次，同一生产线生产的产品为一批，每批产品随机抽样，取样量为33瓶，其中23瓶用于检验，另10瓶为备样。5.3出厂检验产品出厂前由生产厂的检验部门按产品标准逐批进行检验，符合标准方可出厂，每批出厂都应附有质量合格证。出厂检验项目包括感官要求、可溶性固形物、pH值、微生物指标、净含量负偏差。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为要求中的全部项目。5.4.2型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a)产品定型投产时