qnlx 0003 s-2012 贵州牛来香实业有限公司 八宝饭罐头

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1、Q/×××××××—××××贵州牛来香实业有限公司发布2012-03-18实施2012-02-28发布八宝饭罐头Q/NLX0003S—2012Q/NLX0003S-2012贵州牛来香实业有限公司企业标准ICS:67.230X:791Q/NLX0003S—2012前言本标准根据GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定制定，作为八宝饭罐头产品生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准由贵州牛来香实业有限公司提出、批准。本标准由贵州牛来香实业有限公司负责起草。本标准起草人：方炜、王菲、王萍。4Q/NLX0003S—2012八

2、宝饭罐头1　范围本标准规定了八宝饭罐头的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以糯米（或薏苡仁）为主要原料，辅以花生（或莲米）、豆沙、白砂糖（或红糖）、红枣、枸杞、核桃仁、瓜子仁、蜜饯（蜜枣、葡萄干等）等八种或八种以上的原辅料，经清理、蒸煮前处理后，混合拌料、装罐、封口、杀菌、保温（冷却）等工艺制成的八宝饭罐头。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本，仅该日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB317白

3、砂糖GB/T1532花生GB1534大米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2715粮食卫生标准GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.16食品中锡的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB5835红枣GB7718食品安全国家标准预包装食品

4、标签通则GB8950罐头厂卫生规范GB10164核桃GB/T21270食品馅料GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T10782蜜饯产品通则GB/T12457食品中氯化钠的测定GB14881食品企业通用卫生规范GB/T18672枸杞（枸杞子）NY5319无公害食品瓜子QB1006罐头食品检验规则QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定QB/T3599罐头食品的感官检验4Q/NLX0003S—2012ZBB31072莲子国家质量监督检验疫总局2005年令第75号定量包装商品计量监督管理办法1　产品分类八宝饭罐头按风味

5、分为：甜味和咸甜味。2　要求2.1　原辅料2.1.1　糯米应符合GB1354的规定。2.1.2　豆沙应符合GB/T21270的规定。2.1.3　花生应符合GB/T1532的规定。2.1.4　白砂糖应符合GB317的规定。2.1.5　红枣应符合GB5835的规定。2.1.6　枸杞应符合GB/T18672的规定。2.1.7　核桃仁应符合GB10164的规定。2.1.8　食用盐应符合GB5461的规定。2.1.9　蜜饯(蜜枣、葡萄干等)应符合GB/T10782的规定。2.1.10　薏苡仁应符合GB2715的规定。2.1.11　莲米应符合ZBB

6、31072的规定。2.1.12　瓜子仁等应符合NY5319的规定。4.1.13生产用水应符合GB5749的规定。4.2其他辅料应符合相关食品卫生标准和有关规定。4.3感官要求应符合表1的要求。表1项目指标色泽具有八宝饭正常色泽滋味气味具有八宝饭罐头应有的风味，甜（咸）度适中，无异味组织形态呈糯软状，软硬适度，糯米与各种原辅料均匀,无肉眼可见外来杂质4.4理化指标4Q/NLX0003S—2012应符合表2的要求。表2项目指标水分/（%）≤65.0氯化钠a（以Nacl计）/（%）≤4.0总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.5总汞（Hg）/

7、(mg/kg)≤0.02铅（Pb）/(mg/kg)≤0.2锡（Sn）/(mg/kg)≤200铜（Cu）/(mg/kg)≤5.0注：a适用于咸甜味的产品。4.4净含量单件产品净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.5微生物指标应符合罐头食品商业无菌的要求。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.6.2食品添加剂种类及添加量应符合GB2760的规定。4.7生产加工过程的卫生要求应符合GB8950及GB14881的有关规定。1　试验方法1.1　感官要求按QB/T3599规定的方法检验。1.2　理

8、化指标1.2.1　水分按GB5009.3规定的方法检验。1.2.2　氯化钠按GB/T12457规定的方法检验。1.2.3　总砷按GB/T5009.11规定的方法检验。1.2.4　总汞按GB/T5009.17